Buat kecambah sendiri
Dalam beberapa minggu terakhir, ketika harga sayur-sayuran meningkat, Ibu Dang Thao (kelurahan Thanh Xuan) secara proaktif menanam kecambah dan tauge untuk memastikan makanan keluarganya bergizi dan hemat biaya.
Menurutnya, ini solusi yang tepat karena murah, tidak membutuhkan banyak tenaga, dan cepat. Kecambah dan tauge dapat direndam dan diinkubasi di rumah menggunakan barang-barang sederhana seperti keranjang/nampan yang dilapisi handuk basah, karton susu, kotak styrofoam bekas, dll., dan dapat dipanen serta diproses hanya dalam 3-5 hari.
“Keluarga saya sangat suka sayur-sayuran berdaun, tapi akhir-akhir ini sayur-sayuran sedang langka dan harganya mahal, jadi kalau seperti biasa beli untuk dua kali makan sehari, harga sayurnya saja sudah cukup mahal.
Belum lagi, di saat sayuran langka dan mahal, saya khawatir harus menyemprotkan stimulan agar sayuran tumbuh lebih cepat. Di pedesaan, orang tua saya tidak bisa menanam sayuran untuk dikirim ke anak-anak mereka, jadi saya pikir menanam kecambah dan tauge sendiri akan lebih aman," ungkap Ibu Thao.
Harga sayur-sayuran sedang naik daun, banyak keluarga di Hanoi mencari cara mengatasinya seperti menanam sayur-sayuran sendiri, mengangkutnya dari pedesaan, mengurangi hidangan...
Sayuran hijau naik dari beberapa ribu menjadi puluhan ribu VND/ikat. Tomat mengalami kenaikan tertinggi, dari 18.000-20.000 VND menjadi 60.000-70.000 VND/kg. Foto: Nhat Ha
Wanita ini juga mengatakan, harga kecambah dan tauge cukup murah, hanya sekitar 10.000-20.000 VND/bungkus, berat 20-50g, segala jenis mulai dari kecambah silangan (lobak putih, lobak merah, sawi manis, sawi hijau, brokoli), kecambah kacang-kacangan (kacang hijau, kacang merah, kacang kedelai, kacang polong) hingga jenis lain seperti kangkung, bunga matahari, wijen hitam, biji chia...
Ibu Thao menghitung bahwa sebelumnya, seikat sawi, bayam Malabar, atau kangkung yang bisa dimakan dengan nyaman oleh keluarga beranggotakan empat orang hanya berharga sekitar 10.000-15.000 VND, tetapi sekarang harganya naik dua kali lipat sementara jumlah sayurannya berkurang setengah atau 2/3. Jika keluarganya bisa makan dengan nyaman untuk sekali makan, mereka harus membeli 2 ikat, yang harganya sekitar 40.000-50.000 VND.
Sementara itu, dengan beberapa ons kacang hijau yang dibeli seharga sekitar 20.000 VND, ia bisa merendam dan menetaskan 1 kg tauge, dibagi, dan digunakan untuk 2-3 kali makan. Sedangkan untuk biji sawi manis, merendam satu kemasan 50 g (dengan harga 15.000 VND) akan menghasilkan beberapa ons tauge, cukup untuk dikonsumsi seluruh keluarga sekaligus.
Sayuran ini tidak hanya kaya nutrisi dan kaya vitamin, tetapi juga dapat diolah secara fleksibel menjadi berbagai hidangan. Misalnya, tauge dapat direbus, ditumis, atau dibuat menjadi salad, sup asam, dan tauge dapat dimakan mentah atau dicampur dalam salad, dan sebagainya, semuanya lezat,” tambahnya.
Banyak keluarga menanam tauge dan kecambah sendiri untuk menghemat uang dan memastikan keamanan. Foto: Hoa Quynh Nguyen, Nguyen Hong Nghia
Makanan "3 hidangan untuk 2 orang"
Mirip dengan Ibu Thao, Ibu Nhat Ha (kelurahan Hoang Liet) secara teratur meminta orangtuanya untuk mengirimkan sayuran hasil tanam sendiri setiap beberapa hari selama hampir sebulan.
