Generasi muda melestarikan kerajinan ini, menghidupkan kembali semangat musim semi.

Sebagai generasi ketiga yang mewarisi bisnis keluarga, anak muda seperti Tran Bao Quoc, Nguyen Huynh Anh Khoa, dan Phan Huynh Thy tidak hanya melestarikan kerajinan tangan tetapi juga berinovasi dan memodernisasinya, menggabungkan tradisi dengan teknologi digital untuk membawa produk tradisional keluarga ke pasar ekspor.

Profesional dan istimewa

Selama bertahun-tahun, saus ikan tradisional Khai Hoan dari Phu Quoc memiliki merek yang kuat dan pasar ritel domestik yang stabil berkat metode produksi tradisionalnya. Setelah belajar di luar negeri di Australia, Bapak Tran Bao Quoc, penerus Khai Hoan Trading Joint Stock Company di Zona Ekonomi Khusus Phu Quoc, dengan keahliannya di bidang teknologi informasi, telah menerapkan teknologi digital pada manajemen dan operasional perusahaan.

Sejak mewarisi Perusahaan Gabungan Perdagangan Khai Hoan, Bapak Quoc telah menerapkan transformasi digital untuk memasarkan dan mengekspor produk saus ikan ke negara-negara seperti Australia, Amerika Serikat, Korea Selatan, dan Jepang, meningkatkan merek produk secara profesional dan memperluas jangkauan internasional melalui tangan generasi muda yang mewarisi bisnis tersebut.

Bapak Tran Bao Quoc - penerus Khai Hoan Trading Joint Stock Company, Zona Ekonomi Khusus Phu Quoc, berdiri di samping produk saus ikan yang dipamerkan di konferensi.

Sambil tetap melestarikan inti dari kerajinan tradisional, Bapak Quoc memilih untuk berinvestasi besar-besaran dalam pengakuan merek, standar kualitas, dan pasar yang berkelanjutan. Bisnis ini telah menstandarisasi prosesnya dari laut hingga ke meja makan. Ini termasuk memilih ikan teri yang ditangkap oleh armada penangkap ikan milik keluarganya sendiri, memfermentasikannya dalam tong kayu bời lời, dan membottolkan produk jadi.

Kecap ikan tradisional Phu Quoc dari Khải Hoàn telah menerima sertifikasi di Vietnam dan internasional, termasuk FDA, HACCP, HALAL, dan ISO 22000. Saat ini, Khải Hoàn memiliki sekitar 900 tangki fermentasi, mencapai produksi hampir 10 juta liter per tahun, yang didistribusikan ke banyak pasar di dalam dan luar provinsi. “Integrasi membutuhkan generasi muda untuk cepat, profesional, dan berbeda. Mempertahankan kualitas tradisional sambil terus memperbarui dan beradaptasi dengan era baru, era transformasi digital, sangat penting untuk membawa produk tradisional lebih jauh,” ujar Bapak Quoc.

Digitalisasi produk

Suara merdu musik musim semi berpadu dengan gemerlap lampu studio selama siaran langsung TikTok oleh Nguyen Huynh Anh Khoa, penerus Huynh Khoa Fish Sauce Trading Company Limited di Phu Quoc. Di depan kamera, pemuda itu dengan percaya diri memperkenalkan setiap botol saus ikan tradisional; pesanan terus mengalir, membuat tim logistik sibuk. Setiap langkah pengemasan dan pelabelan dioptimalkan dengan proses baru, kode QR untuk pelacakan, dan model penjualan online. Suasananya semeriah "pasar Tet online," di mana kaum muda membawa kerajinan tradisional ke dunia digital, dan di mana kreativitas kaum muda menghidupkan kembali industri pembuatan saus ikan yang telah berusia 200 tahun.

Siaran langsung Khoa menarik ribuan pemirsa, mengubah kerajinan tradisional menjadi produk "bercerita", mulai dari proses fermentasi ikan teri hingga nutrisi dalam saus ikan, hingga pengemasan dan metode penjualan, semuanya disajikan secara otentik dan sesuai dengan tren pasar.

Bapak Nguyen Huynh Anh Khoa - penerus Perusahaan Perdagangan Saus Ikan Huynh Khoa Limited, Kawasan Ekonomi Khusus Phu Quoc, berdiri di samping stan pameran saus ikan Kementerian Pertanian dan Lingkungan Hidup di Pameran Prestasi Nasional di Hanoi.

