Pengadaan dan pengendalian bahan baku untuk pengolahan makanan laut.

Provinsi Binh Thuan memiliki garis pantai yang panjang, yang dianggap memiliki potensi besar untuk mendorong pengembangan ekonomi perikanan. Berkat kondisi geografis dan alamnya, provinsi ini telah menciptakan banyak ekosistem perairan yang beragam dan melimpah. Karena kelimpahan dan variasi produknya, produk makanan laut provinsi ini memiliki daya saing tinggi baik di pasar domestik maupun ekspor.

Sumber daya perairan yang melimpah dan beragam.

Sumber daya perairan Binh Thuan terkenal akan keanekaragamannya yang kaya, menempati peringkat tiga besar sebagai daerah penangkapan ikan terbesar di negara ini. Daerah pesisir provinsi ini juga merupakan rumah bagi beberapa spesies moluska bivalvia bernilai ekonomi tinggi seperti: kerang kipas, kerang berbulu, abalon, kerang sutra, dan remis… spesies-spesies ini jarang ditemukan di daerah pesisir lain di Vietnam. Kelimpahan sumber daya perairan Binh Thuan terkait dengan fenomena "upwelling" yang khas di wilayah pesisir bagian tengah selatan, yang berdampak positif pada habitat banyak spesies, memusatkan banyak spesies laut tropis dan menciptakan ekosistem laut yang kaya. Binh Thuan memiliki 7 distrik, kota, dan kabupaten pesisir dan pulau, dengan 36 kecamatan, kelurahan, dan kotapraja yang berbatasan dengan laut. Banyak daerah memiliki industri perikanan yang sudah lama berdiri dan memiliki kekuatan di sektor perikanan provinsi berdasarkan keunggulan geografis, kondisi alam, potensi sumber daya, dan faktor tradisional, termasuk industri dan produk utama seperti eksploitasi hasil laut, terutama penangkapan ikan lepas pantai, dan layanan logistik perikanan, pengolahan hasil laut beku dan kering, saus ikan, serta pembibitan dan produksi benih udang dan ikan laut berkualitas tinggi. Selain lahan penangkapan ikan yang menguntungkan, Binh Thuan juga memiliki pelabuhan dan dermaga yang berfungsi sebagai tempat berlindung dari badai bagi kapal penangkap ikan, menjadi pusat layanan logistik, menarik kapal dari dalam dan luar provinsi untuk mengumpulkan dan menjual produk, menciptakan sumber bahan baku untuk pengolahan, memasok bahan dan bahan bakar untuk eksploitasi, dan meningkatkan kapasitas penangkapan ikan lepas pantai. Secara khusus, eksploitasi hasil laut terus menegaskan pentingnya sebagai sektor ekonomi utama di daerah pesisir dan kepulauan dan menyumbang sebagian besar dari total nilai industri perikanan. Eksploitasi hasil laut telah menyediakan lapangan kerja bagi sejumlah besar pekerja pesisir, menciptakan sumber pendapatan utama bagi puluhan ribu rumah tangga nelayan, memasok bahan baku untuk pengolahan, dan menyediakan makanan berharga bagi wisatawan. Secara khusus, produksi benih udang dianggap sebagai keunggulan utama provinsi ini, menjadikannya pusat pasokan benih udang utama untuk wilayah dan negara, dengan reputasi dan kualitas benihnya yang secara bertahap ditegaskan.

Pengolahan hasil laut untuk ekspor. Foto: D. Hoa

Menciptakan sumber bahan baku untuk pengolahan makanan laut.

Dengan potensi dan keunggulan yang dimilikinya dari sumber daya laut yang melimpah, industri pengolahan hasil laut di provinsi ini saat ini berkembang pesat dan menjadi salah satu sektor ekonomi penting dengan produksi skala besar. Oleh karena itu, ekspor hasil laut memainkan peran penting dalam perekonomian provinsi, memberikan kontribusi signifikan terhadap perekonomian secara keseluruhan dan layanan logistik. Pasokan bahan baku untuk pengolahan hasil laut di provinsi ini saat ini memenuhi kebutuhan dan kapasitas pengolahan pasar domestik dan ekspor, termasuk hasil laut dari perikanan dan budidaya perikanan.

Untuk menciptakan sumber bahan baku pengolahan dari eksploitasi hasil laut, Komite Rakyat Provinsi menyatakan akan menata ulang produksi perikanan, mengembangkan perikanan lepas pantai modern yang terkait dengan layanan logistik maritim, dan meningkatkan proporsi hasil laut lepas pantai dalam total tangkapan. Pada saat yang sama, akan secara rasional mengatur dan mempertahankan jumlah kapal penangkap ikan dan volume tangkapan di daerah pesisir dan pantai, sesuai dengan karakteristik sumber daya dan kapasitas eksploitasi, termasuk spesies hasil laut khusus seperti cumi-cumi, udang, dan kerang. Mendorong penerapan ilmu pengetahuan dan teknologi dalam perikanan, terutama dalam teknologi pengawetan hasil laut, dengan tujuan mengurangi kerugian pasca panen hingga di bawah 10% pada tahun 2030. Secara bersamaan, memperkuat investasi, meningkatkan, dan memperbaiki infrastruktur pelabuhan perikanan di provinsi tersebut, meningkatkan kualitas layanan untuk penerimaan, pengawetan, memastikan keamanan pangan, dan mempromosikan perdagangan produk hasil panen untuk menarik kapal penangkap ikan dari provinsi lain untuk mengumpulkan dan mengonsumsi hasil laut, membentuk pusat pasokan bahan baku hasil laut melalui pelabuhan perikanan di Phan Thiet, Tuy Phong, La Gi, dan Phu Quy. Mengorganisasikan keterkaitan rantai nilai dengan perusahaan pengolahan hasil laut sebagai inti, dan komponen-komponen dalam rantai tersebut termasuk kelompok, tim, nelayan yang terlibat langsung dalam penangkapan ikan, dan fasilitas pembelian di pelabuhan perikanan untuk memastikan keseimbangan kepentingan yang harmonis di antara semua komponen dalam rantai, memfasilitasi ketelusuran hasil laut yang dipanen secara legal sesuai dengan peraturan...

Lebih lanjut, investasi dan pengembangan sistem penyimpanan dingin terstandarisasi untuk pengawetan bahan baku harus dikaitkan dengan infrastruktur pelabuhan perikanan dan kawasan industri di daerah perikanan utama. Secara khusus, menciptakan sumber bahan baku dari budidaya perikanan sangat penting, sehingga mendorong penerapan teknologi dalam budidaya perikanan, mengembangkan spesies kunci, dan meningkatkan produktivitas dan kualitas, terutama untuk udang dan spesies lain yang dibudidayakan untuk pengolahan. Model percontohan keterkaitan antara perusahaan pengolahan dan organisasi/individu yang bergerak di bidang budidaya perikanan industri harus diimplementasikan untuk menciptakan sumber bahan baku sesuai dengan kebutuhan pengolahan, memastikan kualitas dan keamanan pangan. Selain itu, perlu diciptakan dorongan dan kondisi yang menguntungkan bagi perusahaan pengolahan makanan laut di provinsi tersebut, terutama perusahaan pengolahan dan ekspor skala besar, untuk mengimpor bahan baku guna mengolah produk yang memenuhi kebutuhan konsumsi domestik dan ekspor, memastikan kepatuhan terhadap peraturan domestik dan internasional, serta mencegah penipuan asal dan penipuan perdagangan.

Sumber: https://baobinhthuan.com.vn/tao-nguon-va-kiem-soat-nguyen-lieu-che-bien-hai-san-120215.html