Kompetisi Memasak Nasi Musim Semi

Vietnam pada umumnya dan Thanh Hoa pada khususnya adalah penduduk agraris yang erat kaitannya dengan peradaban padi. Butiran padi dianggap sebagai "mutiara" yang menyehatkan manusia. Memiliki beras untuk dimakan dan sumber pangan yang cukup selalu menjadi harapan: "Kapan Oktober akan tiba/ Semangkuk penuh nasi, seekor ikan di atas meja". Butiran padi dan semangkuk nasi mencerminkan hasil kerja keras, ungkapan cinta, kebahagiaan sederhana dan tulus para pekerja: "Kapan padi akan matang dan menguning/ Agar aku bisa memanennya untukmu membawakan beras".

Kompetisi Memasak Nasi Musim Semi Kompetisi memasak nasi di hari musim semi di kampung halaman Thanh. (Foto ilustrasi)

Bersyukur kepada langit dan bumi, menunjukkan rasa syukur kepada leluhur yang telah membuka gunung dan memecahkan batu sehingga terciptalah sawah dan ladang jagung yang hijau, hasil panen yang melimpah, dan kehidupan yang sejahtera merupakan moralitas dan keindahan hidup, yang menjadi budaya spiritual para pekerja. Setiap tahun, setelah panen, masyarakat mempersembahkan semangkuk nasi pertama yang masih harum aromanya kepada para dewa dan leluhur, serta berdoa agar panen berikutnya menghasilkan beras yang melimpah dan bulir-bulir yang utuh. Rasa syukur kepada langit dan bumi, leluhur, dan harapan akan kehidupan yang sejahtera dan memuaskan dikaitkan dengan tradisi indah menanak nasi bagi masyarakat agraris.

Kompetisi memasak nasi di Thanh Hoa diselenggarakan dalam berbagai bentuk, misalnya di Desa Quy Chu, Kecamatan Hoang Quy (Hoang Hoa), mereka menyelenggarakan "Kompetisi Nasi dan Ikan" di atas perahu, mendayung perahu untuk menangkap ikan sekaligus memasak nasi. Di beberapa desa di Kecamatan Phu Loc (Hau Loc), terdapat kompetisi memasak nasi menggunakan turntable. Di Desa Mom, Kecamatan Quang Nham (Quang Xuong); Desa Trinh Ha, Kecamatan Hoang Trung (Hoang Hoa); Desa Thuong Bac, Desa Khanh Van, Kecamatan Hai Nhan (Kecamatan Nghi Son)..., terdapat kompetisi memasak nasi dengan membawa muatan dan menyalakan api. Kegiatan menumbuk, menampi, memasak, mempersembahkan nasi, semuanya dilakukan dengan diiringi tabuhan drum dan nyanyian.

Kontes memasak nasi mencerminkan lingkungan ekologis dan kehidupan sehari-hari penduduk Thanh Hoa yang menanam padi. Tradisi indah ini menunjukkan rasa hormat kepada para dewa dan kecerdikan serta ketekunan para pekerja.

Dibandingkan dengan beberapa daerah di Thanh Hoa yang memiliki tradisi menanak nasi dalam kompetisi, tradisi menanak nasi dalam kompetisi yang indah pada musim semi di Desa Trung Duc, Kecamatan Nga Trung, Distrik Nga Son, yang dulunya Desa So, Trung Nghia Doai, Kecamatan Thach Gian, terbilang cukup unik. Desa So kuno memuja Thanh Hoang di rumah adat, yang berjasa melindungi tanah di garis depan wilayah pesisir Nga Son.

Konon, ada seorang lelaki tua yang memegang pedang besar, memandang lautan luas, merenungkan nasib negeri dan cara hidupnya. Orang-orang yang lewat bertanya kepada lelaki tua itu, tetapi ia tetap diam. Ketika musuh menyerbu perbatasan, raja dan para prajuritnya menemuinya di tengah perjalanan dan bertanya tentang strategi untuk melawan musuh. Lelaki tua itu memegang pedang dan menulis sebaris kata yang muncul di pasir: "Jika kau ingin membawa perdamaian ke dunia, aku akan melakukannya sendiri."

