Apa manfaatnya bagi tubuh Anda jika Anda mengonsumsi ubi jalar sebagai pengganti mi beras atau pho untuk sarapan?

Ubi jalar semakin mendapat perhatian karena nilai gizinya dan berbagai manfaat kesehatannya. Selain menyediakan sumber karbohidrat kompleks, ubi jalar juga kaya akan serat, vitamin, dan berbagai antioksidan.

Jika Anda mengganti mi beras atau pho dengan ubi jalar untuk sarapan, tubuh Anda mungkin akan mendapatkan manfaat berikut:

Ubi jalar berpotensi membantu mengontrol gula darah dan berat badan lebih baik daripada mi beras dan pho.

FOTO: AI

Keinginan untuk ngemil berkurang.

Salah satu manfaat ubi jalar yang paling menonjol adalah kemampuannya memberikan rasa kenyang yang relatif tahan lama. Ubi jalar mengandung pati kompleks bersama dengan serat, yang membantu memperlambat pencernaan dibandingkan dengan makanan yang terbuat dari pati putih, menurut situs web Amerika Eating Well .

Sementara itu, mi beras atau pho mengandung pati putih yang mudah diserap. Setelah makan, rasa lapar mungkin akan kembali lebih cepat, terutama jika makanan tersebut kurang sayuran, protein, atau lemak sehat. Berkat kemampuannya untuk mempertahankan rasa kenyang lebih lama, mengonsumsi ubi jalar di pagi hari dapat membantu mengurangi rasa lapar dan ngemil di antara waktu makan.

Pengendalian gula darah

Tidak semua makanan bertepung memiliki efek yang sama pada gula darah. Ubi jalar mengandung serat dan pati kompleks, sehingga laju penyerapan glukosa ke dalam aliran darah lebih lambat daripada pati putih. Salah satu cara paling bermanfaat untuk mengolah ubi jalar untuk mengontrol gula darah adalah dengan merebusnya.

Tambahkan suplemen vitamin A dan mikronutrien lainnya.

Ubi jalar adalah makanan yang kaya nutrisi. Ciri paling menonjolnya adalah kandungan beta-karoten dalam dagingnya yang berwarna kuning jingga. Setelah masuk ke dalam tubuh, beta-karoten diubah menjadi vitamin A.

Vitamin A memainkan peran penting dalam penglihatan, sistem kekebalan tubuh, kulit, dan pertumbuhan sel. Kekurangan vitamin A yang berkepanjangan dapat meningkatkan risiko kehilangan penglihatan dan memengaruhi fungsi kekebalan tubuh.

Selain vitamin A, ubi jalar juga mengandung kalium. Mineral ini berperan dalam mengatur tekanan darah, kontraksi otot, dan transmisi saraf. Diet yang kaya kalium umumnya dianggap bermanfaat untuk kesehatan kardiovaskular. Selain itu, ubi jalar mengandung vitamin C, mangan, vitamin B6, dan banyak mineral lainnya yang mendukung fungsi metabolisme tubuh.

Antioksidan

Ubi jalar merupakan sumber yang baik dari banyak antioksidan alami, terutama beta-karoten dan antosianin. Menurut ahli gizi Dawn Jackson Blatner dari Universitas DePaul (AS), mengukus dan merebus mempertahankan lebih banyak beta-karoten dalam ubi jalar daripada memanggang.

Sementara itu, varietas ubi ungu mengandung kadar antosianin yang tinggi. Antosianin adalah sekelompok pigmen tumbuhan yang telah dipelajari karena sifat antioksidan dan anti-inflamasinya, menurut Eating Well .

Sumber: https://thanhnien.vn/an-khoai-lang-thay-bun-pho-buoi-sang-co-the-nhan-duoc-gi-185260603233005349.htm