Mengapa mereka tidak lagi menjual tiket pada waktu-waktu yang 'tidak biasa'?

Tidak asing bagi banyak orang, ini adalah restoran nasi pecah milik Ibu Cúc (juga dikenal sebagai Bibi Mười, saat ini berusia 58 tahun) yang terletak di sebuah gang kecil di Jalan Xô Viết Nghệ Tĩnh (Distrik Bình Thạnh). Tempat ini dulunya merupakan tempat favorit bagi banyak pengunjung yang makan larut malam di Kota Ho Chi Minh karena selama beberapa dekade buka dari pukul 11 ​​malam hingga 4 pagi keesokan harinya.

Mereka mengubah jam buka… secara tiba-tiba, namun pelanggan tetap berdatangan.

Menjelang sore, hujan gerimis turun di Kota Ho Chi Minh. Saya berjalan susah payah menembus kemacetan lalu lintas di dekat persimpangan Hang Xanh untuk mengunjungi warung makan Bibi Muoi, yang telah beroperasi selama lebih dari tiga dekade. Pukul 6 sore, lampu menyala, etalase makanan penuh sesak, dan pelanggan telah memenuhi meja-meja dalam suasana nyaman dan kekeluargaan, mengobrol dan menikmati makanan mereka.

Saat senja tiba, toko Bibi Mười dipenuhi dengan makanan.

[CUPLIKAN]: Sebuah restoran nasi pecah berusia 35 tahun di Kota Ho Chi Minh yang diwariskan dari ibu ke anak perempuan.

Ini adalah restoran, tetapi juga rumah tempat keluarga Bibi Mười tinggal, jadi begitu saya melangkah masuk, saya merasa sangat hangat, akrab, dan bersih. Hujan gerimis, dan Bibi Mười dengan santai duduk di kursi tinggi di depan restoran, mengurus cucunya, sesekali melirik ke meja dapur tempat putri bungsunya dan beberapa kerabat sibuk menyiapkan makanan untuk pelanggan.

Tidak banyak lagi pengunjung yang makan larut malam seperti dulu. Lebih sedikit orang yang keluar larut malam atau bernyanyi karaoke, jadi saya dan putri saya memutuskan untuk membuka warung dengan jam operasional baru. Untungnya, tidak peduli jam berapa kami buka, pelanggan tetap datang untuk mendukung kami. Itulah suka cita dan kebahagiaan menjalankan warung makan seperti milik saya!

Tante Muoi, pemilik toko tersebut.

Melihat saya, pemilik restoran menyambut saya dengan hangat dan memberi tahu saya bahwa bibinya telah menyerahkan restoran itu kepada anak-anaknya sekitar tiga tahun yang lalu, sementara dia sendiri menikmati masa tuanya, sesekali membantu jika memungkinkan. Dia tampak sangat senang dengan generasi kedua keluarganya yang menjalankan restoran tersebut.

Para tamu duduk dalam suasana kafe yang nyaman dan akrab.

Ibu Ngoc mewarisi restoran ibunya dan sibuk menyiapkan hidangan untuk pelanggan yang makan di tempat maupun yang dibawa pulang.

Sebelumnya, toko itu terkenal menjual makanan dari senja hingga pukul 4 pagi selama 20 tahun, tetapi sekarang bibi saya mengatakan mereka hanya berjualan dari pukul 5:30 sore hingga hampir pukul 11 ​​malam, yang sedikit mengejutkan saya.

Saat ditanya, pemiliknya dengan tenang menjelaskan, "Sekarang ini, tidak banyak lagi orang yang makan larut malam seperti dulu. Tidak banyak orang yang berpesta atau bernyanyi karaoke larut malam, jadi saya dan putri saya memutuskan untuk membuka warung makan dengan jam operasional baru. Untungnya, tidak peduli jam berapa kami buka, pelanggan tetap datang untuk mendukung kami. Itulah suka cita dan kebahagiaan menjalankan warung makan seperti milik saya."

Hidangan termurah di restoran itu harganya 30.000 VND, dengan harga yang meningkat tergantung pada pesanan pelanggan.

Tante Mười bercerita bahwa dulunya ia adalah seorang tabib pengobatan tradisional. Namun setelah beberapa waktu, karena keadaan keluarga, ia memutuskan untuk beralih berjualan makanan pada akhir tahun 1987, memilih untuk menjual nasi pecah (com tam) karena merupakan makanan yang mengenyangkan. Saat itu, ia berjualan di depan sebuah sekolah dasar yang tidak jauh dari rumahnya selama lebih dari satu dekade sebelum pindah ke sini, tempat ia berjualan hingga sekarang.

