Wanita Vietnam ciptakan keajaiban: Toko roti Hong Kong mendapat penghargaan Michelin

Di Hong Kong, ada toko roti Vietnam yang telah mendapatkan penghargaan Michelin Guide selama satu tahun berturut-turut—sesuatu yang belum pernah diraih toko roti lain di Vietnam. Tokoh di balik toko roti ini adalah seorang perempuan Vietnam yang pemberani.

Kiki Phụng, yang nama aslinya adalah Đặng Kiên Di (39 tahun), seorang wanita Vietnam yang telah tinggal di Hong Kong selama hampir dua dekade, adalah orang di balik merek Bánh Mì Nếm yang terkenal, yang terletak di kawasan Wan Chai yang ramai.

Banh mi Vietnam semakin populer di Tiongkok.

Hingga saat ini, Michelin Guide telah hadir di Vietnam selama tiga tahun. Namun, belum ada toko banh mi Vietnam yang menarik perhatian para penilai anonim. Sementara itu, Banh Mi Nem, sebuah toko banh mi Vietnam langka di Hong Kong, telah dimasukkan ke dalam daftar bergengsi Michelin Selected untuk pertama kalinya.

Banh Mi Nem adalah satu-satunya toko banh mi Vietnam yang diakui oleh Michelin Guide. FOTO: Disediakan oleh pemilik.

Bahkan Kiki Phụng, pemilik toko tersebut, tidak bisa menyembunyikan keterkejutannya ketika toko rotinya, yang baru dibuka pada April 2024, menerima penghargaan ini. Bagi pemilik asal Vietnam ini, ini benar-benar tonggak sejarah yang istimewa bagi Bánh Mì Nếm.

Toko makanan siap saji ini khusus menjual sandwich Vietnam, serta bihun babi panggang, bihun lumpia, dan kopi Vietnam. Sandwich andalannya berisi daging babi char siu, sosis, dan pate Vietnam. Acar sayuran dan cabai menambah cita rasa!

Panduan Michelin

Sebelumnya, Kiki Phụng dikenal luas berkat banyak video media sosialnya yang memperkenalkan masakan Vietnam dalam bahasa Kanton kepada masyarakat Hong Kong. Didorong oleh kecintaannya pada makanan Vietnam, ia kemudian memiliki ide untuk membuka toko sandwich Vietnam.

"Begitulah Banh Mi Nem lahir. Bagi saya, cara tercepat untuk mempromosikan dan memperkenalkan budaya Vietnam kepada masyarakat Hong Kong adalah melalui makanan. Lahir dan besar di Kota Ho Chi Minh, banh mi sangat familiar bagi saya, dan saya memilih untuk memulai dengan hidangan ini. Rasa Banh Mi Nem juga merupakan rasa banh mi Saigon dalam kesan dan ingatan saya," ujar pemilik asal Vietnam tersebut.

Awalnya, wanita Vietnam itu menghadapi banyak kesulitan saat membuka toko, terutama dengan pengeluaran tak terduga, prosedur perizinan usaha, dan perekrutan karyawan. Namun, dengan usaha yang tak kenal lelah, toko roti itu semakin terkenal. Kabar menyebar, dan jumlah pelanggan pun bertambah.

Kiki Phụng dan merek bánh mì (roti lapis Vietnam) miliknya meraih penghargaan dalam kategori Restoran Vietnam Terbaik di ajang Foodie Forks 2025 di Hong Kong. (FOTO: Disediakan oleh narasumber)

Setelah meraih penghargaan dalam kategori Restoran Vietnam Terbaik di ajang Foodie Forks 2025 di Hong Kong, salah satu penghargaan kuliner paling bergengsi, dan menerima pengakuan dari Michelin Guide, toko roti ini menjadi terkenal di seluruh Hong Kong.

Baru-baru ini, Banh Mi Nem (roti lapis Vietnam) kembali menjadi sensasi setelah artis terkenal Nicholas Tse mencarinya dan memberikan pujian yang luar biasa: "Ini adalah banh mi terbaik yang pernah saya makan."