Mengikuti instruksi orang tua itu, raja segera mengumpulkan pasukannya dan pergi berperang. Benar saja, musuh berhasil dikalahkan. Ketika ia kembali, ia tidak ditemukan di mana pun. Raja dan rakyatnya mengenang jasa-jasanya dan segera membangun sebuah rumah ibadah untuk memujanya. Di harem, terdapat sepasang kalimat paralel: "Jasa agung Binh Ngo adalah orang tua yang dikirim dari surga/ Jasa Phu Le adalah yang paling sederhana". Kemudian, setiap kali ada acara besar, istana datang untuk berdoa dan semuanya berhasil. Untuk menunjukkan rasa terima kasih kepada orang tua dan rumah ibadah suci tersebut, raja memperluas dan membangunnya dengan lebih indah, dan sepasang kalimat paralel mencatat jasa-jasa dewa: "Semangat perkasa Binh Ngo bertahan selamanya/ Jasa Phu Le adalah yang paling sederhana". Setiap tahun, desa mengadakan festival musim semi pada hari bulan purnama di bulan lunar pertama. Bersamaan dengan upacara tersebut, dalam perayaan ini juga dilangsungkan adat memasak nasi untuk dipersembahkan, sebagai ungkapan rasa terima kasih kepada orang tua yang telah menolong raja, menolong negara, dan menjadi roh pelindung yang mengayomi kehidupan rakyat dan penduduk desa.

Di tengah suasana musim semi yang meriah, penduduk desa berkumpul di depan rumah adat kuno untuk mengikuti lomba memasak nasi. Lomba memasak nasi di Desa So diadakan berpasangan. Saat genderang dibunyikan, para pemuda dan pemudi bergantian melangkah ke halaman desa. Ketika genderang dibunyikan tiga kali, lomba dimulai. Berpasangan mengikuti ketukan genderang. Di tengah halaman rumah ada empat pemuda yang berperan sebagai tukang perahu, mengenakan kemeja cokelat dan celana longgar, memegang dayung. Bersamaan dengan itu, empat pemudi dengan gaun merah anggun dan rok sutra membawa nasi mengelilingi halaman tiga kali. Melihat para gadis membawa nasi, keempat pemuda itu membungkuk dan mendayung perahu sambil bernyanyi: "Tukang perahuku adalah seorang saudagar dari Nghe An/ Kulihat gadis-gadis desa secantik bunga di beranda/ Anak laki-lakinya anggun, anak perempuan cantik/ Jauh maupun dekat, siapa yang tak menyukai mereka"...

Ketika tukang perahu itu mengusulkan untuk menggoda keempat gadis itu, mereka tersenyum dan menjawab: "Beras ini sebaik emas murni/ Orang tuaku tidak menjualnya kepada para dewa/ Aku tidak akan menjual beras ini demi uang/ Aku akan menahannya dengan niat untuk menikah"...

Memasak nasi, tetapi hanya ada beras, para peserta harus menumbuk dan menampi untuk mendapatkan bulir-bulir beras putih yang harum. Para pemuda dan pemudi masing-masing melakukan tugasnya masing-masing, ada yang menumbuk beras, menampi beras, ada yang menyalakan api, mengambil air... untuk memasak nasi. Para gadis desa menciduk air dari sumur rumah komunal ke dalam panci tembaga untuk menyalakan api dan memasak nasi sambil bernyanyi: "Kau kembali menumbuk beras Ba Giang/ Biar kubawakan air Cao Bang untuk direndam/ Air dalam bulir-bulir beras itu putih bersih/ Bagai mutiara untuk dipersembahkan kepada para dewa"...

Anak-anak lelaki itu selesai menumbuk padi dan bernyanyi: "Sayang, nasinya sudah putih sekarang/ Cepat tuang air ke dalam panci untuk memasak nasi"...

Kompetisi memasak nasi dibagi menjadi empat dapur, masing-masing dapur dikelola oleh pasangan pria dan wanita. Keempat panci nasi tersebut ditulisi empat kata: Giáp, Ất, Bính, Đinh untuk membedakan kelompok yang berkompetisi. Selagi anak laki-laki dan perempuan berpartisipasi, penduduk desa menyaksikan kompetisi dan bernyanyi bersama: ... "Cepat, keempat pemuda/ Bersaing satu sama lain dalam hal kekayaan dan kekuasaan, tidak peduli seberapa jauh atau dekat/ Anak laki-laki berlomba dalam kekuatan, anak perempuan lemah lembut/ Gunakan tanganmu untuk memotong api emas untuk memasak nasi"...

