Gagal organ multipel akibat mengonsumsi sup darah babi mentah.

Setelah makan sup darah babi di sebuah restoran, setengah hari kemudian, pasien tersebut jatuh koma, tidak responsif terhadap pertanyaan, dan seluruh tubuhnya membiru.

Seorang pasien laki-laki berusia 27 tahun dipindahkan dari Rumah Sakit Umum Provinsi Bac Ninh ke Unit Perawatan Intensif Rumah Sakit Nasional untuk Penyakit Tropis dalam keadaan terbius dan terhubung dengan ventilator. Ia memiliki banyak lesi nekrotik hemoragik yang tersebar di seluruh tubuhnya, terutama terkonsentrasi di wajah dan anggota badannya.

Menurut keluarga pasien, empat hari sebelum dirawat di rumah sakit, pasien makan sup darah babi di sebuah restoran. Setelah pulang ke rumah, pasien mengalami kelelahan dan nyeri badan.

Gambar ilustrasi.

Pada malam hari, pasien mengalami demam disertai menggigil, tetapi suhunya tidak jelas. Keesokan paginya, saat dirawat di rumah sakit, anggota keluarga menemukan pasien dalam keadaan koma, tidak responsif terhadap pertanyaan, dan mengalami sianosis di seluruh tubuh.

Pasien diintubasi dan dipasang ventilator, kemudian dipindahkan ke Rumah Sakit Nasional untuk Penyakit Tropis untuk perawatan. Di Unit Perawatan Intensif, pasien didiagnosis menderita septikemia-meningitis yang diduga disebabkan oleh Streptococcus suis.

Saat ini, pasien sedang menerima perawatan intensif untuk komplikasi termasuk kegagalan multi-organ dan gangguan pembekuan darah yang parah, menjalani hemodialisis terus-menerus dan menerima transfusi produk darah.

Dr. Pham Van Phuc, Wakil Kepala Unit Perawatan Intensif di Rumah Sakit Pusat Penyakit Tropis, menyampaikan bahwa di beberapa tempat, orang masih percaya bahwa makan puding darah (yang berwarna merah) di awal bulan membawa keberuntungan. Ini tidak benar, karena dapat membahayakan kesehatan manusia.

Seringkali, di restoran dan warung makan, puding darah dibuat dari darah hewan mentah. Ini adalah salah satu alasan utama mengapa banyak pasien terinfeksi cacing parasit.

Jika Anda mengonsumsi puding darah dari babi yang sakit, Anda berisiko tertular infeksi streptokokus, penyakit saluran pencernaan, dan lain-lain. Pria berusia 27 tahun ini juga melakukan kesalahan yang sama.

Sebelumnya, pada tanggal 3 Agustus, informasi dari Pusat Kesehatan Distrik Quang Xuong di provinsi Thanh Hoa mengkonfirmasi bahwa seorang warga meninggal di daerah tersebut karena mengonsumsi sup darah babi mentah, yang menyebabkan infeksi Streptococcus suis.

Menurut Dokter Phuc, Streptococcus suis (nama ilmiah Streptoccocus suis) adalah penyebab penyakit seperti pneumonia, meningitis, septikemia, dan artritis pada babi.

Namun, bakteri tersebut dapat berada di saluran pernapasan bagian atas (hidung, tenggorokan), saluran reproduksi, dan saluran pencernaan babi yang sehat.

Bakteri Streptococcus suis ditularkan dari babi ke manusia melalui kontak langsung dengan babi yang terinfeksi (babi sehat atau sakit) melalui luka kecil atau goresan pada kulit selama penyembelihan babi, pengolahan daging babi, atau dengan mengonsumsi darah mentah atau daging babi yang kurang matang. Masa inkubasinya singkat, berkisar dari beberapa jam hingga 2-3 hari (namun, dalam beberapa kasus, masa inkubasi dapat mencapai beberapa minggu).

Pasien dengan meningitis Streptococcus suis yang didiagnosis dan diobati terlambat dapat menderita konsekuensi serius seperti tuli permanen dan tidak dapat dipulihkan pada satu atau kedua telinga.

Beberapa pasien memerlukan perawatan jangka panjang dan mengalami beberapa kali kekambuhan. Meskipun telah diberikan perawatan, angka kematian keseluruhan untuk semua bentuk infeksi Streptococcus suis adalah 17%. Pada kasus di mana pasien menunjukkan tanda-tanda syok septik, angka kematiannya sangat tinggi, mencapai 60-80%.

Oleh karena itu, untuk mencegah infeksi streptokokus pada babi, Dr. Phuc menyarankan masyarakat untuk memilih daging babi yang telah diperiksa oleh otoritas veteriner. Hindari membeli daging babi yang berwarna merah tidak biasa, berdarah, atau bengkak. Sangat penting juga untuk memasak daging babi hingga matang sebelum dimakan (Organisasi Kesehatan Dunia – WHO merekomendasikan memasaknya di atas suhu 70 derajat Celcius).

Penting untuk dicatat bahwa orang tidak boleh mengonsumsi daging babi dari babi yang sudah mati, dan juga tidak boleh mengonsumsi hidangan mentah atau setengah matang, terutama sup darah babi. Orang yang memiliki luka terbuka harus mengenakan sarung tangan saat menangani daging babi mentah atau setengah matang.

Peralatan masak harus dijaga kebersihannya, dan tangan serta peralatan harus dicuci bersih setelah menangani atau mengolah daging babi. Gunakan peralatan terpisah untuk mengolah daging mentah dan daging matang.