Susu yang diproduksi dalam negeri hanya memenuhi 40% permintaan.

Profesor Madya, Dr. Tran Quang Trung - Ketua Asosiasi Susu Vietnam berbagi tentang pengembangan area bahan baku susu dan membangun merek untuk susu Vietnam di seminar "Membangun Mang Yang - Gia Lai menjadi surga sapi perah", yang diselenggarakan oleh Surat Kabar Thanh Nien pada pagi hari tanggal 16 April.

Profesor Madya, Dr. Tran Quang Trung - Ketua Asosiasi Susu Vietnam

Menurut Associate Professor, Dr. Tran Quang Trung, struktur pendapatan pasar produk susu Vietnam sebagian besar terdiri dari susu cair dan susu bubuk, yang menguasai lebih dari 70% pangsa pasar, diikuti oleh produk yogurt. Setiap tahun, produksi susu selalu menunjukkan momentum pertumbuhan. Pada tahun 2023 saja, menurut Badan Pusat Statistik, produksi susu segar negara ini diperkirakan mencapai 1.860,8 juta liter, meningkat 7,5% dibandingkan tahun 2022; susu bubuk mencapai 154.800 ton, meningkat tipis 0,1% dibandingkan tahun 2022.

Produksi susu cair dan susu bubuk pada periode 2019-2023. Sumber: Asosiasi Susu Vietnam

Selama beberapa tahun terakhir, industri susu Vietnam telah mendapatkan perhatian dari negara dan pelaku bisnis. Banyak perusahaan telah berinvestasi secara proaktif dalam teknologi, dan banyak pabrik baru berteknologi modern telah mulai beroperasi. Sapi perah berproduksi tinggi telah diimpor, dengan banyak peternakan skala besar yang terkait dengan pertanian berteknologi tinggi dan pertanian sirkular. Hingga saat ini, negara ini memiliki lebih dari 1.700 peternakan sapi perah, dengan rata-rata ukuran 37,4 ekor sapi per peternakan dan banyak peternakan skala besar yang memelihara dari 2.000 ekor sapi hingga puluhan ribu ekor sapi. Selain itu, terdapat hampir 28.700 rumah tangga peternak sapi perah…” - Bapak Tran Quang Trung menjelaskan.

Namun, saat ini produksi susu mentah di Vietnam hanya memenuhi sekitar 40% dari permintaan konsumsi dalam negeri, jadi ini masih merupakan industri dengan potensi besar untuk dikembangkan.

"Menurut statistik, rata-rata konsumsi susu per kapita di Vietnam masih rendah, hanya mencapai 26-28 liter/orang/tahun, sementara di Thailand 35 liter/orang/tahun, Singapura 45 liter/orang/tahun, dan di negara-negara Eropa 80-100 liter/orang/tahun. Konsumsi susu akan terus meningkat dalam beberapa tahun ke depan karena meningkatnya kebutuhan nutrisi dan imunitas masyarakat serta perkembangan rantai penjualan modern," ujar Bapak Tran Quang Trung.

Selain itu, permintaan produk susu bernilai tinggi juga diperkirakan akan meningkat tajam karena populasi muda, dan seiring perkembangan ekonomi, konsumen semakin memperhatikan kualitas dan keamanan kesehatan, terutama produk baru, produk organik. Permintaan produk susu bubuk, produk probiotik... untuk kelompok sasaran: lansia, penderita penyakit penyerta, kanker, diabetes... akan cenderung meningkat.

Menurut Bapak Tran Quang Trung, menyadari pentingnya lahan bahan baku susu segar, banyak perusahaan susu telah secara proaktif membangun dan menyelesaikan peternakan sapi perah; memelihara dan mengembangkan lahan bahan baku lokal dengan jaringan produksi yang terhubung dengan rumah tangga peternak sapi untuk menjamin keamanan susu mentah, menciptakan lapangan kerja, dan mengurangi ketergantungan pada susu dan produk susu impor. Beberapa perusahaan telah menyelesaikan dan membangun banyak peternakan sapi perah skala besar baru, sesuai standar Global GAP, dilengkapi dengan teknologi tinggi, otomatisasi, dan sistem tertutup dari padang rumput ke peternakan; mengimpor lebih banyak sapi ras unggul dan berkualitas tinggi dari AS, Australia, dll.

Khususnya, selain berinvestasi pada pabrik-pabrik teknologi modern, bisnis secara proaktif tertarik untuk mendapatkan bahan baku berkualitas tinggi dengan membangun pertanian mengikuti model pertanian berkelanjutan yang umum, menerapkan ekonomi sirkular, mempraktikkan pertanian regeneratif, dan menggunakan energi hijau dan bersih.

Mengenai lokasi pengembangan kawasan produksi susu, menurut Bapak Tran Quang Trung, selama ini perusahaan pengembang sapi perah sering memilih lokasi beriklim sejuk untuk mengembangkan sapi perah berkualitas tinggi dan produktif, seperti Dalat, Moc Chau... Selain tempat-tempat bersejarah yang terkenal seperti Dalat (Lam Dong) atau Moc Chau (Son La), Mang Yang (Gia Lai) dianggap sebagai oasis hijau yang sepenuhnya terisolasi dari hiruk pikuk kota. Di Mang Yang, sistem sungainya relatif padat dan tersebar di seluruh wilayah. Kondisi ini ideal untuk pengembangan sapi perah.

“Kombinasi lingkungan alam yang murni, impor sapi perah unggul, dan teknologi produksi modern akan menghadirkan sumber susu segar berkualitas yang melimpah bagi konsumen Vietnam,” ujar Bapak Tran Quang Trung.

Saat ini, banyak produk susu bermerek Vietnam tidak hanya memenuhi permintaan dalam negeri tetapi juga diekspor ke lebih dari 50 negara dan wilayah.

Sumber: https://congthuong.vn/sua-san-xuat-trong-nuoc-moi-dap-ung-40-nhu-cau-315010.html