Sumber dan kendalikan bahan baku untuk pengolahan makanan laut

Provinsi Binh Thuan memiliki garis pantai yang panjang dan dianggap memiliki potensi besar untuk mendorong perkembangan ekonomi perikanan. Berkat kondisi geografis dan alamnya, provinsi ini telah menciptakan banyak ekosistem yang sangat beragam dan kaya akan hasil perikanan. Berkat kekayaan dan keragaman produknya, perikanan provinsi ini memiliki banyak peluang untuk bersaing secara ketat di pasar konsumen dan ekspor.

Sumber daya perairan yang kaya dan beragam

Sumber daya perairan Binh Thuan dikenal kaya akan spesies, menjadikannya salah satu dari tiga daerah penangkapan ikan terbesar di negara ini. Wilayah pesisir provinsi ini juga merupakan rumah bagi sejumlah moluska bivalvia bernilai ekonomi tinggi seperti: kerang silet, kerang pisau, kerang sutra, dan sebagainya. Spesies-spesies ini hampir tidak ditemukan di wilayah pesisir lain di Vietnam. Kekayaan sumber daya perairan Binh Thuan berkaitan dengan fenomena khas "arus naik" di Pesisir Tengah Selatan, yang berdampak positif pada habitat berbagai spesies organisme, memusatkan banyak spesies makanan laut tropis, menciptakan populasi laut yang kaya. Binh Thuan memiliki 7 distrik pesisir dan kepulauan, kota kecil, dan kota besar, dengan 36 komune, distrik, dan kota kecil yang berbatasan dengan laut. Banyak daerah yang telah lama memiliki perikanan dan memiliki keunggulan dalam industri perikanan provinsi ini berdasarkan keunggulan lokasi geografis, kondisi alam, potensi sumber daya, dan faktor-faktor tradisional, termasuk industri dan produk utama seperti eksploitasi makanan laut, terutama eksploitasi lepas pantai dan layanan logistik perikanan, pengolahan makanan laut beku dan kering, saus ikan, pemeliharaan dan produksi udang, serta jenis ikan laut berkualitas tinggi. Selain wilayah penangkapan ikan yang menguntungkan, Binh Thuan juga memiliki pelabuhan dan dermaga penangkapan ikan yang dipadukan dengan tempat perlindungan badai untuk kapal penangkap ikan yang telah menjadi pusat layanan logistik, menarik kapal-kapal dari dalam dan luar provinsi untuk mengumpulkan dan mengonsumsi produk, menciptakan bahan baku untuk pengolahan, memasok bahan dan bahan bakar untuk eksploitasi, serta meningkatkan kemampuan untuk menangkap ikan di lepas pantai. Khususnya, eksploitasi makanan laut terus mengukuhkan dirinya sebagai sektor ekonomi penting di wilayah pesisir dan kepulauan, serta menyumbang proporsi yang besar dalam struktur nilai produksi seluruh sektor perikanan. Eksploitasi makanan laut telah memecahkan masalah banyaknya tenaga kerja di wilayah pesisir, menciptakan sumber pendapatan utama bagi puluhan ribu rumah tangga nelayan, menyediakan bahan baku untuk pengolahan, dan sumber makanan berharga bagi wisatawan. Khususnya, produksi benih udang dianggap sebagai keunggulan luar biasa provinsi ini, yang menjadi sentra pasokan benih udang besar di kawasan tersebut dan seluruh negeri, dengan prestise dan kualitas benih yang secara bertahap ditegaskan.

Pengolahan makanan laut untuk ekspor. Foto: D.Hoa

Pembuatan bahan baku pengolahan hasil laut

Dengan potensi dan keunggulan sumber daya makanan laut, industri pengolahan makanan laut di provinsi ini sedang berkembang pesat dan telah menjadi salah satu sektor ekonomi penting dengan produksi komoditas berskala besar. Oleh karena itu, ekspor makanan laut juga memainkan peran yang sangat penting bagi perekonomian provinsi, memberikan potensi yang signifikan bagi perekonomian serta layanan logistik di seluruh provinsi. Pasokan bahan baku pengolahan makanan laut di provinsi ini saat ini telah memenuhi kebutuhan dan kapasitas pengolahan sesuai kebutuhan pasar domestik dan ekspor, termasuk makanan laut hasil eksploitasi dan budidaya.

