Memproduksi kopi yang bersih dan berkelanjutan.

Proyek yang mempromosikan produksi kopi berkelanjutan ini berfokus pada pengelolaan limbah dan meningkatkan kesadaran petani, serta telah mencapai banyak hasil positif setelah hampir dua tahun pelaksanaannya.

Memberikan pengetahuan kepada petani untuk memproduksi kopi secara berkelanjutan.

Pada sore hari tanggal 11 April, di Kota Da Lat (provinsi Lam Dong), Pusat Penyuluhan Pertanian Nasional menyelenggarakan lokakarya untuk merangkum dan mengevaluasi proyek tentang membangun dialog kebijakan dan meningkatkan kesadaran tentang penggunaan input pertanian yang bertanggung jawab, pengumpulan dan pengolahan limbah dalam produksi kopi di Vietnam. Proyek yang dilaksanakan pada tahun 2024-2025 ini bertujuan untuk mempromosikan produksi kopi berkelanjutan di Vietnam.

Para pemimpin dari unit-unit yang berpartisipasi memimpin diskusi dalam lokakarya tersebut. Foto: PC.

Menurut Pusat Penyuluhan Pertanian Nasional, meskipun memiliki potensi besar, industri kopi Vietnam menghadapi banyak tantangan dalam proses pembangunan berkelanjutan, terutama dalam pengelolaan limbah dan penggunaan input pertanian yang bertanggung jawab.

Saat ini, pengelolaan limbah di industri kopi Vietnam menghadapi banyak keterbatasan karena kurangnya kesadaran masyarakat, teknologi pengolahan yang tidak konsisten, dan kurangnya kebijakan yang mendukung. Limbah dari produksi kopi (kulit buah, ampas kopi, air limbah pengolahan, kemasan pupuk, pestisida, dll.) tidak dikumpulkan dan diolah sesuai peraturan, sehingga menyebabkan dampak negatif terhadap lingkungan dan degradasi tanah akibat penggunaan pupuk dan pestisida kimia yang tidak tepat, mengganggu keseimbangan mikroorganisme, dan menghasilkan gas rumah kaca dari pengolahan dan transportasi.

Oleh karena itu, memastikan penggunaan input pertanian yang bertanggung jawab serta pengumpulan dan pembuangan limbah yang tepat merupakan proses jangka panjang yang membutuhkan perubahan yang selaras dari kebijakan hingga perilaku para produsen.

Untuk mencapai tujuan proyek, Pusat Penyuluhan Pertanian Nasional menyelenggarakan 12 pelatihan bagi 360 peserta tentang praktik pengelolaan gulma tingkat lanjut dan praktik pertanian kopi yang baik, kesehatan dan keselamatan kerja, serta pelatihan keterampilan bagi anggota jaringan penyuluhan pertanian masyarakat di 4 provinsi Dataran Tinggi Tengah; 2 lokakarya konsultatif dengan para pemangku kepentingan untuk mencari solusi dan berbagi tanggung jawab untuk pengumpulan dan pengelolaan limbah dalam produksi kopi; dan 2 seminar komunikasi dengan partisipasi 240 delegasi untuk menyebarluaskan hasil dan dampak proyek.

Bapak Le Quoc Thanh (kedua dari kiri), Direktur Pusat Penyuluhan Pertanian Nasional, mengunjungi stan pameran kopi Binh Dong Farm. Foto: PC.

Melalui hal ini, proyek tersebut telah mencapai hasil yang luar biasa dalam meningkatkan kesadaran di kalangan petugas penyuluh pertanian, anggota kelompok penyuluh pertanian masyarakat, dan petani kopi tentang perlunya pengumpulan dan pengolahan limbah yang tepat, serta meminimalkan dampak negatif terhadap lingkungan. Proyek ini juga telah menjawab persyaratan pasar yang ketat untuk keamanan dan kebersihan pangan serta pembangunan berkelanjutan pasar kopi.

Selain itu, para peserta pelatihan dibekali dengan pengetahuan dan keterampilan penting untuk menerapkan praktik pertanian berkelanjutan, mengelola pasokan pertanian secara efektif, dan melakukan pengumpulan dan pengolahan sampah awal di tingkat rumah tangga. Tenaga penyuluh masyarakat diperkuat dan kapasitas operasional anggotanya ditingkatkan.

Lokakarya dan seminar konsultatif memberikan informasi dan rekomendasi penting kepada lembaga pengelola, petugas penyuluh pertanian, petugas penyuluh masyarakat, dan pemangku kepentingan dalam meninjau dan menyesuaikan kebijakan terkait pengelolaan limbah berkelanjutan dan penggunaan input pertanian dalam produksi kopi.

Produksi ramah lingkungan

Dengan luas lahan sekitar 176.000 hektar dan produksi hampir 600.000 ton per tahun, dalam beberapa tahun terakhir, untuk meningkatkan nilai industri kopi, provinsi Lam Dong telah fokus pada pengembangan produksi kopi berkelanjutan sesuai dengan standar bersertifikat, mencakup lebih dari 86.000 hektar, seperti: sertifikasi organik, VietGAP, 4C…

Provinsi Lam Dong telah berfokus pada pengembangan produksi kopi berkelanjutan sesuai dengan standar bersertifikat, mencakup lebih dari 86.000 hektar, seperti sertifikasi organik, VietGAP, 4C, dll. Foto: PC.

