Sumber dan kendalikan bahan baku untuk pengolahan makanan laut

Provinsi Binh Thuan memiliki garis pantai yang panjang dan dianggap memiliki potensi besar untuk mendorong perkembangan ekonomi perikanan. Berkat kondisi geografis dan alamnya, berbagai ekosistem telah tercipta dengan sangat beragam dan kaya akan hasil perikanan. Berkat kekayaan dan keragaman produknya, perikanan provinsi ini memiliki banyak peluang untuk bersaing secara ketat di pasar konsumen dan ekspor.

Sumber daya perairan yang kaya dan beragam

Sumber daya perairan Binh Thuan dikenal kaya akan spesies, menjadikannya salah satu dari tiga daerah penangkapan ikan terbesar di negara ini. Wilayah pesisir provinsi ini juga merupakan rumah bagi sejumlah moluska bivalvia bernilai ekonomi tinggi seperti: kerang kipas, kerang pisau, kerang sutra, dan dom... Spesies-spesies ini hampir tidak pernah ditemukan di wilayah pesisir lain di Vietnam. Kekayaan sumber daya perairan Binh Thuan berkaitan dengan fenomena khas "arus naik" di Pesisir Tengah Selatan, yang berdampak positif pada habitat berbagai spesies organisme, memusatkan banyak spesies makanan laut tropis, menciptakan populasi laut yang kaya. Binh Thuan memiliki 7 distrik, kota, dan kabupaten pesisir dan kepulauan, dengan 36 komune, distrik, dan kota yang berbatasan dengan laut. Banyak daerah yang telah lama memiliki perikanan dan memiliki keunggulan dalam industri perikanan provinsi ini berdasarkan keunggulan lokasi geografis, kondisi alam, potensi sumber daya, dan faktor-faktor tradisional, termasuk industri dan produk utama seperti eksploitasi makanan laut, khususnya perikanan lepas pantai dan layanan logistik perikanan, pengolahan makanan laut beku dan kering, saus ikan, pemeliharaan dan produksi udang, serta jenis ikan laut berkualitas tinggi. Selain wilayah penangkapan ikan yang menguntungkan, Binh Thuan juga memiliki pelabuhan dan dermaga penangkapan ikan yang dipadukan dengan tempat perlindungan badai untuk kapal penangkap ikan yang telah menjadi pusat layanan logistik, menarik kapal dari dalam dan luar provinsi untuk mengumpulkan dan mengonsumsi produk, menciptakan bahan baku untuk pengolahan, memasok bahan dan bahan bakar untuk eksploitasi, serta meningkatkan kemampuan untuk menangkap ikan di lepas pantai. Khususnya, eksploitasi makanan laut terus mengukuhkan dirinya sebagai sektor ekonomi penting di wilayah pesisir dan kepulauan, serta menyumbang proporsi yang besar dalam struktur nilai produksi seluruh sektor perikanan. Eksploitasi makanan laut telah memecahkan masalah banyaknya tenaga kerja di wilayah pesisir, menciptakan sumber pendapatan utama bagi puluhan ribu rumah tangga nelayan, menyediakan bahan baku untuk pengolahan, dan sumber makanan berharga bagi wisatawan. Khususnya, produksi benih udang dianggap sebagai keunggulan provinsi yang menonjol, menjadi pusat pasokan benih udang besar di wilayah tersebut dan seluruh negeri, reputasi dan kualitas benih secara bertahap ditegaskan.

Pengolahan makanan laut untuk ekspor. Foto: D.Hoa

Membuat bahan baku untuk pengolahan makanan laut

Dengan potensi dan keunggulan sumber daya makanan laut, industri pengolahan makanan laut di provinsi ini saat ini sedang berkembang dan menjadi salah satu sektor ekonomi penting dengan produksi komoditas berskala besar. Oleh karena itu, ekspor makanan laut juga memainkan peran yang sangat penting bagi perekonomian provinsi, memberikan potensi yang signifikan bagi perekonomian serta layanan logistik di seluruh provinsi. Pasokan bahan baku pengolahan makanan laut di provinsi ini saat ini telah memenuhi kebutuhan dan kapasitas pengolahan sesuai kebutuhan pasar domestik dan ekspor, termasuk makanan laut hasil eksploitasi dan budidaya.