Mengenang hal itu, Kiki Phụng tertawa, dan bercerita bahwa toko rotinya sering dikunjungi oleh banyak selebriti. "Tentu saja, saya tidak mengeluarkan uang untuk mengundang Nicholas Tse ke toko untuk promosi. Mereka artis terkenal; berapa banyak uang yang cukup untuk itu?" jelas pemilik toko roti tersebut menanggapi rumor di media sosial.

Banyak pelanggan mengunjungi restoran untuk menunjukkan dukungan mereka. FOTO: DISEDIAKAN OLEH SUMBER.

Saat ini, ia memiliki dua toko roti di Hong Kong dengan 14 karyawan, sebagian besar warga lokal, warga Filipina, dan mahasiswa Vietnam. Toko-toko tersebut buka dari pukul 11:30 hingga 19:30 setiap hari. Meskipun cukup sibuk, pemiliknya selalu penuh energi: "Lelah tapi bahagia!"

Sebuah rumah tangga bahagia dan "mimpi besar" seorang wanita Vietnam yang kuat.

Pada usia 20 tahun, Kiki Phụng tiba di Hong Kong dari Vietnam untuk tinggal dan bekerja. Sebagai seorang wanita muda Vietnam, ia harus melakukan berbagai pekerjaan untuk memenuhi kebutuhan hidup, tetapi ia tidak pernah menyerah. Usaha tanpa lelah, ketekunan, dan komitmen yang teguh terhadap tujuannya membantunya mencapai kehidupan yang stabil dan bahagia yang dinikmatinya saat ini.

Pemilik yang cantik ini berharap dapat mempromosikan masakan Vietnam ke seluruh dunia . (Foto: Disediakan oleh pemilik)

Tim Richardson dan istrinya. FOTO: Disediakan oleh narasumber.

Pada tahun 2016, ia beruntung bertemu dengan Tim Richardson, seorang pria Hong Kong keturunan Inggris. Kesamaan jiwa dan kepribadian mereka membuat mereka menjalin hubungan sebagai pasangan, dan tetap bersama untuk waktu yang lama.

Pada akhir tahun 2024, di tengah karier mereka yang sedang berkembang, mereka resmi menikah. Ia menggambarkan suaminya sebagai sosok suami yang lembut, yang mencintai istrinya dan terutama mencintai Vietnam.

Tim mengatakan bahwa di masa lalu, dia dan istrinya akan kembali ke Vietnam, khususnya Kota Ho Chi Minh, setiap beberapa bulan sekali untuk bersenang-senang dan mengunjungi keluarga istrinya. Dia menyukai makanan Vietnam, terutama banh mi, dan merasa bahagia tinggal di tanah kelahiran istrinya.

Tidak puas hanya dengan dua toko bánh mì (roti lapis Vietnam), Kiki Phụng memiliki mimpi yang lebih besar, dengan keinginan untuk memperkenalkan kekayaan dan keberagaman kuliner Vietnam kepada lebih banyak orang di Hong Kong.

Mereka sering mengunjungi Vietnam. (Foto: Disediakan oleh pasangan tersebut)

Momen bahagia bagi Kiki Phụng dan suaminya. FOTO: Disediakan oleh narasumber.

Baginya, upayanya juga merupakan cara untuk berkontribusi dalam menyebarkan citra positif masyarakat dan budaya Vietnam kepada teman-teman internasional. Ia bersedia bekerja sama dengan kaum muda yang memiliki aspirasi, cita-cita, dan tujuan yang serupa dengannya.

"Saya pikir semua wanita Vietnam dapat meraih impian mereka. Dengan ketekunan, tidak pernah ada kata terlambat, berapa pun usia Anda," saran Kiki Phụng.

Sumber: https://thanhnien.vn/nguoi-phu-nu-viet-lam-nen-ky-tich-tiem-banh-mi-o-hong-kong-duoc-michelin-vinh-danh-185251016160053821.htm