Meningkatkan peluang ekspor ke pasar besar

Perlu mengubah pola pikir

Vietnam memiliki banyak keunggulan dan potensi untuk mengembangkan produksi pertanian, kehutanan, dan perikanan. Hasil tahunan produk pertanian dan bahan pangan tidak hanya memenuhi kebutuhan konsumsi domestik, tetapi juga melayani industri pengolahan dan ekspor ke berbagai negara di dunia .

Pada tahun 1990, ekspor pertanian, kehutanan, dan perikanan Vietnam hanya sekitar 20 juta dolar AS, tetapi kini telah melampaui 53 miliar dolar AS per tahun. Dalam 8 bulan pertama tahun 2024, ekspor pertanian, kehutanan, dan perikanan Vietnam mencapai 40,08 miliar dolar AS, meningkat 18,6% dibandingkan periode yang sama tahun sebelumnya. Hampir semua komoditas ekspor dalam kelompok ini mengalami peningkatan dibandingkan periode yang sama, dengan produk pertanian yang mengalami peningkatan terbesar (24%), mencapai 21,32 miliar dolar AS. Banyak produk pertanian Vietnam diperkirakan akan memiliki kinerja ekspor yang baik hingga akhir tahun ketika pasar mitra dagangnya sangat menguntungkan.

Banyak produk olahan buah naga. Foto: Phan Lien

Dengan momentum pertumbuhan saat ini, sektor pertanian berjanji mencapai target omzet ekspor sebesar 55 miliar USD dan pertumbuhan PDB sebesar 3,5% pada tahun 2024.

Meskipun hasil positif telah dicapai, analisis mendalam menunjukkan bahwa penelitian, penerapan ilmu pengetahuan dan teknologi, inovasi, dan pelatihan sumber daya manusia di bidang pertanian masih terbatas.

Faktanya, 70-85% produk pertanian Vietnam diekspor dalam bentuk mentah atau dengan kandungan olahan rendah. Kondisi panen yang baik tetapi harga rendah masih umum terjadi, produksi yang terfragmentasi, kualitas produk pertanian yang tidak merata, teknologi pengolahan yang ketinggalan zaman dan tidak sinkron, desain yang kurang menarik, dan biaya produksi yang tinggi, yang mengakibatkan daya saing yang rendah dan tekanan harga di pasar internasional.

Hal ini, di satu sisi, tidak meningkatkan nilai produk pertanian, dan terdapat risiko kerugian ekonomi akibat banyaknya buah dan sayur yang rusak setelah panen dan saat diangkut ke tempat konsumsi. Di sisi lain, produk pertanian dan bahan pangan ekspor menghadapi banyak kesulitan dan tantangan, mulai dari standar kualitas atau persyaratan asal barang yang semakin tinggi di pasar impor; proteksionisme yang cenderung meningkat di banyak pasar; atau tren pembangunan berkelanjutan, pengurangan emisi karbon, dan perlindungan lingkungan di pasar ekspor utama Vietnam.

Dalam konteks integrasi Vietnam yang mendalam ke dalam ekonomi dunia, perkembangan Revolusi Industri Keempat berdampak kuat pada banyak sektor ekonomi, terutama di sektor pertanian. Hal ini menuntut perubahan pola pikir dalam pembangunan pertanian, yaitu beralih dari produksi pertanian ke ekonomi pertanian; mengembangkan pertanian efisien berbasis teknologi tinggi; dan meningkatkan nilai ekonomi per lahan.

Bisnis perlu diberi energi

Penerapan teknologi pasca panen yang mendalam dianggap sebagai kunci untuk mengurangi biaya logistik, membuka dan mengakses banyak pasar di seluruh dunia, dan meningkatkan nilai produk.

Saat ini, banyak daerah dan perusahaan telah berpartisipasi aktif dalam pengembangan produk olahan mendalam. Misalnya, di Provinsi Tien Giang, terdapat lebih dari 500 perusahaan yang mengkhususkan diri dalam penggilingan dan pengolahan beras untuk konsumsi dan ekspor. Untuk memenuhi permintaan yang terus meningkat, perusahaan telah memasang sistem teknologi modern seperti silo untuk menyimpan dan mengawetkan beras; lini produksi otomatis, berfokus pada investasi dalam sarana pengangkutan beras dari perusahaan ke mitra, dan membangun gudang untuk menyimpan puluhan ribu ton beras untuk ekspor.

Untuk sayuran, umbi-umbian, dan buah-buahan, banyak bisnis telah berinvestasi di pabrik pengolahan sayuran, umbi-umbian, dan buah-buahan beku yang menggunakan seluruh program pengolahan IQF. Setelah dibekukan, produk-produk tersebut tetap mempertahankan bentuk, rasa, dan keamanan pangan alaminya, serta diminati oleh pasar domestik dan mancanegara.

