Kepompong tawon, lebah muda, dan obat kuat pegunungan Binh Dinh yang ditumis dengan daun pisang menjadi makanan khas orang kaya.

Tawon adalah lebah yang agresif, tetapi kepompongnya (bayi lebah) adalah hidangan lezat dengan nilai gizi tinggi.

Tumis pupa tawon dengan batang pisang muda (daun pisang) merupakan hidangan lezat yang digemari banyak orang di Distrik Phu My, Provinsi Binh Dinh. Foto: GIA BAO.

Setiap tahun, di daerah pegunungan Binh Dinh, dari bulan Juni hingga Agustus merupakan waktu ketika terdapat banyak kepompong tawon.

Selain mereka yang khusus memburu kepompong lebah untuk dijual, banyak juga orang yang memburu kepompong lebah untuk menikmati keistimewaan ini.

Bagi masyarakat di distrik Phu My (provinsi Binh Dinh), ada banyak cara untuk mengolah kepompong tawon.

Namun selain bubur pupa tawon, pupa goreng dengan pisang muda di distrik Phu My (provinsi Binh Dinh) adalah yang paling populer.

Cara pengolahan pupa tawon (lebah muda) di distrik Phu My cukup sederhana.

Kepompong tawon setelah dikeluarkan dari sarangnya terbagi menjadi dua jenis.

Jenis pertama adalah pupa lebah berwarna putih susu (tidak perlu diolah).

Dan jenis yang kedua adalah kepompong lebah yang berwarna agak kuning, dengan garis hitam di bagian tengah perutnya (perlu diproses dengan membuang bagian hitam ini).

Pilih pohon pisang yang masih muda, buang daun-daun tua terluar, iris tipis dan rendam dalam air dengan sedikit garam untuk mencegah daun pisang menghitam, lalu cuci dan tiriskan.

Tumis minyak bawang hingga harum, masukkan irisan tipis batang pisang (daun pisang) lalu tumis, bumbui dengan bumbu halus sesuai selera, terakhir masukkan kepompong tawon, tumis hingga matang.

Tumis pupa lebah dengan pisang memiliki rasa yang gurih dan harum. Disantap dengan kertas nasi bakar dan semangkuk saus ikan cabai bawang putih akan lebih nikmat.

Saat ini, pupa lebah dijual di Binh Dinh dengan harga sekitar 450.000-500.000 VND/kg.

Sumber: https://danviet.vn/nhong-ong-vo-ve-ong-non-con-dai-bo-nui-rung-binh-dinh-xao-voi-rau-chuoi-hoa-ra-dac-san-nha-giau-20240830111849125.htm