Menyegarkan dengan jeli

anh-1(1).jpg — Jelly rumput laut ini terasa menyegarkan.

Dengan rasa yang menyegarkan dan tekstur kenyal yang khas, jeli telah lama menjadi camilan menyegarkan favorit di banyak keluarga.

Keluarga saya memiliki anak-anak kecil, dan kami tinggal di daerah pedesaan, jadi kami selalu memprioritaskan jeli yang terbuat dari tanaman dan daun yang dipanen sepenuhnya dari alam.

Kami mendaki bukit kecil di sebelah barat desa untuk memetik segenggam daun hijau cerah berbentuk hati. Ini adalah sương sâm (sejenis tanaman merambat), tanaman tangguh yang tumbuh subur di tanah berpasir kemerahan di tepi hutan.

Setelah dipanen, daun sương sâm dicuci dan dihancurkan hingga halus. Campuran ini kemudian disaring melalui kain untuk menghilangkan busa dan sisa daun. Setelah beberapa jam pada suhu ruangan, sari sương sâm secara alami mengeras menjadi balok-balok seperti jeli yang lembut, tembus cahaya, dan berwarna hijau lumut. Aroma herbal yang lembut dan menyegarkan memenuhi seluruh rumah.

Untuk meningkatkan cita rasa agar-agar, Anda dapat menambahkan sirup gula batu, sedikit santan, dan beberapa sendok teh biji kemangi atau biji chia. Rasa manis yang lembut, aroma yang halus, dan kesegaran yang menyejukkan membantu meredakan panas terik di hari-hari musim panas.

Cuaca panas terasa nikmat, seperti makan agar-agar, dan semudah menelannya. Sepotong agar-agar meleleh di mulut bahkan sebelum Anda sempat mengunyahnya. Agar-agar itu menghilang, tetapi kesegaran yang menyegarkan tetap melekat di lidah dan langit-langit mulut Anda. Seluruh tubuh Anda tiba-tiba terasa segar, rileks, dan lebih bertenaga.

Baru-baru ini, saya menambahkan jeli buah ara matang ke dalam daftar camilan menyegarkan keluarga saya. Cara pembuatannya sesederhana membuat jeli rumput. Buah ara merah yang matang, setelah dikupas dan dibuang intinya, direndam dalam air garam encer. Kemudian, buah ara diletakkan di atas kain bersih, diikat rapat, dan direndam dalam mangkuk berisi air secukupnya, lalu diperas hingga halus. Sari buah ara yang keluar dibiarkan selama beberapa jam hingga mengeras menjadi jeli.

Agar-agar buah ara memiliki rasa sedikit asam, aroma yang murni, dan lebih mudah larut serta terpisah dibandingkan jenis agar-agar lainnya. Agar-agar buah ara paling enak dinikmati dengan sirup gula batu dan es serut. Hidangan ini hanya tersedia selama musim panas, karena buah ara matang pada musim ini.

Musim panas adalah musimnya agar-agar, dan itu benar sekali. Dengan resep sederhana dan bahan-bahan yang mudah didapat, berbagai macam hidangan penutup agar-agar telah muncul, mulai dari agar-agar, agar-agar rumput laut, agar-agar kelapa, agar-agar lidah buaya, agar-agar rumput laut, dan berbagai agar-agar buah…

Dan tak peduli jenis jeli apa pun, untuk mencapai keseimbangan rasa yang sempurna, pembuatnya biasanya tidak bisa mengabaikan "bahan tambahan" yang sudah familiar: sirup gula batu, santan, biji kemangi, jus lemon, atau madu.

Rasa manis yang lembut dengan sedikit rasa asam akan menonjolkan tekstur renyah dan empuk dari setiap potongan jeli, menciptakan kombinasi yang sejuk dan menyegarkan yang menenangkan dan menenteramkan pikiran. Dari ketegangan dan ketidaknyamanan, tubuh tiba-tiba menjadi lembut.

Sumber: https://baoquangnam.vn/thanh-mat-cung-thach-3156196.html