Ia mengatakan ongkos kirim sayur-sayuran dengan bus dari distrik Luu Kiem (kota Hai Phong ) ke stasiun bus Nuoc Ngam sekitar 50.000 VND, setara dengan 1 kg sayur-sayuran dengan harga saat ini, tetapi sebagai imbalannya, seluruh keluarga dapat makan sayur-sayuran dengan bebas dan terjamin kualitasnya.
“Biasanya, selama musim ini, orang tua saya menanam sayuran musim dingin seperti kubis, kolrabi, dan kembang kol untuk dipanen selama Tet.
"Namun, karena harga sayur-sayuran di Hanoi meningkat tajam, ibu saya menanam lebih banyak sayur berumur pendek seperti sawi manis, bok choy, daun krisan, selada, dll. agar cepat panen, atau membeli lebih banyak umbi-umbian dan sayur-sayuran lain dari tetangga, agar bisa mengirimkannya kepada anak-cucunya yang tinggal jauh," kata Ibu Ha.
Banyak ibu rumah tangga di Hanoi harus bergantung pada keluarga mereka untuk mengangkut sayuran bersih dari pedesaan.
Menurutnya, harga sayur-sayuran di pedesaan juga sedikit meningkat tetapi masih lebih murah dibandingkan di Hanoi.
Sebelumnya, setiap makan untuk keluarganya yang beranggotakan 4 orang (2 dewasa, 2 anak-anak) biasanya terdiri dari 3 lauk, meliputi 1 lauk daging dan 2 lauk sayur (1 lauk sup atau sayur rebus dan 1 lauk sayur tumis).
Namun, ketika harga sayur naik 2-3 kali lipat, ia merancang menu "3 porsi untuk 2 orang", mengurangi satu porsi sayur untuk menghemat uang. Ia bahkan harus memikirkan apa yang harus dimasak agar sesuai dengan selera keluarga, menghemat uang, tetapi tetap memenuhi kebutuhan gizi.
“Suami dan anak-anak saya suka hidangan seperti sup iga, sup asam, cumi-cumi, daging sapi tumis, tetapi hidangan ini membutuhkan beberapa jenis sayuran seperti kembang kol, kolrabi, wortel, kentang, dll. dan rempah-rempah.
"Tapi kalau sayur mahal, saya harus berhitung supaya bisa lebih berhemat, hanya masak masakan sederhana dengan satu jenis daging dan satu jenis sayur saja, sehingga setiap porsinya hanya sekitar 80.000 - 120.000 VND," ujarnya.
Ketika sayuran langka dan mahal, Ibu Ha mengurangi jumlah hidangan dari 2 hidangan sayuran menjadi 1 hidangan. Foto: Nhat Ha
Menurut wanita ini, sayuran air dan sayuran berdaun langka karena cuaca yang tidak bersahabat, hujan berkepanjangan, sulitnya panen, dan berkurangnya pasokan barang ke Hanoi secara signifikan.
Pada saat yang sama, biaya transportasi juga tinggi, sehingga harga input sayuran terdorong naik dan meningkat tajam.
Bukan hanya sayuran hijau saja, tetapi juga sayuran akar seperti wortel, kentang, labu… harganya naik 20% hingga 40%.
Namun, berdasarkan pengalaman pribadinya, Ibu Ha yakin bahwa meskipun harga sayur-sayuran naik, jika ibu-ibu rumah tangga pandai berhitung dan bijak dalam membelanjakan, mereka tetap dapat menyeimbangkan kebutuhan pangan keluarga, sehingga gizinya tetap terjaga dan harganya pun terjangkau.
Vietnamnet.vn
Sumber: https://vietnamnet.vn/rau-tang-gia-nguoi-ha-noi-tu-lam-gia-do-rau-mam-thiet-ke-bua-an-3-mon-con-2-2465347.html
Komentar (0)