Untuk menciptakan sumber bahan baku pengolahan hasil tangkapan laut, Komite Rakyat Provinsi menyatakan akan menata ulang produksi hasil tangkapan laut, mengembangkan pengelolaan lepas pantai modern yang terintegrasi dengan layanan logistik maritim, dan meningkatkan produksi hasil tangkapan laut lepas pantai agar dapat mencapai proporsi terbesar dari total produksi perikanan. Selain itu, akan mengatur dan memelihara jumlah kapal penangkap ikan dan produksi hasil tangkapan yang memadai di wilayah lepas pantai dan pesisir sesuai dengan karakteristik sumber daya dan kemampuan pengelolaan, termasuk spesies hasil tangkapan laut khusus seperti cumi-cumi, udang, dan moluska bivalvia. Mendorong penerapan ilmu pengetahuan dan teknologi dalam pengelolaan hasil tangkapan, khususnya teknologi pengawetan hasil tangkapan laut, dengan tujuan mengurangi tingkat kehilangan pasca-pengekangan hingga di bawah 10% pada tahun 2030. Selain itu, akan meningkatkan investasi, meningkatkan, dan melengkapi infrastruktur pelabuhan perikanan di provinsi tersebut, serta meningkatkan kualitas penerimaan, pengawetan, keamanan pangan, dan perdagangan hasil tangkapan untuk menarik kapal penangkap ikan dari provinsi-provinsi tersebut untuk mengumpulkan dan mengonsumsi hasil tangkapan laut. Pusat pasokan bahan baku hasil tangkapan laut juga akan dibentuk melalui pelabuhan-pelabuhan perikanan di Phan Thiet, Tuy Phong, La Gi, dan Phu Quy. Menyelenggarakan keterkaitan berdasarkan rantai nilai dengan badan usaha pengolahan hasil laut sebagai inti, komponen-komponen dalam rantai keterkaitan meliputi tim, kelompok, nelayan yang secara langsung mengeksploitasi, fasilitas pembelian di pelabuhan perikanan guna menjamin keselarasan kepentingan antar komponen dalam rantai, memfasilitasi ketertelusuran hasil laut yang dieksploitasi secara legal sesuai peraturan...

Selain itu, investasikan dan kembangkan sistem penyimpanan dingin standar untuk mendukung pelestarian bahan baku terkait infrastruktur pelabuhan perikanan, kawasan industri, dan klaster di wilayah perikanan utama. Khususnya, ciptakan bahan baku dari akuakultur, yang dengan demikian mendorong penerapan teknologi akuakultur, pengembangan spesies budidaya utama, peningkatan produktivitas dan kualitas, terutama udang dan spesies budidaya sesuai kebutuhan pengolahan. Susun model percontohan keterkaitan antara perusahaan pengolahan, organisasi, dan individu di bidang budidaya laut industri untuk menciptakan bahan baku sesuai kebutuhan pengolahan, guna memastikan kualitas dan keamanan pangan. Selain itu, dorong dan ciptakan kondisi yang menguntungkan bagi perusahaan pengolahan makanan laut di provinsi ini, terutama perusahaan pengolahan dan ekspor skala besar, untuk mengimpor bahan baku guna memproses produk yang sesuai untuk konsumsi domestik dan kebutuhan ekspor, memastikan kepatuhan terhadap peraturan domestik dan internasional, serta menghindari penipuan asal usul dan penipuan perdagangan.

Sumber: https://baobinhthuan.com.vn/tao-nguon-va-kiem-soat-nguyen-lieu-che-bien-hai-san-120215.html