Masyarakat lebih menyukai makanan vegetarian, persembahan kertas nazar ditinggalkan pada hari ke-15 bulan ke-7 penanggalan lunar.

Bulan purnama di bulan ketujuh kalender lunar – musim Vu Lan, musim bakti dan pengampunan bagi orang yang telah meninggal – selalu menjadi momen istimewa bagi masyarakat untuk mengungkapkan rasa terima kasih kepada leluhur dan orang tua mereka. Tahun ini, pasar mencatat pergeseran yang nyata dalam kebiasaan konsumen: Hidangan vegetarian, terutama hidangan vegetarian siap saji, dipilih oleh banyak keluarga, sementara persembahan nazar masih jarang.

Harga bunga dan sayur naik, bahan pokok tetap stabil

Harga ayam jantan untuk pesta naik sekitar 15% dibandingkan hari biasa. Foto: TP

Menjelang tanggal 15 bulan tujuh Imlek, pasar-pasar tradisional di Nghe An seperti Pasar Vinh, Pasar Quan Lau, Pasar Anh Son, Pasar Do Luong, dan lain-lain ramai dikunjungi pembeli. Para pedagang mengatakan bahwa tahun ini, harga sesajen masih cukup stabil, kecuali harga unggas yang sedikit naik, sayuran hijau, dan bunga segar yang mengalami kenaikan.

Menurut survei, harga ayam berkisar antara 110.000 hingga 130.000 VND/kg, naik sekitar 10% dibandingkan hari biasa. Hal ini disebabkan masyarakat mengurangi konsumsi daging babi karena kekhawatiran akan demam babi Afrika, dan beralih memilih ayam untuk persembahan. "Akhir-akhir ini, banyak pelanggan yang membeli ayam untuk persembahan, bahkan ada hari-hari di mana saya bisa menjual habis semua ayam hanya dalam satu pagi. Kebanyakan orang memilih ayam jantan yang cantik untuk persembahan, jadi harganya sedikit lebih tinggi," kata Ibu Dau Thi Lieu, seorang pedagang di Pasar Anh Son.

Layanan persembahan ayam sangat diminati pada hari ke-15 bulan ke-7 kalender lunar. Foto: TP

Suasana jual beli di kios-kios unggas pun semakin ramai. Sejak pagi, orang-orang berdesakan memilih ayam-ayam yang cantik, banyak keluarga membeli ayam hidup untuk dipelihara dan disembelih pada hari bulan purnama. Kios-kios layanan pemotongan unggas beroperasi dengan kapasitas penuh.

Ibu Ngan Thi Hoa, pemilik rumah potong unggas di Pasar Anh Son, mengatakan: "Sejak tanggal 11 bulan 7 Imlek hingga sekarang, setiap hari selalu ramai pelanggan. Terkadang kami membuat hingga seratus ekor ayam. Kebanyakan ayam jantan untuk ibadah, yang harus dibuat dengan teliti dan rumit, lengkap dengan kaki dan sayapnya... jadi butuh waktu lebih lama, dan harganya juga lebih mahal, sekitar 25.000 hingga 30.000 VND/ekor ayam."

Sementara itu, harga daging babi, daging sapi, dan makanan laut pada dasarnya tetap stabil: perut babi, iga, dan daging babi panggang 120.000 - 150.000 VND/kg; daging sapi 220.000 - 250.000 VND/kg; ikan mas rumput 100.000 - 150.000 VND/kg; cumi-cumi 150.000 - 250.000 VND/kg.

Berbeda dengan daging yang stabil, harga sayuran hijau justru melonjak tajam, 2-3 kali lipat dibandingkan awal bulan. Harga kangkung naik dari 7.000 VND/ikat menjadi 12.000-15.000 VND/ikat, bayam dari 5.000 VND menjadi 15.000 VND/ikat, sawi hijau 20.000 VND/ikat... Penyebabnya antara lain hujan lebat yang menyebabkan sayuran hancur, pasokan menurun sementara permintaan meningkat.

Bunga segar untuk persembahan juga sedikit meningkat. Harga mawar berkisar antara 8.000 hingga 10.000 VND/bunga, lili antara 15.000 hingga 30.000 VND/bunga, dan gladiol antara 12.000 hingga 15.000 VND/cabang. Lili dan krisan berkisar antara 8.000 hingga 12.000 VND/cabang, meningkat sekitar 20% dibandingkan hari biasa.