Setiap botol saus ikan tradisional Phu Quoc dari Khai Hoan dan Huynh Khoa dilengkapi dengan kode QR untuk pelacakan, yang secara transparan merinci proses fermentasi, waktu, dan kandungan protein alami. Produk ini memiliki label standar dan kemasan yang menarik, sehingga mudah dikenali secara online.

"Untuk melestarikan kerajinan tradisional keluarga kami, kami harus beradaptasi dengan zaman. Kualitas tradisional itu penting, tetapi metode penjualannya harus modern," ujar Khoa. Berkat partisipasinya yang rajin dalam pameran dagang, pada Juni 2025, Khoa berhasil mendapatkan pesanan ekspor pertamanya ke Australia.

Semangat dan kreativitas

Dengan penuh antusias memperkenalkan roti panggangnya yang renyah, Phan Huynh Thy, seorang warga lingkungan Rach Gia, berbagi: "Saya baru saja membuat desain ini, dan saya harap ini akan menjadi tren musim semi ini." Bagi Thy, setiap roti bukan hanya sebuah produk, tetapi kelanjutan dari esensi tiga generasi, yang dipadukan dengan kreativitas dan ketahanan kaum muda.

Sebagai generasi ketiga dari toko roti Thanh Nam, Huynh Thy memilih untuk mewarisi bisnis tersebut dengan berfokus pada teknik pembuatan roti. Ia menekuni profesi ini dengan penuh semangat dan mengembangkannya melalui kreativitas. Sementara ibunya sebelumnya berspesialisasi dalam menjual roti lapis daging tradisional, Huynh Thy telah mengubah toko roti keluarga tersebut. Menurut Huynh Thy, teknik adalah inti dari toko roti ini. Hanya ketika roti tersebut lezat, memiliki cita rasa yang unik, dan disajikan dengan indah, barulah pelanggan akan mengingatnya dan produk tersebut benar-benar menonjol.

Phan Huynh Thy, penerus toko roti Thanh Nam di lingkungan Rach Gia, berdiri di samping roti yang baru dipanggang di fasilitas produksi.

Berdiri sejak tahun 2001, Thy, dengan keunggulan usia muda, terus belajar: mengikuti kelas pembuatan roti profesional, bereksperimen dengan resep baru, dan belajar dari media sosial… Berkat itu, toko roti tiga generasi ini sekarang menawarkan banyak pilihan roti trendi, roti gandum utuh untuk kesehatan, roti mini untuk anak-anak, serta kue pesta dan kue untuk acara minum teh.

Setiap produk dibuat dengan teliti oleh Thy, mulai dari resep dan bahan hingga pembentukannya, menciptakan sesuatu yang unik. Tidak puas hanya dengan toko roti yang dikelola keluarga, Huỳnh Thy dengan berani membuka cabang kedua di Jalan Nguyễn An Ninh, Kelurahan Rạch Giá, dengan etalase modern yang menarik perhatian dan prosedur operasional yang terstandarisasi.

Huynh Thy juga berencana membuka kelas pembuatan roti untuk pengusaha wanita dan anak-anak agar mereka dapat mempelajari kerajinan tersebut, yang diharapkan akan dilaksanakan di Rach Gia pada awal tahun 2026. Menurut Thy, menyebarkan kerajinan ini tidak hanya menjaga tradisi tetap hidup tetapi juga membantu masyarakat memiliki lebih banyak peluang untuk pembangunan ekonomi.

Dr. Nguyen Xuan Niem, Ketua Asosiasi Inovasi dan Kewirausahaan Provinsi An Giang, menyatakan: “Selain melestarikan nilai-nilai tradisional, para penerus muda perlu meningkatkan bisnis, membawa produk lebih jauh dalam hal jangkauan pasar, posisi, dan nilai. Dalam perjalanan ke depan, dengan antusiasme dan kreativitas yang tak tergoyahkan, para penerus muda akan terus membangun ekonomi hijau, ekonomi digital, dan mengembangkan produk lokal yang unggul, membawa produk An Giang ke pasar yang lebih luas.”

KIEU DIEM

Sumber: https://baoangiang.com.vn/nguoi-tre-giu-nghe-thoi-lua-mua-xuan-a477080.html