Menurut Bapak Nguyen Hoang Phuc, Wakil Direktur Dinas Pertanian dan Lingkungan Provinsi Lam Dong, petani kopi di provinsi tersebut menggunakan lebih dari 350.000 ton pupuk setiap tahunnya, termasuk sekitar 140.000 ton pupuk organik dan lebih dari 200.000 ton pupuk anorganik. Selain penggunaan pupuk, penggunaan pestisida kimia yang meluas, jika tidak dikumpulkan dan diproses dengan benar, akan berdampak signifikan terhadap lingkungan ekologi.

"Oleh karena itu, selama bertahun-tahun, para pemimpin Provinsi Lam Dong selalu memperhatikan pengarahan produksi pertanian yang aman dan berkelanjutan. Mereka terutama berfokus pada perlindungan lingkungan melalui resolusi, program, dan rencana Komite Partai Provinsi dan Komite Rakyat Provinsi. Hasilnya, produk pertanian secara umum, dan kopi khususnya, selalu menjamin kualitas dan memenuhi persyaratan ekspor," kata Bapak Nguyen Hoang Phuc.

Contoh paling jelas adalah Binh Dong Farm, dengan luas lahan budidaya dan produksi kopi seluas 111 hektar di komune Loc Ngai, distrik Bao Lam (provinsi Lam Dong). Dari jumlah tersebut, 90 hektar dikhususkan untuk budidaya kopi, lebih dari 5 hektar untuk kolam dan danau, dan 2,5 hektar untuk ruang pabrik…

Area pengolahan sekam kopi untuk pembuatan kompos di Perkebunan Binh Dong. Foto: PC.

Untuk meningkatkan nilai kopi dan mengubah kopi biasa menjadi produk bernilai lebih tinggi di pasaran, Binh Dong Farm memutuskan untuk beralih dari produksi tradisional ke kopi berkualitas tinggi. Proses ini dilakukan dengan menggunakan metode organik dan ramah lingkungan, tanpa menggunakan herbisida, serta menyediakan perpaduan seimbang antara nutrisi organik dan anorganik.

Bapak Nguyen Thanh Loc, CEO Binh Dong Farm, mengatakan bahwa tidak hanya kualitas biji kopi mentah yang meningkat, tetapi proses pengolahan kopi juga telah ditingkatkan. Binh Dong Farm menggunakan prinsip aliran air untuk mencuci dan menghilangkan kotoran serta kopi berkualitas rendah, dengan memprioritaskan pemilihan mesin pengupas tanpa air (atau dengan penggunaan air minimal). Kulit kopi setelah pengolahan awal dicampur dengan preparat biologis untuk pembuatan kompos. Setelah dicampur secara menyeluruh dan dikomposkan selama 3-5 bulan, kompos tersebut digunakan sebagai pupuk untuk tanaman.

Air limbah dari pengolahan awal akan mengalir ke tiga kolam pengendapan, dan perkebunan akan menggunakan strain probiotik tambahan untuk mengolah bahan organik dalam limbah dengan cepat dan meningkatkan efisiensi pengolahan air limbah. Setelah diolah di tiga kolam pengendapan, air limbah kemudian dibuang ke sistem air eksternal dan digunakan untuk mengairi tanaman kopi.

Bapak Nguyen Thanh Loc, CEO Binh Dong Farm, mempresentasikan hasil pengolahan air limbah dalam produksi kopi berkelanjutan di perkebunan tersebut pada lokakarya. Foto: PC.

“Melalui pertanian dan produksi kopi berkelanjutan, hasil panen kopi telah meningkat dari 3-4 ton/ha menjadi 5-6 ton/ha, kualitasnya meningkat secara signifikan, dan kandungan gula dalam buahnya juga meningkat. Selain itu, jumlah pelanggan internasional terus bertambah, dan kopi dari Binh Dong Farm kini diekspor ke negara-negara seperti Turki, Belgia, Selandia Baru, dan Korea Selatan…,” kata Bapak Nguyen Thanh Loc.

Menurut Bapak Le Quoc Thanh, Direktur Pusat Penyuluhan Pertanian Nasional, dalam beberapa tahun terakhir, Kementerian Pertanian dan Lingkungan Hidup telah mengarahkan daerah-daerah untuk mengembangkan area bahan baku, dengan fokus pada solusi untuk mendukung petani dan koperasi dalam menjalin hubungan dengan dunia usaha, menekankan solusi yang aman dan berkelanjutan, terutama untuk rantai produk ekspor bernilai tambah.

“Tahun lalu, negara kita mengekspor kopi senilai lebih dari 5 miliar dolar AS. Meskipun produksi menurun, nilai industri kopi justru meningkat. Ini bukti bahwa kita telah mengakses rantai produksi bernilai tambah melalui produksi yang berkelanjutan, berkualitas tinggi, dan ramah lingkungan,” tegas Bapak Le Quoc Thanh.

Pada tahun 2024, ekspor kopi Vietnam diperkirakan mencapai 1,32 juta ton, dengan nilai US$5,48 miliar, penurunan sebesar 18,8% dalam volume tetapi peningkatan sebesar 29,11% dalam nilai dibandingkan periode yang sama pada tahun 2023. Harga ekspor rata-rata kopi pada tahun 2024 diperkirakan sebesar US$4.151 per ton, meningkat sebesar 56,9% dibandingkan periode yang sama pada tahun 2023.

Sumber: https://nongnghiep.vn/san-xuat-ca-phe-sach-ben-vung-d747772.html