Harga sayuran hijau di pasaran melonjak tajam. Foto: TP

Buah-buahan – bagian tak terpisahkan dari baki persembahan – sedikit meningkat. Khususnya: buah naga dari 35.000 – 65.000 VND/kg, sirsak dari 60.000 – 85.000 VND/kg, semangka dari 20.000 – 25.000 VND/kg, anggur dari 150.000 – 250.000 VND/kg... Secara umum, selain sayur-sayuran dan bunga, pasar pangan tidak banyak berfluktuasi, sehingga permintaan belanja tetap tinggi selama liburan ini.

Persembahan vegetarian populer, tetapi persembahan nazar ditinggalkan.

Salah satu hal yang menarik selama Festival Bulan Purnama tahun ini adalah tingginya permintaan akan makanan vegetarian, terutama hidangan vegetarian siap saji. Supermarket besar seperti Go! Vinh, VinMart, Lotte Mart, dan banyak toko swalayan serta toko ritel telah meluncurkan beragam produk vegetarian: pangsit, ham vegetarian, ayam vegetarian, udang dan ikan vegetarian, nasi goreng, makanan olahan... dengan harga mulai dari puluhan ribu hingga ratusan ribu dong.

Banyak keluarga sibuk memilih memesan hidangan vegetarian lengkap daripada memasak sendiri. Harganya berkisar antara 700.000 hingga 1,5 juta VND/porsi untuk 6 orang, dengan 8 hingga 13 hidangan. Hidangan populer antara lain lumpia lima warna, salad jamur, daging kambing vegetarian, ayam panggang vegetarian, dan sup sehat... Beberapa restoran vegetarian di Vinh bahkan terpaksa "menutup pesanan lebih awal" karena kelebihan pesanan.

Nasi ketan ayam siap saji harganya 400.000-500.000 VND/set. Foto: TP

Ibu Tra Giang, seorang juru masak vegetarian di Jalan Nguyen Sy Sach, Distrik Truong Vinh, mengatakan bahwa tahun ini, bertepatan dengan tanggal 15 bulan 7 Imlek, ia menerima pesanan nampan makanan jauh lebih awal. Tahun-tahun sebelumnya, saya biasanya menerima pesanan dari tanggal 10 hingga 14 bulan 7 Imlek. Namun, tahun ini, pelanggan sudah memesan nampan makanan sejak awal bulan, jadi saya pun memanfaatkan kesempatan untuk membuka pesanan lebih awal.

Pasar tradisional juga ramai dengan berbagai makanan vegetarian dengan harga terjangkau.

Harga nampan vegetarian berkisar antara 700.000 - 1,5 juta VND/nampan, tergantung jumlah hidangan. Foto: TP

Oleh karena itu, selain memperkuat pengawasan pasar oleh badan pengelola, konsumen juga perlu membekali diri dengan pengetahuan tentang keamanan pangan, mengutamakan memilih produk dari produsen tepercaya, dan berlabel produk yang memuat informasi lengkap. Jangan tergiur harga murah dan pilihlah makanan murah yang tidak jelas asal usulnya, bersertifikat higiene dan keamanan pangannya, yang banyak beredar di pasaran.

Berbeda dengan antusiasme terhadap makanan vegetarian dan persembahan nazar, barang-barang yang berkaitan dengan tradisi membakar persembahan nazar pada hari ke-15 bulan ke-7 kalender lunar justru sepi pembeli. Survei di pasar tradisional menunjukkan daya beli hanya 40-50% dibandingkan periode yang sama tahun lalu.

Barang-barang kertas nazar kurang diminati. Foto: TP

Faktanya, banyak keluarga juga mengubah kebiasaan mereka. Alih-alih membeli banyak kertas nazar, mereka berfokus pada menyiapkan makanan yang rapi, sederhana, namun tetap penuh rasa hormat. Hal ini mencerminkan perubahan dalam kehidupan beragama, menuju hemat dan beradab, sekaligus dikaitkan dengan kesadaran akan perlindungan lingkungan.

Sumber: https://baonghean.vn/nguoi-dan-chuong-co-chay-vang-ma-vang-khach-dip-ram-thang-bay-10305835.html