"Panci nasi" keluarga

Pemiliknya mengatakan bahwa kios roti ini telah menjadi "lumbung pangan" yang menopang keluarganya selama beberapa dekade. Sekarang, putra dan menantunya telah mewarisi bisnis tersebut, mencari nafkah dengan resep roti istimewa yang diwariskan dari bibinya.

"Saya sudah makan di sini selama puluhan tahun, saya tidak bisa meninggalkannya!"

Pagi-pagi sekali, dalam perjalanan ke tempat kerja, saya mampir ke warung roti Ibu Nguyen Thi Cuc (59 tahun), yang tidak terlalu jauh dari rumah saya. Warung itu terletak di sudut kecil di depan Pasar An Dong, dan kecuali Anda pelanggan tetap atau memperhatikan dengan saksama, warung itu tidak mudah ditemukan. Jika Anda kebetulan melewatkannya, tanyakan saja warung roti Ibu Cuc di depan pasar; kebanyakan orang di sekitar sana mengetahuinya.

Sandwich di toko Ibu Cúc adalah favorit di antara banyak pelanggan.

Sekitar pukul 7 pagi, jam sibuk bagi para komuter yang memulai hari mereka, warung makan Ibu Cúc juga ramai dikunjungi pelanggan. Dengan meja plastik sederhana, di atasnya terdapat nampan berisi daging babi rebus, pangsit, sayuran segar, acar, saus, dan lain-lain, warung makan pemiliknya terlihat sangat menarik.

Begitu saya tiba, saya mencium aroma lezat pangsit kukus. Ibu Cúc dan putranya terus-menerus membuat sandwich untuk pelanggan agar tidak ada yang harus menunggu lama, dan agar mereka bisa berangkat kerja tepat waktu. Di antara pelanggan tetap pemilik toko adalah Ibu Trần Thị Hồng (56 tahun), yang tinggal di dekat pasar An Đông.

Pagi ini, Ibu Hong berjalan kaki dari rumahnya ke warung roti Ibu Cuc untuk membeli empat buah roti pangsit babi kukus untuk sarapan keluarganya. Ia mengatakan sudah hampir 20 tahun makan di warung ini. Sejak mulai makan roti Ibu Cuc, Ibu Hong jarang makan roti dari tempat lain.

Ibu Cúc telah berjualan di depan pasar An Đông selama lebih dari 40 tahun.

Warung roti itu sederhana namun menarik.

Beberapa minggu, kami membeli roti untuk seluruh keluarga setiap pagi. Anak-anak menyukainya! Roti di sini enak sekali; ketika kami membelinya untuk dimakan di rumah, rotinya lebih lembut tetapi tetap enak, tidak seperti di tempat lain. Favorit saya adalah roti isi bakpao kukus isi daging babi, dan sesekali saya makan roti isi bakpao biasa untuk variasi. Bakpao kukus buatan pemiliknya sangat enak; saking enaknya, saya sudah memakannya selama beberapa dekade dan tidak bisa berhenti!

Ibu Hong, Pelanggan

Setelah Ibu Hong, pelanggan terus berdatangan untuk memesan. Pemilik warung melayani setiap kebutuhan pelanggannya, dengan senang hati memenuhi permintaan untuk menambah atau mengurangi bahan-bahan dalam sandwich. Inilah salah satu alasan mengapa Nona Hanh (26 tahun, tinggal di Distrik 5) telah menjadi penggemar warung sandwich ini selama empat tahun terakhir.

"Dulu, saya melihat video online tentang toko Anda. Karena dekat dengan rumah saya, saya datang untuk mencobanya, dan di luar dugaan, rasanya sangat enak sehingga saya selalu makan di sana sejak saat itu. Saya sudah makan di banyak tempat, tetapi menurut saya toko Anda adalah yang terbaik di daerah ini, dan harganya pun terjangkau, jadi saya menjadi pelanggan tetap," katanya.

Seluruh keluarga menjualnya, dan putra serta menantu perempuan mewarisinya.

Setiap sandwich di warung Ibu Cúc harganya antara 25.000 dan 50.000 VND. Saya memesan sandwich pangsit babi seharga 25.000 VND untuk dicoba, dan seperti yang diiklankan, kombinasi pangsit babi, sayuran segar, acar, dan saus kental yang kaya rasa memang lezat.

Pak Khuong dan ibunya telah berjualan roti selama bertahun-tahun.

Ibu Cúc menjual barang dagangannya dari jam 6 sampai 11 pagi.

Secara pribadi, saya memberi nilai 8 dari 10 untuk sandwich ini. Tentu saja, warung sandwich ini akan menjadi salah satu tempat sarapan favorit saya karena Ibu Cúc berjualan dari jam 6 sampai 11 pagi setiap hari.

Dalam percakapan dengan wartawan, pemilik toko berbagi bahwa ketika masih muda, karena ibunya meninggal dunia di usia dini, ia mulai bekerja sebagai pelayan di kedai kopi untuk mencari nafkah pada usia 13 tahun. Pada usia 15 tahun, mengikuti saran bibinya, ia berhenti dari pekerjaan itu dan mulai menjual roti, semua resepnya diwariskan oleh bibinya. Baginya, bibinya seperti seorang ibu, seorang dermawan yang memberinya profesi untuk mencari nafkah.

Awalnya, dia tidak menetap di satu tempat tetapi berkeliling Distrik 5. Kemudian, dia menetap di area pasar An Dong, tempat dia berjualan selama 40 tahun dan memiliki banyak pelanggan setia. Setelah menikah dan memiliki anak, dia terus menjual makanan yang telah menjadi penghidupannya sejak awal.

Pemiliknya dikenal sangat ramah dan membantu pelanggan.

Dia bertekad untuk tetap berjualan roti di kiosnya sampai dia tidak lagi memiliki kekuatan untuk melakukannya.

Kini, putranya, Lu Trieu Khuong (29 tahun), sudah menikah dan memiliki anak. Sebelum pandemi, ia bekerja sebagai koki, tetapi selama bertahun-tahun ia juga membantu ibunya dalam bisnisnya. Istrinya juga menjalankan gerobak roti di Jalan Pham Hung (Distrik 8). Suami Ibu Cuc tinggal di rumah untuk membantu bisnis. Pemiliknya tersenyum dan mengatakan bahwa seluruh keluarganya hidup dari toko roti ini.

Pak Khuong mengatakan bahwa ia bermimpi mewarisi bisnis roti ibunya. Karena ia belajar memasak, ia telah melakukan beberapa perbaikan pada resep yang diwariskan ibunya, menciptakan cita rasa yang seimbang. Ia berharap dalam waktu yang tidak terlalu lama, ia dapat membuka toko roti yang lebih besar, menggunakan resep roti ibunya…

Tautan sumber: https://thanhnien.vn/ganh-banh-mi-gan-nua-the-ky-ngon-co-tieng-cho-an-dong-noi-com-cua-ca-gia-dinh-185230726104421234.htm