Mengembangkan industri kakao sekaligus mengurangi emisi.

Menghadapi tantangan berat perubahan iklim dan meningkatnya tuntutan pasar ekspor, provinsi Dak Lak berfokus pada transformasi kuat model pertanian kakao dari monokultur ke pertanian regeneratif dan agroforestri. Model-model ini pada awalnya telah menunjukkan efisiensi ekonomi yang unggul, berkontribusi pada realisasi tujuan pertumbuhan hijau provinsi tersebut.

Saat ini, Dak Lak memiliki lebih dari 1.000 hektar lahan kakao, tanaman yang dianggap sebagai arah potensial untuk diversifikasi tanaman dan peningkatan pendapatan bagi rumah tangga petani. Namun, selama bertahun-tahun, metode pertanian monokultur, penggunaan pupuk kimia dan pestisida yang berlebihan telah menyebabkan ketidakseimbangan nutrisi tanah di banyak daerah pertanian, sehingga rentan terhadap hama dan penyakit. Selain itu, perubahan iklim semakin nyata, dengan kejadian cuaca ekstrem seperti kekeringan dan kekeringan jangka pendek yang terjadi lebih sering selama musim hujan, yang menimbulkan tantangan besar bagi mata pencaharian petani.

Bapak Nguyen Van Kien, Kepala Pos Penyuluhan Pertanian Wilayah Ea Kar, menganalisis bahwa situasi degradasi lahan dan ketidakseimbangan ekologis saat ini membuat produksi kakao sangat sulit. Hal ini menuntut perubahan dan perbaikan dengan memulihkan kesehatan tanah seperti kesuburan, struktur tanah, dan kapasitas penahanan air untuk menuju pertanian berkelanjutan.

Banyak rumah tangga di komune Ea Knop memiliki pendapatan yang stabil dari budidaya kakao. Foto: N. Xuan

Untuk mengatasi masalah ini, proyek "Produksi Kakao Daur Ulang untuk Mendukung Pengembangan Mata Pencaharian di Vietnam" (ReCoPro), yang dilaksanakan bersama oleh Organisasi Kerja Sama Internasional Jerman (GIZ) dan Puratos Grand-Place Vietnam (PGPV) di provinsi Dak Lak dan Lam Dong (dari tahun 2021-2025), pada awalnya telah membuahkan hasil positif.

Proyek ini berfokus pada promosi pertanian regeneratif dan model agroforestri, mendukung petani dalam tumpang sari pohon hutan dan pohon buah-buahan dengan kakao. Proyek ini telah menyediakan hampir 90.000 bibit kepada lebih dari 300 rumah tangga petani, yang diterapkan di lahan seluas 280 hektar. Teknik pertanian berkelanjutan diprioritaskan, terutama sistem irigasi tetes, yang membantu petani mengurangi penggunaan air hingga 30% dan mengoptimalkan penggunaan pupuk. Petani juga dibimbing dalam memanfaatkan produk sampingan seperti sekam kakao, daun, dan kotoran sapi untuk pembuatan kompos, serta menggunakan jamur Trichoderma dan larutan mikroba untuk meningkatkan kualitas tanah dan mengendalikan hama dan penyakit secara alami. Model-model ini telah menghasilkan hasil yang signifikan dalam produktivitas, kualitas, dan perlindungan lingkungan kakao. Secara khusus, di Dak Lak, dua lahan pertanian percontohan yang berpartisipasi dalam proyek ini mencatat peningkatan hasil panen sekitar 1,5 kali lipat dibandingkan sebelum penerapan metode regenerasi (2023-2025).

Menurut Justin Jacquat, Manajer Kakao untuk Asia Pasifik di Purtos Grand-Place, meskipun produksi kakao Vietnam hanya 3.500 ton per tahun, cita rasanya yang unik memungkinkan negara ini mendominasi segmen premium. Untuk memaksimalkan keunggulan ini, industri perlu fokus pada pengolahan mendalam, penerapan teknologi tinggi, dan membangun rantai pasokan berkelanjutan dari petani hingga pelaku bisnis.

Sebagai seseorang yang terlibat langsung dalam model tersebut, Bapak Nguyen Dinh Thien (komune Ea Kar) berbagi: “Sejak beralih ke model regenerasi, dengan dukungan teknis dan keterkaitan rantai nilai yang stabil, kami merasa sangat aman. Pendekatan ini membantu menstabilkan lingkungan, melindungi lahan, mengurangi biaya input, dan kami para petani adalah yang pertama kali mendapat manfaat dalam hal kesehatan.”

