Mengapa tidak lagi menjual jam 'aneh'?

Tak asing lagi, restoran nasi pecah milik Nyonya Cuc (juga dikenal sebagai Bibi Muoi, kini berusia 58 tahun) yang terletak di sebuah gang kecil di Jalan Xo Viet Nghe Tinh (Distrik Binh Thanh). Restoran ini dulunya merupakan restoran "favorit" bagi banyak pengunjung larut malam di Kota Ho Chi Minh karena selama beberapa dekade buka dari pukul 23.00 hingga pukul 04.00 keesokan harinya.

Jam buka berubah…tiba-tiba masih ramai pengunjung

Setiap sore, gerimis di Kota Ho Chi Minh. Saya perlahan-lahan menerobos kemacetan di dekat persimpangan Hang Xanh untuk mengunjungi restoran Bibi Muoi, yang telah berdiri lebih dari tiga dekade. Pukul 18.00, restoran itu sudah terang benderang dengan lemari makanan yang penuh, dan para pelanggan duduk di beberapa meja dalam suasana kekeluargaan yang nyaman, mengobrol riang dan menikmati makanan mereka.

Pada malam harinya, toko Bibi Muoi penuh dengan makanan.

[KLIP]: Restoran nasi pecah berusia 35 tahun di Kota Ho Chi Minh, diwariskan dari ibu ke anak perempuannya.

Ini bukan hanya restoran, tapi juga rumah tempat tinggal keluarga Bibi Muoi. Jadi, begitu masuk, saya merasa sangat nyaman, akrab, dan bersih. Saat itu gerimis, Bibi Muoi duduk santai di kursi tinggi di depan restoran, mengasuh cucunya yang masih kecil, sesekali melirik ke meja dapur tempat putri bungsunya dan beberapa kerabatnya sedang sibuk menyiapkan makanan untuk para pelanggan.

Sekarang, pelanggan yang makan malam tidak sebanyak dulu, tidak banyak orang yang keluar malam, bernyanyi karaoke hingga larut malam, jadi saya dan putra saya memutuskan untuk buka di jam yang baru. Untungnya, kapan pun kami buka, pelanggan tetap datang untuk mendukung kami, itulah kebahagiaan dan kegembiraan pemilik restoran seperti saya!

Bibi Ten, Pemilik

Melihat saya, pemilik restoran menyambut saya dengan hangat dan mengatakan bahwa ia telah mewariskan restoran kepada putranya selama kurang lebih 3 tahun, dan bahwa ia sedang menikmati masa tuanya dan akan membantu sebisa mungkin. Sepertinya pemilik restoran sangat senang dengan generasi kedua keluarganya yang mengelola restoran ini.

Pelanggan duduk di ruang restoran yang nyaman dan intim.

Ibu Ngoc mewarisi restoran ibunya dan sibuk menyiapkan hidangan bagi pelanggan untuk dimakan di tempat dan dibawa pulang.

Dulu, toko itu terkenal buka dari senja hingga pukul 4 pagi selama 20 tahun, tetapi sekarang bibi saya mengatakan toko itu hanya buka dari pukul 5:30 sore hingga hampir pukul 11 ​​malam, yang sedikit mengejutkan saya.

Ketika ditanya, pemilik baru itu dengan tenang menjelaskan: "Sekarang, pelanggan yang makan malam tidak sebanyak dulu, tidak banyak yang keluar malam, bernyanyi karaoke hingga larut malam, jadi saya dan putra saya memutuskan untuk buka di jam yang baru. Untungnya, kapan pun kami buka, pelanggan tetap datang untuk mendukung kami, itulah kebahagiaan dan kegembiraan pemilik restoran seperti saya."

Hidangan termurah di restoran ini harganya 30.000 VND, dan harganya meningkat secara bertahap tergantung pada hidangan yang dipesan pelanggan.

Bibi Muoi bercerita bahwa dulu ia bekerja sebagai dukun. Namun, karena kebutuhan hidup keluarganya, pada akhir tahun 1987, ia memutuskan untuk beralih profesi menjadi penjual makanan dan memilih menjual nasi pecah karena nasi pecah merupakan makanan yang mengenyangkan. Saat itu, pemiliknya berjualan di depan sebuah sekolah dasar tak jauh dari rumah selama hampir sepuluh tahun, lalu pindah ke sini dan berjualan hingga kini.

