Wanita Vietnam ciptakan keajaiban: Toko roti Hong Kong mendapat penghargaan Michelin

Di Hong Kong, ada toko roti Vietnam yang telah mendapatkan penghargaan Michelin Guide selama satu tahun berturut-turut—sesuatu yang belum pernah diraih toko roti lain di Vietnam. Tokoh di balik toko roti ini adalah seorang perempuan Vietnam yang pemberani.

Ibu Kiki Phung, nama aslinya Dang Kien Di (39 tahun), seorang wanita Vietnam yang telah tinggal di Hong Kong selama hampir 2 dekade, adalah orang di balik merek Banh Mi Nem yang terkenal, yang terletak di tengah kawasan Wan Chai yang ramai.

Roti Vietnam terkenal di Tiongkok

Michelin Guide telah hadir di Vietnam selama 3 tahun. Namun, belum ada satu pun toko roti yang "menarik perhatian" para pengulas anonim. Sementara itu, Banh Mi Nem, toko roti Vietnam yang langka di Hong Kong, untuk pertama kalinya masuk dalam daftar Michelin Selected yang bergengsi.

Banh Mi Nem adalah satu-satunya toko roti Vietnam yang mendapat penghargaan dari Michelin Guide.

FOTO: NVCC

Bahkan Kiki Phung, sang pemilik toko, tak dapat menyembunyikan keterkejutannya ketika toko rotinya, yang baru dibuka pada April 2024, menerima penghargaan ini. Bagi pemilik asal Vietnam ini, ini sungguh merupakan titik balik yang istimewa bagi Banh Mi Nem.

Kedai makanan siap saji ini khusus menyajikan sandwich Vietnam, bihun dengan babi panggang, bihun dengan lumpia, dan kopi Vietnam. Banh mi spesial ini disajikan dengan char siu, sosis, dan pâté Vietnam. Acar dan cabainya menambah rasa pedas!

Panduan Michelin

Sebelumnya, Ibu Kiki Phung dikenal banyak orang melalui berbagai klip di media sosial yang membagikan dan memperkenalkan masakan Vietnam dalam bahasa Kanton kepada masyarakat Hong Kong. Berawal dari kecintaannya pada masakan Vietnam, beliau pun tergerak untuk membuka toko roti Vietnam.

"Maka lahirlah Banh Mi Nem. Bagi saya, untuk mempromosikan dan memperkenalkan budaya Vietnam kepada masyarakat Hong Kong, cara tersingkat adalah melalui kuliner dan makan. Lahir dan besar di Kota Ho Chi Minh, banh mi sangat familiar bagi saya dan saya memilih untuk memulai dengan hidangan ini. Rasa Banh Mi Nem juga merupakan rasa sandwich Saigon dalam kesan dan kenangan saya," ujar pemilik restoran Vietnam ini.

Awalnya, gadis Vietnam ini menghadapi banyak kesulitan saat membuka toko, terutama masalah biaya yang membengkak, prosedur pengajuan izin usaha, dan sumber daya manusia. Namun, berkat usahanya yang tak kenal lelah, toko rotinya semakin dikenal. Kabar baik itu menyebar luas, dan jumlah pelanggan pun meningkat dari hari ke hari.

Ibu Kiki Phung dan merek banh mi miliknya mendapat penghargaan dalam kategori Restoran Vietnam Terbaik di penghargaan Foodie Forks 2025 di Hong Kong.

FOTO: NVCC

Setelah mendapat penghargaan dalam kategori Restoran Vietnam Terbaik di penghargaan Foodie Forks 2025 di Hong Kong, salah satu penghargaan kuliner bergengsi serta menerima pengakuan dari Michelin Guide, toko roti ini terkenal di seluruh Hong Kong.

Baru-baru ini, Banh Mi Nem terus menimbulkan kehebohan ketika artis terkenal Ta Dinh Phong datang untuk makan dan memberikan pujian: "Ini adalah hamburger terbaik yang pernah saya makan."

Berbicara tentang kenangan ini, Ibu Kiki Phung tersenyum dan bercerita bahwa toko rotinya dulu sering dikunjungi oleh banyak orang terkenal. "Tentu saja, saya tidak mengeluarkan uang untuk mengundang Nicholas Tse mempromosikan toko ini. Mereka kan seniman terkenal, berapa pun uangnya, itu sudah cukup," jelas sang pemilik toko tentang rumor yang beredar di media sosial.

Banyak pelanggan mengunjungi toko untuk mendukung

FOTO: NVCC

Saat ini, ia memiliki dua toko roti di Hong Kong dengan 14 karyawan, sebagian besar warga lokal, warga Filipina, dan mahasiswa Vietnam yang sedang belajar di luar negeri. Toko-toko tersebut buka setiap hari mulai pukul 11.30 hingga 19.30. Meskipun cukup sibuk bekerja, sang pemilik selalu penuh energi: "Lelah tapi bahagia!".

Rumah bahagia dan "impian besar" para wanita Vietnam yang pemberani

Di usia 20 tahun, Ibu Kiki Phung "begitu muda" berpindah dari Vietnam ke Hong Kong untuk tinggal dan bekerja. Gadis Vietnam pada masa itu harus melakukan berbagai pekerjaan untuk mencari nafkah, tetapi ia tak pernah berhenti berusaha. Berkat usahanya yang gigih, ketekunan, dan tekadnya untuk mencapai tujuannya, ia dapat menjalani kehidupan yang stabil dan bahagia seperti sekarang.

Pemilik cantik ingin mempromosikan masakan Vietnam ke dunia

FOTO: NVCC

Keluarga Tim Richardson dan istrinya

FOTO: NVCC

Pada tahun 2016, ia berkesempatan bertemu Tim Richardson, seorang pria Inggris kelahiran Hong Kong. Kepribadian mereka yang serupa membuat mereka menjadi sepasang kekasih, dan mereka pun bersatu dalam perjalanan panjang.

Di penghujung tahun 2024, di tengah karier mereka yang sedang menanjak, mereka resmi menikah. Ia berkomentar bahwa suaminya adalah suami yang lembut, mencintai istrinya, dan terutama mencintai Vietnam.

Pak Tim mengatakan bahwa dulu, setiap beberapa bulan, ia dan istrinya kembali ke Vietnam, ke Kota Ho Chi Minh untuk bersenang-senang dan mengunjungi keluarga istrinya. Ia menyukai makanan Vietnam, terutama banh mi, dan merasa bahagia tinggal di kampung halaman istrinya.

Tidak berhenti di dua toko roti saja, Ibu Kiki Phung juga punya mimpi yang lebih besar, yaitu keinginan untuk memperkenalkan kuliner Vietnam yang kaya dan beragam kepada lebih banyak masyarakat Hong Kong.

Anda sering mengunjungi Vietnam

FOTO: NVCC

Momen bahagia Ibu Kiki Phung dan suaminya

FOTO: NVCC

Baginya, upayanya sendiri juga merupakan kontribusi kecil untuk menyebarkan citra indah masyarakat dan budaya Vietnam kepada teman-teman internasional. Ia bersedia bekerja sama dengan anak-anak muda yang memiliki aspirasi, cita-cita, dan aspirasi yang sama dengannya.

"Saya yakin semua perempuan Vietnam bisa mewujudkan impian mereka. Berusahalah dengan tekun, tidak ada kata terlambat, berapa pun usia Anda," ujar Kiki Phung.

Sumber: https://thanhnien.vn/nguoi-phu-nu-viet-lam-nen-ky-tich-tiem-banh-mi-o-hong-kong-duoc-michelin-vinh-danh-185251016160053821.htm