Keberhasilan model regenerasi ini tidak hanya tercermin dalam produktivitas tetapi juga sejalan dengan arah strategis provinsi Dak Lak tentang pertumbuhan hijau, adaptasi perubahan iklim, dan tujuan Vietnam untuk mencapai emisi nol bersih pada tahun 2050.

Menurut Ibu Dang Thi Thuy, Wakil Direktur Departemen Pertanian dan Lingkungan Hidup, Dak Lak bertujuan untuk membangun rantai nilai kakao yang komprehensif, mulai dari produksi dan pengolahan hingga konsumsi, untuk memastikan efisiensi ekonomi, sosial, dan lingkungan, dengan fokus pada emisi rendah, pertumbuhan hijau, dan integrasi internasional.

Untuk mengembangkan industri kakao secara berkelanjutan, Provinsi Dak Lak telah mengidentifikasi perlunya pendekatan komprehensif yang melibatkan berbagai solusi. Pertama, provinsi ini akan memanfaatkan keunggulannya untuk mengembangkan kakao secara berkelanjutan, menanamnya secara tepat di perkebunan jambu mete, pohon buah-buahan, dan kopi yang kurang produktif; memperluas area budidaya hingga sekitar 1.300 hektar pada tahun 2030, dengan produksi sekitar 1.400 ton, yang terkonsentrasi di distrik Ea Kar, Buon Don, Ea H'leo, Krong Ana, dan Ea Sup. Secara bersamaan, provinsi ini akan mempromosikan penelitian dan penerapan varietas baru yang tahan hama dan penyakit, serta berdaya hasil tinggi, terutama yang mengendalikan serangga nyamuk dan jamur Phytophthora untuk beradaptasi dengan kondisi iklim; menarik dan mendorong bisnis untuk berinvestasi dalam pengolahan tingkat lanjut, membangun merek "Kakao Dak Lak", dan terhubung dengan pasar ekspor.

Kebun kakao milik petani di komune Ea Knop berpartisipasi dalam proyek "Regenerasi produksi kakao untuk mendukung pengembangan mata pencaharian di Vietnam".

Bapak Daniel Herrmann, Kepala Kebijakan Iklim (GIZ Vietnam), menegaskan bahwa proyek ini merupakan contoh utama yang menunjukkan bagaimana pertanian kakao yang adaptif dan ramah lingkungan dapat membantu meningkatkan produktivitas dan pendapatan petani, sekaligus berkontribusi pada program aksi iklim.

Menurut Asosiasi Kopi dan Kakao Vietnam, negara ini saat ini memiliki 3.471 hektar perkebunan kakao, dengan 2.836 hektar di antaranya sedang dipanen, menghasilkan 4.786 ton biji kering, dan produktivitas 16,9 kuintal biji kering per hektar. Produksi kakao terkonsentrasi di wilayah Pesisir Selatan Tengah, Dataran Tinggi Tengah, Tenggara, dan Delta Mekong. Vietnam memiliki potensi besar untuk mengembangkan industri kakao, terutama dengan varietas Trinitario asli yang unik, yang sangat dihargai di pasar internasional. Merek-merek cokelat besar telah membuka pabrik di Vietnam, memprioritaskan pengolahan bahan baku lokal untuk ekspor, menargetkan segmen kelas atas.

Dengan target peningkatan luas lahan budidaya kakao sebesar 500 hektar pada tahun 2025, industri kakao Vietnam perlu memprioritaskan area tanam yang memenuhi standar internasional, memastikan ketelusuran dan kualitas. Penanaman tumpang sari dengan kopi, kacang mete, atau pisang, yang membutuhkan perawatan lebih sedikit, dapat memberikan manfaat ekonomi ganda, tetapi hal ini harus disertai dengan perencanaan sistematis, penerapan teknik canggih, dan ketelusuran untuk meletakkan dasar bagi industri kakao yang tidak menyebabkan deforestasi dan mematuhi peraturan Uni Eropa di masa mendatang.

Minh Thuan

Sumber: https://baodaklak.vn/kinh-te/202511/phat-trien-nganh-hang-ca-cao-gan-voi-giam-phat-thai-8d119f5/