Kompetisi memasak nasi di musim semi

Vietnam pada umumnya dan Thanh Hoa pada khususnya adalah penduduk agraris yang erat kaitannya dengan peradaban padi sawah. Butiran padi dianggap sebagai "mutiara" yang menyehatkan manusia. Memiliki beras untuk dimakan dan sumber pangan yang cukup selalu menjadi harapan: "Kapan Oktober akan tiba/ Semangkuk nasi penuh tawa, seekor ikan di atas meja". Butiran padi dan semangkuk nasi mencerminkan hasil kerja keras, ungkapan cinta, kebahagiaan yang sederhana dan tulus dari para pekerja: "Kapan padi akan matang dan menguning/ Agar aku bisa memanennya untukmu membawakan beras".

Kompetisi memasak nasi di musim semi Kompetisi memasak nasi di hari musim semi di kampung halaman Thanh. (Foto ilustrasi)

Bersyukur kepada langit dan bumi, menunjukkan rasa syukur kepada leluhur yang telah membuka gunung dan memecahkan batu untuk menciptakan sawah dan ladang jagung yang hijau, hasil panen yang melimpah, dan kehidupan yang sejahtera merupakan moralitas dan keindahan hidup, yang menjadi budaya spiritual para pekerja. Setiap tahun, setelah panen, orang-orang mempersembahkan semangkuk nasi pertama dengan aroma harum beras baru kepada para dewa dan leluhur, serta berdoa agar panen berikutnya menghasilkan beras yang melimpah dan bulir-bulir yang utuh. Bersyukur kepada langit dan bumi, leluhur, dan mendoakan kehidupan yang sejahtera dan memuaskan dikaitkan dengan tradisi indah menanak nasi bagi masyarakat agraris.

Kompetisi memasak nasi di Thanh Hoa diselenggarakan dalam berbagai bentuk, misalnya di Desa Quy Chu, Kecamatan Hoang Quy (Hoang Hoa), "Kompetisi Nasi dan Ikan" diselenggarakan di atas perahu, sambil mendayung perahu untuk menangkap ikan dan memasak nasi. Di beberapa desa di Kecamatan Phu Loc (Hau Loc), terdapat kompetisi memasak nasi menggunakan turntable. Di Desa Mom, Kecamatan Quang Nham (Quang Xuong); Desa Trinh Ha, Kecamatan Hoang Trung (Hoang Hoa); Desa Thuong Bac, Desa Khanh Van, Kecamatan Hai Nhan (Kota Nghi Son)..., terdapat kompetisi memasak nasi dengan membawa muatan dan menyalakan api. Kegiatan menumbuk padi, menampi padi, memasak nasi, mempersembahkan nasi... semuanya dilakukan dengan diiringi tabuhan drum dan nyanyian.

Kontes memasak nasi mencerminkan lingkungan ekologis dan kehidupan sehari-hari para petani padi di Thanh Hoa. Tradisi indah ini menunjukkan rasa hormat kepada para dewa dan kecerdikan serta ketekunan para pekerja.

Dibandingkan dengan beberapa daerah di Thanh Hoa yang memiliki tradisi menanak nasi dalam kompetisi, tradisi menanak nasi dalam kompetisi yang indah pada musim semi di Desa Trung Duc, Kecamatan Nga Trung, Distrik Nga Son, yang dulunya Desa So, Trung Nghia Doai, Kecamatan Thach Gian, terbilang cukup unik. Dahulu, Desa So memuja Thanh Hoang di rumah adat, yang berjasa melindungi tanah di garis depan wilayah pesisir Nga Son.

Konon, ada seorang lelaki tua yang memegang pedang besar, memandang lautan luas, merenungkan nasib negeri dan cara hidupnya. Orang-orang yang lewat bertanya kepada lelaki tua itu, tetapi ia tetap diam. Ketika musuh menyerbu perbatasan, raja dan para prajuritnya yang sedang berbaris menemuinya dan bertanya tentang strategi untuk melawan musuh. Lelaki tua itu memegang pedang dan menulis sebaris kata yang muncul di pasir: "Jika kau ingin membawa perdamaian ke dunia, aku akan melakukannya sendiri."