"Masaklah seolah-olah Anda memasak untuk keluarga Anda!"

Ketika ditanya tentang rahasia mempertahankan pelanggan selama beberapa dekade, meskipun restoran tersebut berpindah lokasi dan jam buka, pemiliknya tersenyum dan berkata bahwa tidak ada yang istimewa kecuali bahwa dia dan anak-anaknya memasak untuk pelanggan seolah-olah mereka adalah keluarga.

Tulang rusuknya tidak kering dan bumbunya merata.

Nasi iga babi di restoran ini merupakan menu favorit pelanggan.

"Selain menjaga kebersihan makanan dan kebersihan restoran, kami selalu berusaha memenuhi kebutuhan pelanggan. Apa pun yang ingin mereka makan atau tambahkan ke makanan mereka, kami akan berusaha sebaik mungkin untuk menyediakannya. Selain itu, kami menawarkan es teh jahe gratis untuk dinikmati pelanggan, yang juga baik untuk kesehatan mereka," jelas Bibi Mười.

Ibu Ngoc (29 tahun, putri dari Bibi Muoi), pemilik restoran saat ini, memperkenalkan bahwa selain hidangan familiar berupa nasi pecah dengan iga babi, kulit babi, dan bakso babi, restoran ini juga menjual banyak hidangan lain untuk memenuhi beragam kebutuhan pelanggan, seperti pasta ikan kukus, babi rebus, sup jeroan, ayam rebus, dan lain-lain.

Restoran ini juga menjual berbagai macam hidangan, yang semuanya terasa lezat.

Saat hujan semakin deras dan perutku keroncongan sepulang kerja, aku memesan sepiring nasi panas mengepul dengan iga babi dan telur, dan aku benar-benar terkesan. Seperti yang dijelaskan pemiliknya, iga babi tersebut dimarinasi dengan bumbu unik, harum dengan serai, dan sama sekali tidak seperti iga babi biasa di beberapa tempat lain yang pernah kukunjungi.

Iga babi di restoran ini tidak terlalu kering, dan ketika disajikan dengan nasi pecah, minyak daun bawang, beberapa kerupuk babi renyah, dan saus celup khas restoran, itu adalah kombinasi sempurna untuk hidangan nasi iga babi favorit saya. Secara pribadi, saya akan memberi hidangan iga babi dan telur di restoran ini nilai 8/10; hidangan ini benar-benar layak dicoba dan saya sarankan untuk kembali lagi.

Tante Mười mengatakan bahwa setiap bahan dalam hidangan nasi, serta lauk pauknya, disiapkan dengan perhatian yang sama seolah-olah mereka memasak untuk keluarga.

Dengan langkah santainya, Bibi Muoi sering keluar masuk toko untuk membantu putrinya setiap kali dibutuhkan.

Tulang iga dipanggang di atas bara api.

Pak Thanh Danh (34 tahun, tinggal di Distrik Binh Thanh) membawa istri dan anak kecilnya ke warung makan Bibi Muoi dan memesan sepiring nasi dengan iga babi, kulit babi, sosis babi, dan babi rebus dengan telur. Dia mengatakan bahwa pada hari-hari sibuk, dia sering membawa keluarganya makan di sini karena praktis, sebagian karena dekat dengan rumahnya, dan sebagian lagi karena dia menyukai cita rasa restoran Bibi Muoi.

"Saya sudah makan di sini selama sekitar sepuluh tahun. Dulu, restoran ini buka sampai larut malam, jadi saya makan sendirian. Sekarang buka lebih awal, jadi saya bisa mengajak keluarga. Restoran ini memberi saya perasaan seperti makan di rumah karena, meskipun disebut restoran, semuanya di sini terasa akrab dan ramah, karena ini juga rumah pemiliknya," komentarnya.

Pemilik restoran bekerja keras setiap hari untuk mengembangkan restoran yang diwariskan ibunya kepadanya.

Bagi Ibu Ngoc, mewarisi restoran yang dibangun ibunya dengan segenap hati dan jiwanya merupakan sumber kebanggaan dan kebahagiaan. Terlebih lagi, restoran ini menyimpan kenangan istimewa baginya, karena sejak kecil ia selalu membantu orang tuanya berjualan sepulang sekolah setiap hari. Pemilik restoran mengatakan ia akan terus berupaya setiap hari untuk mengembangkan merek restoran keluarganya…

Tautan sumber: https://thanhnien.vn/quan-com-tam-35-nam-o-tphcm-me-truyen-cho-con-gai-sao-khong-con-ban-gio-la-185230614130555463.htm