Kebenaran tentang fenomena 'berkeringat pada daging'

Di AS, sebagian orang percaya bahwa setelah makan banyak daging, tubuh akan berkeringat deras, sebuah fenomena yang dikenal sebagai "keringat daging," tetapi para ahli membantah hal ini.

Gagasan bahwa mengonsumsi banyak daging dapat membuat tubuh berkeringat telah ada selama beberapa dekade. Para ilmuwan tidak yakin kapan tepatnya gagasan ini muncul, tetapi gagasan ini menjadi lebih populer sekitar tahun 2000-an.

Menurut Dr. Donald Layman dari Universitas Illinois Urbana-Champaign, ada beberapa bukti bahwa diet tinggi protein meningkatkan suhu tubuh. Namun, sebagian besar penelitian tentang masalah ini berskala kecil dan dilakukan beberapa dekade yang lalu.

Dalam sebuah studi penting yang diterbitkan pada tahun 2002, para ilmuwan dari Arizona State University meminta 10 wanita muda untuk mengonsumsi makanan tinggi protein atau tinggi karbohidrat selama sehari dan mengukur suhu tubuh serta indikator lainnya.

Mereka menemukan bahwa wanita yang mengonsumsi protein mengalami suhu tubuh yang lebih tinggi dibandingkan dengan kelompok yang mengonsumsi makanan kaya karbohidrat. Studi lain juga menunjukkan fenomena serupa pada pria.

Marie-Pierre St-Onge, profesor madya kedokteran nutrisi di Vagelos College of Medicine, menjelaskan bahwa ketika Anda mengonsumsi protein, tubuh Anda harus menggunakan lebih banyak energi untuk mencernanya. Hal ini secara tidak sengaja melepaskan panas. Ini karena protein lebih sulit dipecah daripada karbohidrat atau lemak.

Mengonsumsi banyak makanan kaya protein dapat meningkatkan produksi panas tubuh tetapi tidak akan menyebabkan Anda berkeringat berlebihan. (Gambar: Freepik)

Studi Nutrisi, Olahraga, dan Kesehatan McMaster di Universitas McMaster di Hamilton, Ontario, juga menunjukkan bahwa proses pencernaan protein mengonsumsi lebih banyak energi. Tubuh menggunakan protein yang dicerna untuk menciptakan protein baru. Tahap ini juga menghasilkan panas dalam tubuh.

Dr. Layman menyatakan bahwa sebagian besar energi dari makanan kaya protein digunakan dengan cepat oleh tubuh. Oleh karena itu, orang membakar tiga hingga empat kali lebih banyak kalori setelah makan daging dibandingkan dengan makan lemak atau karbohidrat. Dalam sebuah penelitian kecil yang diterbitkan pada tahun 1999, para ilmuwan menemukan bahwa delapan wanita yang menjalani diet tinggi protein membakar 87 kalori lebih banyak per hari daripada ketika mereka mengonsumsi diet tinggi lemak.

Meskipun protein menghangatkan tubuh dengan cepat, para ilmuwan tidak percaya bahwa mengonsumsi banyak daging akan menyebabkan orang lebih banyak berkeringat. Menurut Dr. Layman, hingga saat ini belum ada laporan resmi tentang fenomena "berkeringat karena daging".

Protein meningkatkan suhu tubuh lebih dari nutrisi lainnya, tetapi peningkatan relatifnya cukup kecil. Suhu tubuh wanita dalam penelitian tahun 2002 hanya sekitar 0,2 hingga 0,3 derajat Celcius lebih tinggi dari rata-rata setelah mengikuti diet tinggi protein.

Profesor Madya St-Onge mengatakan bahwa beberapa orang mungkin merasa lebih hangat setelah makan daging, tetapi itu tidak berarti mereka akan berkeringat deras.

Thuc Linh (Menurut Yahoo News )

Tautan sumber: https://vnexpress.net/thuc-hu-hien-tuong-do-mo-hoi-thit-4674109.html