Mengikuti instruksi orang tua itu, raja segera mengumpulkan pasukannya dan pergi berperang. Benar saja, musuh berhasil dikalahkan. Ketika ia kembali, ia sudah tidak terlihat. Raja dan rakyat mengenang jasa-jasanya dan segera membangun sebuah rumah ibadah untuk memujanya. Di dalam harem, terdapat sepasang kalimat paralel: "Jasa agung Binh Ngo adalah keturunan surga/ Jasa Phu Le adalah yang paling sederhana". Kemudian, setiap kali ada acara besar, para bangsawan datang untuk berdoa dan semuanya terkabul. Sebagai ungkapan rasa terima kasih kepada orang tua dan rumah ibadah suci tersebut, raja memperluasnya, membangunnya lebih besar dan lebih indah, serta menuliskan sepasang kalimat paralel yang mencatat jasa-jasa dewa: "Jiwa perkasa Binh Ngo adalah akhir semesta/ Jasa Phu Le adalah yang paling sederhana". Setiap tahun, desa mengadakan festival musim semi pada hari bulan purnama di bulan lunar pertama. Bersamaan dengan upacara tersebut, perayaan ini juga dimeriahkan dengan adat memasak nasi sebagai persembahan, sebagai ungkapan rasa terima kasih kepada orang tua yang telah menolong raja, menolong negara, dan menjadi roh pelindung yang melindungi kehidupan rakyat dan penduduk desa.

Dalam suasana musim semi yang ramai, penduduk desa berkumpul di depan rumah adat kuno untuk mengikuti lomba memasak nasi. Lomba memasak nasi di Desa So diadakan berpasangan. Saat genderang dibunyikan, para pemuda dan pemudi bergantian melangkah ke halaman desa. Genderang dibunyikan tiga kali dan lomba dimulai. Berpasangan mengikuti ketukan genderang. Tampil di tengah halaman rumah ada empat pemuda berperan sebagai tukang perahu, mengenakan kemeja cokelat dan celana longgar, memegang dayung di tangan mereka. Pada saat yang sama, empat pemudi dengan yếm merah anggun dan rok sutra membawa nasi mengelilingi halaman tiga kali. Melihat para gadis membawa nasi, keempat pemuda itu membungkuk dan mendayung perahu sambil bernyanyi: “Tukang perahuku adalah seorang pedagang dari Nghe An/ Kulihat gadis-gadis desa secantik bunga-bunga di beranda/ Anak laki-laki anggun, anak perempuan cantik/ Dekat dan jauh, siapa yang tidak akan mencintai mereka?”

Mendengar rayuan tukang perahu itu, keempat gadis itu pun tersenyum dan menjawab: "Beras ini bagai emas murni/ Orang tuaku tidak menjualnya kepada para dewa/ Beras ini tidak dijual demi uang/ Kami pegang dengan maksud untuk menikah"...

Memasak nasi, tetapi hanya ada beras, para peserta harus menumbuk dan menampi untuk mendapatkan bulir-bulir beras putih yang harum. Para pemuda dan pemudi masing-masing melakukan tugasnya masing-masing, ada yang menumbuk beras, menampi beras, ada yang menyalakan api, mengambil air... untuk memasak nasi. Para gadis desa menciduk air dari sumur rumah komunal ke dalam panci tembaga untuk dibawa pulang guna menyalakan api dan memasak nasi sambil bernyanyi: "Kau kembali menumbuk beras Ba Giang/ Biar kubawa air Cao Bang untuk direndam/ Air dalam bulir-bulir beras itu putih bersih/ Bagai mutiara untuk dipersembahkan kepada para dewa"...

Anak-anak lelaki itu selesai menumbuk padi dan bernyanyi: "Sayang, nasinya sudah putih sekarang/ Cepat tuang air ke dalam panci untuk memasak nasi"...

Kompetisi memasak nasi dibagi menjadi empat dapur, masing-masing dapur dikelola oleh sepasang pria dan wanita. Keempat panci nasi tersebut ditulisi empat kata: Giáp, Ất, Bính, Đinh untuk membedakan kelompok yang berkompetisi. Selagi para pria dan wanita berkompetisi, penduduk desa menyaksikan kompetisi dan bernyanyi bersama: ... "Cepat, keempat pemuda/ Bersaing satu sama lain dalam hal kekayaan dan kekuasaan, tidak peduli seberapa jauh atau dekat/ Para pria beradu kekuatan, para wanita lemah lembut/ Gunakan gunting untuk membuat api emas memasak nasi"...

