Sebuah "perisai" terhadap makanan yang terkontaminasi.

Mengingat meluasnya masalah makanan tidak aman di pasaran, kesadaran konsumen menjadi "perisai" penting dalam melindungi kesehatan.

Di tengah "labirin" makanan yang tidak aman, alih-alih pergi ke pasar tradisional, banyak konsumen memilih makanan buatan sendiri.

Ibu Le Thi Thu Trang (37 tahun, Kelurahan Tan Loi, Kota Buon Ma Thuot) mengatakan bahwa ia sangat khawatir karena banyaknya makanan palsu dan terkontaminasi yang ditemukan baru-baru ini, terutama termasuk banyak produk makanan dari merek-merek ternama, yang telah mengikis kepercayaannya.

Oleh karena itu, selain hasil bumi segar, ia juga mengganti banyak bahan dan rempah-rempah yang digunakan dalam masakan keluarga dengan produk buatan sendiri.

Alih-alih menggunakan MSG atau penguat rasa buatan seperti sebelumnya, ia memilih bubuk rempah yang terbuat dari jamur shiitake yang dikeringkan secara alami di bawah sinar matahari, udang kering, rumput laut, dan lain-lain. Menurut Ibu Trang, metode ini membutuhkan banyak waktu dan usaha, dan biayanya lebih tinggi daripada rempah-rempah yang dibeli di toko, tetapi ia selalu merasa aman dan yakin akan kualitasnya karena ia membuatnya sendiri.

Tim inspeksi antarlembaga sedang memeriksa produk makanan yang dijual di supermarket di provinsi tersebut.

Seperti Ibu Trang, Ibu Vo Thi Nhu Suong (34 tahun, Kelurahan Tan Lap, Kota Buon Ma Thuot) juga memanfaatkan wadah styrofoam bekas untuk menanam sayuran bersih di halaman depan rumahnya; pada saat yang sama, ia menghubungi teman dan kerabat di daerah lain untuk memesan berbagai jenis daging babi, sapi, ayam, dan ikan hasil budidaya alami. Setelah diolah, Ibu Suong membagi makanan tersebut menjadi porsi kecil dan membekukannya untuk digunakan nanti.

"Saya menanam sayuran di wadah styrofoam, memesan daging dari kenalan yang beternak, dan membuat sendiri sosis, tauge, dan produk olahan daging lainnya. Memang sedikit lebih banyak pekerjaan, tetapi saya merasa aman karena tahu apa yang saya makan dan tidak khawatir tentang bahan kimia atau pengawet berbahaya yang memengaruhi kesehatan keluarga saya," ujar Ibu Suong.

Bapak Tran Quang Hung, Wakil Kepala Departemen Keamanan Pangan (Departemen Kesehatan ), mengatakan bahwa belakangan ini, upaya memastikan kebersihan dan keamanan pangan telah ditekankan oleh berbagai instansi dan departemen di provinsi ini, namun masih terdapat beberapa kekurangan yang menimbulkan risiko terhadap keamanan pangan. Alasannya adalah kepatuhan terhadap peraturan oleh berbagai perusahaan masih terbatas, terutama pemeriksaan asal bahan baku yang belum cukup ketat.

Departemen Keamanan Pangan telah menyarankan pembentukan tim antarlembaga untuk memperkuat inspeksi mendadak terhadap produksi pangan dan tempat usaha, terutama yang memasok supermarket, dapur umum, dan sekolah berasrama. Panduan telah diberikan mengenai penyimpanan sampel pangan, dengan penekanan khusus pada proses inspeksi pangan tiga langkah yang dimulai dari bahan baku, mengidentifikasi risiko sejak dini untuk menghilangkan pangan yang tidak aman.

Produk makanan segar yang dijual di supermarket dipercaya dan dipilih oleh banyak orang.

Selain makanan segar, dengan produk makanan fungsional yang telah lama dipromosikan secara luas, Departemen Keamanan Pangan juga telah memperkuat pengawasan, secara berkala membeli sampel acak makanan fungsional untuk dikirim untuk pengujian berdasarkan deklarasi mandiri dari pelaku usaha. Pada saat yang sama, departemen ini berkoordinasi dengan Departemen Keamanan Pangan ( Kementerian Kesehatan ) untuk menangani sampel yang tidak memenuhi standar, mewajibkan penarikan produk dan mengirimkan dokumen ke unit terkait untuk menyarankan pelaku usaha agar tidak menjual dan masyarakat agar tidak menggunakan produk tersebut.

Menurut Direktur Departemen Kesehatan, Nay Phi La, untuk menjamin keamanan pangan, masyarakat perlu meningkatkan kesadaran mereka dari rumah hingga pasar. Ini adalah "perisai" yang membantu mencegah risiko penggunaan makanan palsu atau terkontaminasi dalam makanan sehari-hari. Selain itu, pengawasan masyarakat dan partisipasi komite Partai serta pihak berwenang dalam bersama-sama mencegah makanan terkontaminasi sangatlah diperlukan.

Dalam periode mendatang, Departemen Kesehatan akan menyarankan tingkat dan sektor terkait untuk menyelesaikan peraturan koordinasi antara daerah dan unit dengan sektor kesehatan dalam memastikan keamanan pangan serta pencegahan dan pengendalian epidemi. Terutama dalam konteks restrukturisasi dan penyederhanaan aparatur administrasi secara nasional, desentralisasi kekuasaan kepada otoritas tingkat kecamatan akan berkontribusi pada peningkatan efektivitas dan efisiensi dalam memastikan keamanan pangan dan mencegah risiko keracunan makanan massal di tingkat akar rumput, sehingga melindungi kesehatan masyarakat.

Dalam enam bulan pertama tahun ini, pihak berwenang terkait telah melakukan enam putaran inspeksi keamanan pangan, memeriksa 7.718 tempat usaha makanan. Dari jumlah tersebut, 7.082 memenuhi persyaratan (mencakup 91,8%), dan sanksi administratif dikenakan kepada 196 tempat usaha, dengan total denda lebih dari 500 juta VND.

Sumber: https://baodaklak.vn/xa-hoi/202506/tam-khien-truoc-thuc-pham-ban-6a6165a/