Beragam produk permen dan selai kelapa.

Menjelang Tahun Baru Imlek Tahun Kuda 2026, fasilitas pengolahan kelapa di provinsi ini beroperasi dengan kapasitas penuh. Dari buah segar yang menjadi andalan, kelapa kini diolah menjadi berbagai selai dan permen untuk memenuhi pasar Tet, tidak hanya meningkatkan nilai produk pertanian tetapi juga menciptakan lapangan kerja dan meningkatkan pendapatan bagi petani dan pekerja lokal.

Menjelang Tahun Baru Imlek Tahun Kuda 2026, fasilitas pengolahan kelapa di provinsi ini beroperasi dengan kapasitas penuh. Dari buah segar yang menjadi andalan, kelapa kini diolah menjadi berbagai selai dan permen untuk memenuhi pasar Tet, tidak hanya meningkatkan nilai produk pertanian tetapi juga menciptakan lapangan kerja dan meningkatkan pendapatan bagi petani dan pekerja lokal.

Para pekerja di fasilitas produksi selai dan permen kelapa Cam Hang sedang mengemas produk selai kelapa.

Di Dusun 2, Komune Tam Ngai, fasilitas produksi selai dan permen kelapa Cam Hang (Komune Cau Ke) milik Ibu Nguyen Thi Cam memasuki musim puncaknya. Ibu Cam mengatakan: Musim Tet tahun ini mengalami peningkatan pesanan sebesar 50% dibandingkan periode yang sama tahun lalu, sehingga fasilitas tersebut memulai produksi lebih awal. Dari tanggal 15 bulan ke-11 kalender lunar hingga sekarang, fasilitas tersebut telah berproduksi terus menerus hampir setiap hari untuk memenuhi tenggat waktu pengiriman.

Hingga saat ini, fasilitas tersebut telah memproduksi hampir 20 ton selai dan permen kelapa, dengan selai saja mencapai sekitar 12 ton. Untuk memastikan pasokan bahan baku yang stabil, fasilitas tersebut secara proaktif berkolaborasi dengan 40 petani kelapa lokal, menandatangani kontrak untuk memasok sekitar 30.000 buah kelapa. Hal ini membantu petani memiliki pasar yang stabil, mengamankan bahan baku mereka, dan mengontrol kualitas pengolahan.

Menurut Ibu Cam, keluarganya sebelumnya terutama berdagang kelapa muda segar. Namun, menyadari meningkatnya permintaan hadiah selama Tet (Tahun Baru Imlek), pada tahun 2018 beliau meneliti dan mengembangkan selai kelapa muda. Produk tersebut diterima dengan baik oleh pasar, sehingga bisnis tersebut terus mengembangkan permen kelapa muda dengan berbagai rasa seperti pisang, kakao, buah gac, dan kopi. Selama Tet, bisnis tersebut fokus pada produksi lini tambahan selai dan permen kelapa muda, yang merupakan dua produk unggulan yang memenuhi standar OCOP.

Bersamaan dengan fasilitas Cam Hang, Perusahaan Pengolahan Kelapa Cau Ke (Vicosap) juga sibuk dengan produksi. Di pabrik, para pekerja terus menerus bekerja pada tahapan pemisahan daging kelapa, pengolahan, pengeringan, dan pengemasan untuk memenuhi tenggat waktu pengiriman.

Menurut Bapak Tran Duy Linh, Direktur Vicosap (Komune Tam Ngai): Permintaan pasar selama Tet (Tahun Baru Imlek) meningkat sekitar tiga kali lipat dibandingkan hari-hari biasa, sehingga perusahaan harus meningkatkan kapasitas dan mengatur shift produksi tambahan. Selama Tet, perusahaan membeli sekitar 10.000 buah kelapa lilin sebagai bahan baku, mempertahankan produksi mingguan sebanyak 3.000 produk untuk memenuhi tenggat waktu pengiriman kepada mitra. Produksi yang dipercepat ini tidak hanya melayani musim puncak tetapi juga menciptakan peluang untuk memperluas pasar, meningkatkan pengakuan produk kelapa lilin OCOP, dan lebih lanjut menegaskan posisinya sebagai produk unggulan dengan nilai ekonomi tinggi.

Perusahaan berencana untuk mempertahankan produksi terus menerus hingga tanggal 27 bulan ke-12 kalender lunar sebelum libur untuk Tết (Tahun Baru Imlek), dengan berupaya menyelesaikan semua pesanan yang telah ditandatangani. Untuk memastikan kemajuan, banyak pekerja telah dijadwalkan untuk lembur, terutama pada tahap pengemasan dan penyelesaian. Akibatnya, pendapatan pekerja selama periode akhir tahun lebih tinggi dari biasanya.

Ibu Nguyen Thi Oanh, seorang pekerja yang telah bekerja di Vicosap selama 5 tahun terakhir, berbagi: "Pada hari kerja, kami bekerja 8 jam, dan selama Tet (Tahun Baru Imlek), kami sering lembur, sehingga penghasilan kami meningkat secara signifikan. Ini juga merupakan waktu di mana para pekerja memanfaatkan kesempatan untuk menabung guna menutupi biaya hidup dan mempersiapkan diri untuk Tet."

Bapak Tran Thanh Binh, Sekretaris Komite Partai Komune Tam Ngai, mengatakan: Saat ini, komune ini memiliki hampir 180 hektar perkebunan kelapa ketan, memasok pasar dengan lebih dari 900.000 buah. Pengembangan fasilitas pengolahan telah memberikan kontribusi signifikan dalam meningkatkan nilai kelapa ketan. Sebelumnya, petani terutama menjual buah segar, bergantung pada pasar; sekarang, berkat pengolahan yang lebih mendalam, nilai produk telah meningkat secara signifikan. Dengan pembelian yang stabil oleh pelaku usaha, masyarakat dengan percaya diri berinvestasi dalam merawat kebun kelapa mereka dan meningkatkan kualitas buah.

Pemerintah daerah secara aktif bertindak sebagai jembatan antara petani dan pelaku bisnis, mendukung promosi perdagangan, periklanan produk, dan membimbing pengembangan pengolahan lebih lanjut. Pada saat yang sama, mereka menyerukan investasi untuk menghubungkan produksi dengan pariwisata, termasuk kegiatan pengalaman di kebun kelapa lilin, pembangunan objek wisata, perluasan pasar, dan peningkatan nilai produk khas lokal.

Pengadaan, peningkatan kapasitas produksi, dan perluasan pasar telah membentuk rantai pasokan dari kebun kelapa hingga produk hadiah Tet (Tahun Baru Imlek), meningkatkan nilai produk khas lokal dan menciptakan mata pencaharian berkelanjutan bagi banyak rumah tangga. Produk kelapa ketan tidak hanya dikonsumsi di dalam negeri tetapi juga didistribusikan ke banyak tempat melalui jaringan pelanggan tetap dan diberikan sebagai hadiah kepada warga Vietnam di luar negeri, yang berkontribusi dalam mempromosikan citra lokal.

Teks dan foto: MY NHAN

Sumber: https://baovinhlong.com.vn/tin-moi/202602/da-dang-san-pham-keo-mut-dua-sap-d02093e/