'Panci nasi' untuk seluruh keluarga

Pemiliknya mengatakan bahwa warung roti ini adalah "wadah nasi" yang telah memberi makan seluruh keluarganya selama beberapa dekade terakhir. Kini, putra dan menantunya mengikuti jejaknya, mencari nafkah dengan resep roti istimewa yang diwariskan oleh bibi Bu Cuc.

"Makan di sini selama puluhan tahun, tidak bisa menyerah!"

Pagi-pagi sekali, dalam perjalanan ke tempat kerja, saya mampir ke kios roti milik Ibu Nguyen Thi Cuc (59 tahun), tak jauh dari rumah. Kios ini terletak di sudut kecil di depan Pasar An Dong, dan jika Anda bukan pelanggan tetap atau kurang teliti, kios ini agak sulit ditemukan. Kalau tidak menemukannya, tanyakan saja roti Ibu Cuc yang ada di depan pasar, kebanyakan orang di sekitar sini tahu.

Roti buatan Ibu Cuc disukai banyak pelanggan.

Sekitar pukul 7 pagi, jam sibuk bagi orang-orang yang berangkat kerja dan memulai hari baru, toko roti Bu Cuc juga ramai dikunjungi pelanggan. Dengan meja plastik sederhana, di atasnya terdapat nampan berisi daging rebus, bakso, sayuran mentah, acar, saus, dan sebagainya, kios makanan milik pemiliknya tampak sangat menarik.

Begitu masuk, saya langsung mencium aroma bakso yang lezat. Ibu Cuc dan putranya terus-menerus membuatkan roti lapis untuk pelanggan agar tidak ada yang harus menunggu terlalu lama, dan juga agar mereka bisa sampai di tempat kerja tepat waktu. Di antara pelanggan tetap pemilik toko ini adalah Ibu Tran Thi Hong (56 tahun), yang tinggal di dekat Pasar An Dong.

Pagi ini, Ibu Hong berjalan kaki dari rumah ke kedai roti Ibu Cuc untuk membeli 4 bakso untuk sarapan keluarganya. Ia mengatakan sudah makan di kedai ini selama hampir 20 tahun. Sejak makan roti Ibu Cuc, Ibu Hong jarang makan roti dari tempat lain.

Ibu Cuc telah berjualan di depan pasar An Dong selama lebih dari 40 tahun.

Kios roti sederhana namun menarik.

Ada minggu-minggu di mana saya membelikannya untuk seluruh keluarga setiap pagi. Anak-anak menyukainya! Roti di sini enak, saya membelinya untuk dimakan, rotinya lebih lembut tetapi tetap lezat, tidak seperti tempat lain. Favorit saya adalah sandwich bakso, terkadang saya juga makan meatloaf untuk variasi. Bakso buatan pemiliknya sangat enak, saking lezatnya sampai saya tidak bisa berhenti memakannya selama puluhan tahun!

Ibu Hong, Pelanggan

Setelah Ibu Hong, pelanggan terus berdatangan untuk memesan. Pemiliknya sangat ramah kepada pelanggan, dan dengan senang hati mengakomodasi permintaan penambahan atau pengurangan bahan. Itulah juga salah satu alasan mengapa Ibu Hanh (26 tahun, tinggal di Distrik 5) sangat setia dengan kedai sandwich ini selama 4 tahun terakhir.

"Waktu itu, saya melihat klip online tentang restoran Anda. Karena dekat dengan rumah, saya pun membeli dan mencobanya. Tak disangka, rasanya begitu lezat hingga saya terus memakannya sejak saat itu. Saya sudah makan di banyak tempat, tetapi menurut saya tempat Anda adalah yang terbaik di daerah ini, dan harganya terjangkau, jadi saya sudah menjadi pelanggan tetap," ujarnya.

Seluruh keluarga menjualnya, anak laki-laki dan menantu perempuannya mewarisinya.

Harga setiap roti lapis di warung Bu Cuc berkisar antara 25.000 hingga 50.000 VND. Saya memesan seporsi roti lapis bakso seharga 25.000 VND untuk dicoba dan hasilnya persis seperti yang diiklankan, kombinasi bakso, sayuran mentah, acar, dan saus kental yang kaya rasa.

Tuan Khuong dan ibunya telah menjual roti selama bertahun-tahun.

Ibu Cuc berjualan dari jam 6 pagi sampai jam 11 pagi.

Secara pribadi, saya memberi nilai sandwich ini 8/10. Tentu saja, kedai sandwich ini akan menjadi salah satu tempat sarapan dalam daftar saya karena setiap hari, Bu Cuc berjualan dari pukul 6 pagi hingga 11 pagi.

Kepada reporter, pemilik kedai menceritakan bahwa ketika ia masih muda, karena ibunya meninggal dunia, ia bekerja sebagai pelayan di kedai kopi pada usia 13 tahun untuk mencari nafkah. Pada usia 15 tahun, mengikuti nasihat bibinya, ia berhenti bekerja dan mulai berjualan roti. Semua resep diturunkan dari bibinya. Baginya, bibinya sudah seperti ibu, seorang dermawan yang memberinya pekerjaan untuk mencari nafkah.

Awalnya, ia tidak menetap di satu tempat, melainkan berkeliling Distrik 5. Kemudian, ia menetap di area pasar An Dong ini, yang telah berdiri selama 40 tahun dan memiliki banyak pelanggan tetap. Setelah menikah dan memiliki anak, ia terus berjualan hidangan "pot nasi" yang menjadi makanannya saat pertama kali memulai usaha.

Nyonya rumah terkenal dengan keramahtamahannya.

Dia bertekad untuk bertahan di kios roti sampai dia tidak punya tenaga lagi.

Kini, putranya, Bapak Lu Trieu Khuong (29 tahun), telah menikah dan memiliki anak. Sebelum pandemi, beliau bekerja sebagai koki, tetapi selama bertahun-tahun beliau juga membantu ibunya berbisnis. Istrinya juga membuka gerai sandwich di Jalan Pham Hung (Distrik 8). Suami Ibu Cuc tinggal di rumah untuk membantu istrinya berbisnis. Sang pemilik tersenyum dan berkata bahwa seluruh keluarganya hidup berkat gerai sandwich ini.

Pak Khuong mengatakan bahwa ia sangat menghargai ide untuk mewarisi kedai roti ibunya. Karena ia belajar memasak, ia telah menyempurnakan resep-resep warisan ibunya, menciptakan keseimbangan rasa dalam hidangan-hidangan tersebut. Ia berharap dalam waktu dekat, ia dapat membuka kedai roti yang lebih besar, menggunakan resep roti ibunya...

Tautan sumber: https://thanhnien.vn/ganh-banh-mi-gan-nua-the-ky-ngon-co-tieng-cho-an-dong-noi-com-cua-ca-gia-dinh-185230726104421234.htm