Gagal organ ganda akibat memakan puding darah babi

Setelah memakan puding darah babi di sebuah restoran, setengah hari kemudian, pasien tersebut mengalami koma, tidak responsif terhadap panggilan, dan mengalami sianosis di seluruh tubuhnya.

Seorang pasien pria berusia 27 tahun dipindahkan dari Rumah Sakit Umum Bac Ninh ke Unit Perawatan Intensif, Rumah Sakit Pusat untuk Penyakit Tropis dalam keadaan terbius dan menggunakan ventilator. Nekrosis hemoragik tersebar di seluruh tubuh, terkonsentrasi di banyak area wajah dan ekstremitas.

Menurut keluarga pasien, 4 hari sebelum dirawat di rumah sakit, pasien makan puding darah babi di sebuah restoran. Setelah pulang, pasien merasa lelah dan badan pegal-pegal.

Foto ilustrasi.

Pada malam hari, pasien mengalami demam dan menggigil dengan suhu yang tidak diketahui. Keesokan paginya, pasien ditemukan dalam keadaan koma, tidak responsif terhadap panggilan, dan dengan sianosis di seluruh tubuhnya.

Pasien diintubasi, dipasangi ventilator, dan kemudian dipindahkan ke Rumah Sakit Nasional untuk Penyakit Tropis untuk perawatan. Di Unit Perawatan Intensif, pasien didiagnosis menderita bakteremia-meningitis akibat Streptococcus suis.

Saat ini, pasien sedang dirawat secara aktif karena komplikasi kegagalan banyak organ, gangguan pembekuan darah parah, dan menerima penyaringan darah dan transfusi produk darah secara terus-menerus.

Dr. Pham Van Phuc, Wakil Kepala Unit Perawatan Intensif, Rumah Sakit Pusat untuk Penyakit Tropis, menyampaikan bahwa di beberapa tempat, masyarakat masih percaya bahwa memakan puding darah di awal bulan (berwarna merah) membawa keberuntungan. Hal ini tidak benar, karena dapat membahayakan kesehatan manusia.

Biasanya dijual di restoran, puding darah terbuat dari darah hewan segar. Inilah salah satu alasan utama mengapa banyak pasien terinfeksi cacing.

Jika Anda memakan puding darah dari babi yang sakit, Anda berisiko tertular streptococcus suis, penyakit pencernaan, dan sebagainya. Pria berusia 27 tahun ini juga melakukan kesalahan yang sama.

Sebelumnya, pada tanggal 3 Agustus, informasi dari Pusat Medis distrik Quang Xuong, provinsi Thanh Hoa mengonfirmasi bahwa satu orang telah meninggal karena memakan puding darah babi yang menyebabkan infeksi streptococcus suis.

Dokter Phuc mengatakan bahwa Streptoccocus suis adalah agen penyebab penyakit (pneumonia, meningitis, sepsis, radang sendi pada babi).

Namun, bakteri tersebut dapat berada di saluran pernapasan bagian atas (hidung, tenggorokan), saluran genital, dan saluran pencernaan babi yang sehat.

Bakteri Streptococcus suis ditularkan dari babi ke manusia melalui kontak langsung dengan babi yang terinfeksi (babi sehat maupun sakit) melalui luka kecil atau goresan pada kulit selama penyembelihan babi, pemrosesan daging babi, atau memakan puding darah mentah atau daging babi yang kurang matang. Masa inkubasinya singkat, dari beberapa jam hingga 2-3 hari (namun, dalam beberapa kasus, masa inkubasi dapat mencapai beberapa minggu).

Orang yang terkena meningitis akibat Streptococcus suis jika terlambat terdiagnosis dan diobati akan mengalami akibat yang serius seperti ketulian permanen pada salah satu atau kedua sisi, dan tidak dapat pulih.

Beberapa pasien memerlukan perawatan jangka panjang, dengan banyak kekambuhan. Meskipun telah menjalani perawatan, angka kematian keseluruhan untuk semua jenis penyakit ini adalah 17%. Pada kasus di mana pasien menunjukkan gejala syok septik, angka kematiannya sangat tinggi, mencapai 60-80%.

Oleh karena itu, untuk mencegah penyakit streptokokus babi, Dr. Phuc menyarankan agar masyarakat memilih daging babi yang telah diperiksa oleh badan veteriner. Hindari membeli daging babi dengan warna merah yang tidak biasa, pendarahan, atau edema. Memasak daging babi sangat penting saat dikonsumsi (Organisasi Kesehatan Dunia - WHO merekomendasikan di atas 70 derajat Celcius).

Sangat penting untuk tidak memakan babi mati atau makanan mentah, terutama puding darah babi. Orang dengan luka terbuka harus mengenakan sarung tangan saat menangani daging babi mentah atau setengah matang.

Simpan peralatan pengolahan di tempat yang bersih, cuci tangan dan peralatan pengolahan setelah kontak dengan dan mengolah daging babi. Gunakan peralatan terpisah untuk mengolah daging mentah dan matang.