Sebelum menyalakan api, mereka menyanyikan lagu api dan anak laki-laki itu menggosokkan dua batang bambu untuk membuat api, menangkap sumbu, lalu menyalakan seikat korek api untuk memasak nasi. Anak perempuan itu membawa sekotak pinang dan sirih di kepalanya, kipas di tangannya, dan tongkat bambu bengkok di bahunya. Tongkat penanak nasi disampirkan di bahunya, dan sebuah tongkat (kepala naga) tergantung di ujungnya, tempat diletakkannya sebuah periuk perunggu. Sambil bekerja, mereka bernyanyi bersama paduan suara penonton yang berdiri melingkar di dalam dan di luar: "Empat periuk diletakkan di atas empat tiang/ Naga itu terbang mengelilingi air, memakmurkan rakyat/ Nasi yang harum menebar aromanya"...

Saat memasak nasi, kedua orang harus berkoordinasi dengan sangat baik. Si pemuda harus menjaga api tetap menyala merata, tidak padam atau tertiup angin, si gadis harus menyeimbangkan panci nasi, mengipasi dan mendistribusikan api pada waktu yang tepat untuk mendapatkan nasi yang lezat, tepat waktu. Ketika nasi kering, si pemuda harus mengecilkan api untuk mencegah nasi terbakar dengan memutar obor atau melangkah maju dan mundur. Saat memasak, mereka harus bergerak sesuai dengan arahan pria yang mengibarkan bendera merah, tidak menyimpang dari bentuk marigold yang telah digambar di halaman rumah komunal. Menurut pengalaman, sebelum memasak nasi, para kontestan membawa sepotong gaharu untuk menghindari buang air kecil atau besar, yang akan memengaruhi pekerjaan mereka.

Kompetisi ini berlangsung selama seminggu, setelah setiap pasangan memasak nasi dan dua kata "panjang umur", pada saat yang sama genderang dibunyikan untuk menandai berakhirnya kompetisi, segera 4 pasangan yang berkompetisi meninggalkan panci dan panci nasi tetap utuh dan menari melingkar di depan halaman sebelum membawa nasi yang sudah dimasak ke para tetua untuk dinilai. Tim yang memasak nasi terbaik akan diberi nilai tinggi oleh para juri dan hadiah dari desa. Panci nasi yang memenangkan hadiah merupakan kehormatan bagi kelompok itu, karena panci nasi dipersembahkan kepada roh penjaga desa dan para dewa sehingga "musim semi berlalu, musim panas kembali, musim gugur tiba/ Para dewa akan melindungi rakyat kita untuk menjadi kaya/ Kaya, kuat, sehat, dan berumur panjang". Hadiahnya adalah 3 quan uang dan 3 meter sutra.

Selain kompetisi memasak nasi, ada banyak permainan menarik lainnya seperti gulat, catur, dan demonstrasi profesional... yang seru. Di setiap acara yang seru, ada pelajaran pembuka. Dalam permainan demonstrasi profesional, ketika membahas pertukangan, seringkali ada unsur humor, yang membuat festival semakin seru: ... "Kami membuat pahat, menempa gergaji/ Sepuluh tahun bekerja sebagai tukang kayu tetapi belum membangun rumah/ Kami juga telah membuat tenda/ Beberapa bilah bambu dengan beberapa batang bambu/ Kalau kami mengatakannya, akan dikatakan kami menyombongkan diri/ Memotong kasau, memilih pilar, saya khawatir... saya harus membayar".

Kompetisi memasak nasi di awal musim semi di Desa So Tua, Desa Trung Duc, Kecamatan Nga Trung, Kabupaten Nga Son, saat ini mencerminkan pekerjaan dan kehidupan spiritual penduduk pertanian Provinsi Thanh, yang menunjukkan rasa hormat terhadap beras, pertanian, petani, dan peningkatan teknik pengolahan hasil pertanian. Kompetisi memasak nasi juga mendorong ketangkasan, ketekunan, kreativitas, dan semangat solidaritas masyarakat, serta ikatan erat antardesa dan lingkungan. Kompetisi memasak nasi merupakan tradisi yang indah di desa-desa Thanh, sebuah warisan budaya tak benda yang terkait dengan peradaban beras masyarakat Vietnam, yang saat ini perlu terus dipulihkan, dilestarikan, dan dipromosikan dalam kehidupan yang berkaitan dengan pengembangan pariwisata.

Komentar (0)