Bahkan dari jenis kopi yang sama, beberapa bisnis telah mengembangkan produk olahan mendalam sesuai dengan selera dan tren konsumsi baru, seperti Meet more fruit coffee yang telah diolah menjadi kopi instan dengan rasa mint, talas, kelapa, kacang hijau... Produk ini telah hadir di pasar Australia, Inggris, Jepang, India, Rusia, AS, Korea... Ini adalah arah baru, yang berkontribusi pada peningkatan nilai industri potensial ini di Vietnam.

Atau di daerah penghasil buah naga di Binh Thuan, selain buah segar, terdapat juga buah naga kering dan produk buah naga kering lunak. Pengolahan tidak hanya membantu meningkatkan nilai produk tetapi juga memperpanjang waktu pengawetan, yang membantu bisnis mengakses rantai pasokan global dengan lebih mudah.

Meskipun memiliki keunggulan tersebut, jumlah perusahaan yang berinvestasi di sektor pertanian masih rendah, hanya sekitar 1,3% dari total perusahaan, yang sebagian besar merupakan usaha kecil dan menengah. Karena skalanya yang kecil, sebagian besar perusahaan tidak memiliki sumber daya yang cukup untuk berinvestasi dalam pembelian peralatan pengujian dan inspeksi, mesin dan peralatan pemrosesan dan pengawetan canggih. Banyak perusahaan dan koperasi belum memiliki akses terhadap sumber daya tenaga ahli yang berkeahlian tinggi untuk mendukung dan memberi saran dalam pengembangan ide bisnis, penyempurnaan produk, dan sebagainya.

Berdasarkan kondisi setempat, Provinsi Binh Thuan akan mendukung pelaku usaha dan perusahaan produksi yang memperdagangkan produk unggulan provinsi ini untuk meningkatkan kapasitas produksi, meningkatkan keunggulan kompetitif, dan memenuhi standar internasional dalam rangka ekspor produk OCOP berbahan buah naga yang telah mendapatkan pengakuan bintang 3-4. Mendukung pembangunan Titik Penjualan "Bangga Produk Vietnam" bagi pelaku usaha untuk mempromosikan konsumsi dan produk OCOP berbahan buah naga di titik-titik layanan wisata, tempat yang sering dikunjungi wisatawan, bersantai, dan masyarakat di Kota Phan Thiet yang kaya akan tempat wisata dan peninggalan sejarah.

Pada saat yang sama, koordinasikan pelaksanaan kebijakan dukungan untuk menarik investasi di pabrik pengolahan pertanian; terus dorong dan dukung bisnis untuk berinvestasi dalam teknologi dan peralatan untuk memproses produk berkualitas tinggi, pastikan keamanan pangan untuk memenuhi persyaratan pasar, berkontribusi untuk mengurangi tekanan pada konsumsi buah naga segar.

Dalam lokakarya "Tren Pasar dan Peluang Ekspor Produk Pertanian dan Makanan Olahan Vietnam ke Sistem Distribusi Internasional" yang berlangsung belum lama ini, Wakil Menteri Perindustrian dan Perdagangan Phan Thi Thang mengatakan, "Vietnam perlu terus menerapkan kebijakan yang ada untuk mendukung sektor pertanian beralih dari ekspor produk mentah ke peningkatan proporsi ekspor produk olahan, menciptakan kondisi bagi perusahaan untuk menerapkan ilmu pengetahuan dan teknologi di bidang pertanian, serta menarik investasi untuk mengembangkan industri pengolahan makanan. Dengan demikian, hal ini berkontribusi pada peningkatan kualitas dan diversifikasi produk, diversifikasi lini produk, dan pergeseran dari pengembangan rantai pasok pertanian ke pengembangan rantai nilai produk, serta mengikuti tren konsumsi pasar global."

Di waktu mendatang, Kementerian Perindustrian dan Perdagangan serta Kementerian Pertanian dan Pembangunan Pedesaan akan memperkuat koordinasi dalam mempromosikan perdagangan dan bernegosiasi untuk membuka pasar bagi produk pertanian Vietnam.

Untuk meningkatkan daya saing produk, pelaku usaha tidak punya pilihan selain berinvestasi pada peralatan dan teknologi modern, serta meningkatkan kapasitas pemrosesan. Unit terkait perlu mengembangkan rencana untuk kawasan bahan baku terkonsentrasi dengan tujuan meningkatkan efektivitas hubungan antardaerah, wilayah, dan antara petani dan pelaku usaha guna menciptakan kawasan bahan baku yang stabil untuk pemrosesan ekspor.

Sumber: https://congthuong.vn/dau-tu-che-bien-nong-san-nang-co-hoi-xuat-khau-vao-thi-truong-lon-348758.html