Sebelum membuat api, mereka menyanyikan ajaran api dan anak laki-laki itu menggosokkan dua batang bambu untuk membuat api, menangkap sumbu, lalu menyalakan seikat korek api untuk memasak nasi. Anak perempuan itu membawa sekotak pinang dan sirih di kepalanya, kipas di tangannya, dan tongkat masak bambu bengkok di bahunya. Tongkat masak itu disampirkan di bahunya, dan sebuah tongkat (kepala naga) tergantung di ujungnya dengan periuk tembaga di atasnya. Sambil bekerja, mereka bernyanyi bersama paduan suara penonton yang berdiri di lingkaran dalam dan luar: "Empat periuk diletakkan di atas empat tiang/ Naga terbang di sekitar air, rakyat sejahtera/ Nasi harum menebar aromanya"...

Saat memasak nasi, kedua orang harus berkoordinasi dengan sangat baik. Si pemuda harus menjaga api tetap menyala merata, tidak padam atau tertiup angin, si gadis harus menyeimbangkan panci nasi, mengipasi dan mendistribusikan api pada waktu yang tepat untuk mendapatkan nasi yang lezat, tepat waktu. Ketika nasi kering, si pemuda harus mengecilkan api untuk mencegah nasi terbakar dengan memutar obor atau melangkah maju dan mundur. Saat memasak, mereka harus bergerak sesuai dengan arahan juru isyarat yang melambaikan bendera merah, tidak menyimpang dari bentuk marigold yang telah digambar di halaman rumah komunal. Menurut pengalaman, sebelum memasak nasi, para kontestan membawa sepotong gaharu untuk menghindari buang air kecil atau besar, yang akan memengaruhi pekerjaan mereka.

Kompetisi ini berlangsung selama seminggu, setelah setiap pasangan memasak nasi dan menyelesaikan dua kata "umur panjang", pada saat yang sama genderang berbunyi untuk menandai berakhirnya kompetisi, segera 4 pasangan yang berkompetisi meninggalkan panci dan panci nasi tetap utuh dan menari melingkar di depan halaman sebelum membawa nasi yang sudah dimasak ke para tetua untuk menilai hadiah. Tim yang memasak nasi terbaik akan diberikan nilai tinggi oleh para juri dan hadiah dari desa. Pot nasi pemenang adalah suatu kehormatan bagi kelompok itu, karena pot nasi dipersembahkan kepada roh penjaga desa dan para dewa sehingga "musim semi berlalu, musim panas kembali, musim gugur tiba/ Para dewa akan melindungi rakyat kita untuk menjadi kaya/ Kaya, kuat, sehat, dan berumur panjang". Hadiahnya adalah 3 quan uang dan 3 meter sutra.

Selain kompetisi memasak nasi, ada banyak permainan menarik lainnya seperti gulat, catur, dan demonstrasi profesional... yang seru. Di setiap acara yang seru, ada pelajaran pembuka. Dalam permainan demonstrasi profesional, ketika membahas pertukangan, seringkali ada unsur-unsur humor yang membuat festival semakin seru: ... "Kami membuat pahat, menempa gergaji/ Sepuluh tahun bekerja sebagai tukang kayu tetapi belum membangun rumah/ Kami juga telah membuat tenda/ Beberapa bilah dan batang bambu/ Jika kami mengatakannya, akan dikatakan bahwa kami menyombongkan diri/ Memotong kasau, memilih pilar, saya khawatir... saya harus membayar".

Kompetisi memasak nasi di awal musim semi di Desa So Tua, Desa Trung Duc, Kecamatan Nga Trung, Kabupaten Nga Son, saat ini mencerminkan pekerjaan dan kehidupan spiritual penduduk pertanian Provinsi Thanh, yang menunjukkan rasa hormat terhadap beras, pertanian, petani, dan mengembangkan teknik pengolahan hasil pertanian. Kompetisi memasak nasi juga mendorong ketangkasan, ketekunan, kreativitas, dan semangat solidaritas komunitas, serta ikatan erat di desa dan lingkungan. Kompetisi memasak nasi merupakan tradisi yang indah di desa Thanh, sebuah warisan budaya tak benda yang terkait dengan peradaban beras masyarakat Vietnam, yang saat ini perlu terus dipulihkan, dilestarikan, dan dipromosikan dalam kehidupan yang berkaitan dengan pengembangan pariwisata.

Komentar (0)