Untuk menghasilkan bahan baku pengolahan dari eksploitasi hasil laut, Komite Rakyat Provinsi menyatakan akan menata ulang produksi di sektor eksploitasi hasil laut, mengembangkan eksploitasi lepas pantai modern yang terkait dengan layanan logistik maritim, dan meningkatkan produksi hasil laut lepas pantai agar dapat mencapai proporsi utama dari total produksi perikanan. Bersamaan dengan itu, akan diatur dan dipelihara jumlah kapal penangkap ikan dan produksi hasil laut lepas pantai yang memadai di wilayah lepas pantai dan pesisir sesuai dengan karakteristik sumber daya dan kemampuan eksploitasi, termasuk spesies hasil laut khusus seperti cumi-cumi, udang, dan moluska bivalvia. Mendorong penerapan ilmu pengetahuan dan teknologi dalam eksploitasi, khususnya teknologi pengawetan hasil laut, dengan tujuan mengurangi tingkat kehilangan pasca-eksploitasi hingga di bawah 10% pada tahun 2030. Bersamaan dengan itu, akan ditingkatkan investasi, dimodernisasi, dan dilengkapi infrastruktur pelabuhan perikanan di provinsi tersebut, serta meningkatkan kualitas penerimaan, pengawetan, keamanan pangan, dan perdagangan hasil laut untuk menarik kapal penangkap ikan dari provinsi-provinsi tersebut untuk mengumpulkan dan mengonsumsi hasil laut. Pusat pasokan bahan baku hasil laut juga akan dibentuk melalui pelabuhan-pelabuhan perikanan di Phan Thiet, Tuy Phong, La Gi, dan Phu Quy. Menyelenggarakan keterkaitan berdasarkan rantai nilai dengan perusahaan pengolahan hasil laut sebagai inti, komponen-komponen dalam rantai keterkaitan meliputi tim, kelompok, nelayan yang mengeksploitasi secara langsung, fasilitas pembelian di pelabuhan perikanan untuk menjamin keselarasan kepentingan antar komponen dalam rantai, menciptakan kemudahan dalam menelusuri asal usul hasil laut yang dieksploitasi secara legal sesuai peraturan...

Selain itu, berinvestasi dan mengembangkan sistem penyimpanan dingin standar untuk mendukung pelestarian bahan baku yang terkait dengan infrastruktur pelabuhan perikanan, kawasan industri, dan klaster di wilayah perikanan utama. Khususnya, menciptakan bahan baku dari akuakultur, dengan demikian mendorong penerapan teknologi dalam akuakultur, mengembangkan spesies budidaya utama, meningkatkan produktivitas dan kualitas, terutama udang dan spesies budidaya sesuai kebutuhan pengolahan. Menyelenggarakan model percontohan keterkaitan antara perusahaan pengolahan, organisasi, dan individu di bidang budidaya laut industri untuk menghasilkan bahan baku sesuai kebutuhan pengolahan, guna memastikan kualitas dan keamanan pangan. Selain itu, mendorong dan menciptakan kondisi yang menguntungkan bagi perusahaan pengolahan makanan laut di provinsi ini, terutama perusahaan pengolahan dan ekspor skala besar, untuk mengimpor bahan baku guna memproses produk yang sesuai untuk konsumsi domestik dan kebutuhan ekspor, memastikan kepatuhan terhadap peraturan domestik dan internasional, serta menghindari penipuan asal dan penipuan perdagangan.

Sumber: https://baobinhthuan.com.vn/tao-nguon-va-kiem-soat-nguyen-lieu-che-bien-hai-san-120215.html