Renyah seperti roti.

Para wisatawan mencicipi berbagai jenis roti di Festival Roti di Kota Ho Chi Minh.

Di awal Jalan Nguyen Thai Hoc (Kelurahan Cau Ong Lanh, Kota Ho Chi Minh), di kaki Jembatan Ong Lanh, terdapat toko roti di sebelah sebuah pub. Siang itu, saat mengantre di belakang barisan panjang mobil yang menunggu lampu merah, saya melihat ke seberang jalan dan melihat tiga orang asing duduk dan makan roti. Toko roti pinggir jalan itu memiliki meja dan kursi yang layak. Pelanggan duduk makan, mengobrol, dan memperhatikan orang-orang yang lewat. Pada saat itu, hati saya tiba-tiba terasa sakit, dipenuhi kerinduan dan nostalgia!

Bagi banyak orang, seruan "Roti Saigon..." masih terngiang di ingatan mereka. Lebih dari 20 tahun yang lalu, saya juga mendengar seruan ini, tetapi bukan di Kota Ho Chi Minh, melainkan di Nghe An . Saat itu suatu malam di musim dingin, ketika saya sedang tekun belajar di kamar sewaan saya di kaki Gunung Quyet, tiba-tiba terdengar seruan dari jalan: "Roti Saigon, seribu dong per potong. Roti Saigon, padat dan harum dengan mentega."

Suara monoton itu menggema dari pengeras suara, membuat perutku keroncongan, dan aku bergegas ke gerbang. Melihat seorang pelanggan, pria itu perlahan mengangkat karung goni dan menawarkan sepotong roti kepadaku. Roti itu masih hangat karena disimpan dalam keadaan hangat. Tepat saat aku mengambil roti itu, pria itu dan sepeda reyotnya menghilang ke dalam malam, hanya menyisakan suara panggilan yang menggema di kegelapan yang sunyi.

Aku berdiri mengamati gerobak itu lewat, merasa agak bingung. Karena, dalam imajinasiku saat itu, "sepotong roti" pastilah banyak! Baru kemudian, ketika aku tinggal dan bekerja di Kota Ho Chi Minh, aku mengetahui bahwa "sepotong roti," dalam dialek Selatan, hanya berarti satu potong roti. Malam itu juga merupakan pertama kalinya aku mencicipi roti, pertama kalinya aku menemukan makanan yang begitu lezat dan tidak biasa.

Sejak tahun 2023, Kota Ho Chi Minh telah menyelenggarakan Festival Roti di Pusat Kebudayaan Pemuda (Jalan Pham Ngoc Thach No. 4, Kelurahan Saigon), yang kemudian dipindahkan ke Taman Le Van Tam (Kelurahan Tan Dinh), sebagai kesempatan untuk menghormati dan mempromosikan hidangan khas masakan Vietnam ini. Setiap acara selalu dipenuhi oleh pengunjung, baik warga Vietnam maupun mancanegara.

Menariknya, istilah "banh mi" diakui dalam Kamus Bahasa Inggris Oxford pada tahun 2011. Pada tahun-tahun berikutnya, banh mi secara konsisten terpilih sebagai salah satu makanan paling digemari di dunia . Baru-baru ini, pada November 2025, banh mi Vietnam kembali mendapat penghargaan dari CNN sebagai salah satu dari 25 sandwich terbaik di dunia. Dalam daftar ini, banh mi Vietnam berada di peringkat kedua, yang semakin menunjukkan popularitas hidangan sederhana ini.

Seperti banyak orang lainnya, saya memiliki kebiasaan makan roti sendiri; terkadang di malam hari, saya suka duduk dan menyeruput kopi sambil merobek-robek roti untuk dicelupkan ke dalam saus. Pada saat-saat itu, rasa masa lalu seolah kembali merayap ke bibir saya.

QUYNH YEN

Sumber: https://www.sggp.org.vn/gion-rum-nhu-the-banh-mi-post841719.html