"Masaklah seperti Anda memasak untuk keluarga Anda!"

Ketika ditanya tentang rahasia mempertahankan pelanggan selama puluhan tahun, meski lokasi atau jam buka berubah, pemiliknya tersenyum dan berkata tidak ada yang istimewa, kecuali dia dan anak-anaknya di keluarga memasak untuk pelanggan seperti mereka memasak untuk keluarga.

Iga tidak kering, bumbunya pas.

Hidangan nasi iga di restoran ini populer di kalangan pelanggan.

"Selain masalah kebersihan makanan, area restoran selalu bersih. Kami juga selalu berusaha memuaskan pelanggan. Apa pun yang ingin dimakan dan ditambahkan pelanggan, restoran juga berusaha memuaskannya. Selain itu, tersedia juga es teh jahe gratis agar pelanggan dapat menikmatinya dengan nyaman, yang baik untuk kesehatan," ujar Ibu Muoi.

Ibu Ngoc (29 tahun, putri Bibi Muoi) adalah pemilik restoran saat ini. Beliau menjelaskan bahwa selain nasi pecah dengan iga, kulit babi, dan sosis yang sudah dikenal, restoran ini juga menjual berbagai hidangan lain untuk memenuhi beragam kebutuhan pelanggan seperti ikan kukus, babi rebus, jeroan rebus, ayam rebus, dan lain-lain.

Restoran ini juga menjual berbagai hidangan lezat.

Hujan turun lebih deras di luar, dan saya lapar setelah bekerja, jadi saya memesan sepiring nasi hangat dengan potongan daging babi dan telur untuk dinikmati dan sungguh terkesan. Sesuai rekomendasi pemiliknya, iga-iganya dimarinasi dengan cita rasa yang sangat unik, harum serai, dan tidak "umum" seperti beberapa restoran yang pernah saya kunjungi.

Iga di restoran ini tidak terlalu kering, disajikan dengan nasi pecah, minyak daun bawang, sedikit kulit babi renyah, dan saus celup khas restoran ini, yang "sempurna" untuk hidangan nasi iga yang lezat. Secara pribadi, saya memberi nilai 8/10 untuk hidangan iga telur di restoran ini, yang patut dicoba dan kembali lagi.

Bibi Muoi mengatakan, setiap bahan dalam tumisan nasi dan lauk-pauknya disiapkan dengan teliti seakan-akan dimasak untuk keluarga.

Dengan santai, Bibi Muoi sering keluar masuk toko untuk membantu putrinya bila diperlukan.

Iga dipanggang di atas arang.

Bapak Thanh Danh (34 tahun, tinggal di Distrik Binh Thanh) mengajak istri dan anaknya yang masih kecil ke restoran Bibi Muoi dan memesan sepiring nasi dengan iga, kulit babi, sosis, dan babi rebus telur. Ia mengatakan bahwa pada hari-hari sibuk, ia sering mengajak keluarganya makan di sini karena praktis, sebagian karena dekat dengan rumah, dan sebagian lagi karena ia menyukai cita rasa restoran Bibi Muoi.

Saya sudah makan di sini selama lebih dari sepuluh tahun. Dulu, restorannya buka sampai larut malam, jadi saya makan sendirian. Sekarang buka lebih awal, jadi saya bisa mengajak keluarga. Restoran ini membuat saya merasa seperti makan di rumah sendiri karena namanya restoran, tetapi semuanya terasa dekat dan familiar karena ini juga rumah pemiliknya,” komentarnya.

Pemiliknya bekerja keras setiap hari untuk mengembangkan restoran yang diwariskan oleh ibunya.

Bagi Ibu Ngoc, mewarisi restoran yang dibangun dengan susah payah oleh ibunya sepanjang hidupnya merupakan sumber kebanggaan sekaligus kebahagiaan. Tak hanya itu, restoran ini juga menjadi kenangan masa kecilnya, ketika pulang sekolah, ia membantu orang tuanya berjualan. Pemiliknya mengatakan bahwa ia akan terus berusaha setiap hari untuk mempromosikan merek restoran keluarganya...

Tautan sumber: https://thanhnien.vn/quan-com-tam-35-nam-o-tphcm-me-truyen-cho-con-gai-sao-khong-con-ban-gio-la-185230614130555463.htm