Familiar namun aneh seperti hotpot

Kuliner daerah pesisir Phan Thiet ( Binh Thuan ) membuat banyak orang terpesona dengan keragaman, kekayaan, dan cita rasa asinnya yang segar. Ada mi bakso ikan, banh can, kertas nasi terasi, kue quai vac... Sudahkah Anda mencoba hotpot, hidangan yang mengusung jiwa laut dan sangat familiar bagi masyarakat di negeri ini?

Bahan utama hotpot adalah ikan yang melimpah di laut Phan Thiet: opaque, suot, mai… Semuanya adalah ikan segar yang ditangkap dari laut sehingga dagingnya padat, tidak berbau amis, dan memiliki rasa manis yang kaya.

Hidangan hot pot terkenal di Mui Ne

Bersihkan ikan, potong fillet, dan iris tipis-tipis. Setelah itu, rebus dengan air jeruk lemon hingga setengah matang dan marinasi dengan bumbu. Saat menyantapnya, masukkan ikan ke dalam panci yang sudah mendidih selama beberapa detik, lalu angkat dan nikmati. Selain ikan, hidangan ini juga menggunakan berbagai bahan yang familiar namun unik seperti perut babi, udang, telur goreng, mangga, mentimun, belimbing, selada, dan rempah-rempah...

Familiar karena bisa ditemukan di mana saja; anehnya, mentimun, mangga muda, belimbing asam, dan rempah-rempah dimakan dengan hot pot. Ketika ditanya, saya tahu namanya hot pot, tetapi ada 2 cara menyantapnya. Pertama, ikan, telur, udang, dan daging dimasukkan ke dalam hot pot, lalu disendok ke dalam mangkuk untuk dimakan bersama bihun seperti cara menyantap hot pot pada umumnya. Cara kedua sangat khas negeri ini, semua orang suka menggulung semuanya dan mencelupkannya ke dalam saus.

Ikan, daging, udang… setelah direbus dalam air panas hingga matang, diangkat dan digulung dengan kertas nasi dan sayuran di atas, ditambah sedikit bihun rebus jika suka. Kali ini, tak lupa kami sampaikan saus cocolan yang terbuat dari kecap ikan teri murni yang dicampur dengan bawang putih, cabai, asam jawa, dan kacang tanah sangrai. Saus cocolan yang kental, dengan aroma kacang yang kaya, rasa asin kecap ikan, serta rasa asam dan pedas cabai, asam jawa tidak hanya cocok disantap dengan roti gulung, ikan, dan udang, tetapi juga membuat kuah hot pot semakin kaya jika ditambahkan sedikit.

Di tepi pantai yang berangin, rasa asin laut berhembus di sela-sela gemerisik pohon kelapa, menyeruput semangkuk hot pot, perlahan menikmati manisnya ikan dan sayur, menghirup harumnya kuah cocolan akan menjadi pengalaman kuliner yang tak terlupakan.

Sumber: https://nld.com.vn/du-lich/quen-ma-la-nhu-lau-tha-2018122721251659.htm