Musim produksi bihun sedang ramai dengan aktivitas dalam persiapan menyambut Tet (Tahun Baru Imlek).

Menjelang Tết (Tahun Baru Imlek), suasana di desa-desa penghasil bihun di komune dataran tinggi utara provinsi menjadi jauh lebih ramai dari biasanya. Fasilitas pengolahan mempercepat penyelesaian pesanan, mempersiapkan pasokan barang berkualitas untuk melayani pasar pada liburan Tết 2026.

Produk bihun singkong kami diproduksi menggunakan proses yang menjamin keamanan pangan, dengan peningkatan kualitas yang berkelanjutan.

Bihun singkong telah lama menjadi makanan yang familiar di meja makan perayaan Tet (Tahun Baru Imlek) di banyak keluarga. Terbuat dari akar singkong, bihun ini transparan, kenyal, dan memiliki aroma alami. Bihun ini mudah disiapkan dan cocok untuk banyak hidangan tradisional. Oleh karena itu, permintaan bihun singkong biasanya meningkat tajam menjelang akhir tahun. Selain digunakan di rumah, bihun singkong juga merupakan pilihan hadiah populer selama Tet.

Bapak Trieu Xuan Phuong, pemilik fasilitas pengolahan bihun singkong Trieu Thi Ta di komune Thuong Minh, mengatakan: "Tahun ini, kondisi cuaca yang menguntungkan telah membantu menstabilkan hasil panen singkong, dengan umbi yang besar dan kandungan pati yang tinggi, menciptakan kondisi yang menguntungkan untuk pengolahan. Fasilitas keluarga saya sendiri telah menghasilkan lebih dari 30 ton pati singkong, dan kami memperkirakan akan menghasilkan sekitar 15 ton bihun singkong komersial. Saat ini, fasilitas tersebut memfokuskan tenaga kerja dan sumber dayanya untuk mempercepat produksi, memastikan kualitas dan kuantitas untuk melayani pasar Tết."

Berdasarkan penilaian dari fasilitas pengolahan di daerah tersebut, produksi pati singkong tahun ini meningkat, dan kualitas umbinya lebih seragam, menghasilkan mi bihun dengan warna yang indah dan elastisitas yang stabil, memenuhi tuntutan konsumen yang semakin tinggi.

Bapak Ly Van Truong, Wakil Ketua Komite Rakyat Komune Thuong Minh, menyampaikan: Bengkel produksi di daerah tersebut beroperasi dengan sangat giat namun tetap mematuhi persyaratan keamanan dan kebersihan pangan secara ketat. Setelah disaring dan diendapkan, pati singkong diawetkan sesuai prosedur yang tepat, dipres menjadi untaian, dikukus, dan dikeringkan secara alami. Banyak rumah tangga telah berinvestasi pada mesin untuk tahap pengepresan untaian dan pemotongan mi, yang berkontribusi pada peningkatan produktivitas, pengurangan tenaga kerja manual, dan memastikan keseragaman produk.

Fasilitas produksi bihun Trieu Thi Ta di komune Thuong Minh sedang meningkatkan produksi untuk melayani pasar Tết.

Selain berfokus pada volume produksi, produsen bihun semakin memperhatikan desain, kemasan, dan ketelusuran. Banyak produk dikemas vakum dan diberi label dengan informasi lengkap tentang bahan-bahan, tanggal produksi, dan tanggal kedaluwarsa. Beberapa produk telah memperoleh sertifikasi OCOP bintang 3 atau lebih tinggi, membangun kepercayaan konsumen dan memperluas peluang untuk mengakses saluran distribusi modern.

Pasar bihun singkong selama liburan Tet tahun ini dianggap cukup menjanjikan. Selain saluran ritel tradisional, banyak bisnis telah secara proaktif menjalin hubungan dengan supermarket, toko produk pertanian, platform e-commerce, dan saluran distribusi perkotaan utama. Diversifikasi saluran penjualan ini berkontribusi pada peningkatan nilai produk dan peningkatan pendapatan bagi petani singkong.

Bagi masyarakat minoritas etnis di komune pegunungan seperti Thuong Minh, Phuc Loc, dan Con Minh, produksi bihun tidak hanya membawa manfaat ekonomi tetapi juga menyediakan mata pencaharian jangka panjang. Selama musim puncak, setiap fasilitas menciptakan lapangan kerja bagi puluhan pekerja lokal, membantu meningkatkan pendapatan dan menstabilkan kehidupan mereka.

Untuk memastikan pembangunan berkelanjutan produk bihun singkong, daerah-daerah terus berfokus pada peningkatan kualitas dengan cara yang aman dan ramah lingkungan. Sejumlah pelatihan tentang teknik pengolahan, manajemen mutu, dan pembangunan merek telah diselenggarakan, membantu masyarakat secara bertahap memprofesionalkan produksi.

Menjelang Tết (Tahun Baru Imlek) 2026, tumpukan mi bihun yang dijemur di bawah sinar matahari, dikemas rapi dan siap dijual, menunjukkan persiapan proaktif dari fasilitas pengolahan. Dengan kualitas yang semakin meningkat dan pasar yang terbuka lebar, mi bihun terus menegaskan posisinya sebagai makanan khas tradisional, berkontribusi untuk memperkaya perayaan Tết dan meningkatkan pendapatan bagi masyarakat di dataran tinggi Thai Nguyen .

Sumber: https://baothainguyen.vn/kinh-te/202601/soi-dong-mua-san-xuat-mien-dong-phuc-vu-tet-1e04c37/