Nikmati kuliner di kota tua

Dikenal sebagai “jantung budaya” negara ini, Kawasan Kota Tua Hanoi tidak hanya melestarikan keindahan arsitektur kuno dan gaya hidup tradisional, tetapi juga merupakan kekayaan kuliner.

Salah satu pengalaman menarik yang sayang untuk dilewatkan pengunjung saat datang ke sini adalah menikmati hidangan khas, terutama yang sudah diakui sebagai warisan budaya seperti pho, kue ikan La Vong, dan serpihan beras hijau.

Pho Hanoi

Pada bulan Agustus 2024, pho Hanoi resmi diakui oleh Kementerian Kebudayaan, Olahraga , dan Pariwisata sebagai Warisan Budaya Takbenda Nasional. Semangkuk pho Hanoi memiliki cita rasa tradisional dengan kuah bening, aroma kayu manis dan adas manis yang ringan; mi pho tipis dan lembut yang tetap kenyal; daging sapi atau ayam pilihan. Di Kawasan Kota Tua, banyak restoran pho yang telah lama berdiri telah menjadi bagian dari kenangan warga Hanoi, seperti Pho Bat Dan, Pho Ly Quoc Su, Pho Khoi (Hang Vai), Pho Vui (Hang Giay), Pho Ganh (Hang Chieu)... Beberapa restoran juga mendapatkan penghargaan dalam daftar Michelin, yang turut mengukuhkan posisi pho Hanoi di peta kuliner dunia.

Kue ikan La Vong

Hidangan unik Hanoi yang terkenal, ditetapkan sebagai Warisan Budaya Takbenda Nasional pada Agustus 2025. Berasal dari Jalan Cha Ca, hidangan berusia lebih dari 100 tahun ini terbuat dari ikan lele atau ikan gabus yang direndam dengan kunyit dan rempah-rempah khusus, lalu dipanggang hingga berwarna keemasan. Saat disajikan, ikan dipanaskan dalam wajan berisi minyak bersama adas dan daun bawang, menghasilkan suara mendesis yang menyenangkan dan aroma yang memikat. Pengunjung menyantap cha ca dengan bihun, kacang tanah panggang, rempah-rempah, dan terasi. Keserasian bahan dan penyajian menjadikan Cha Ca La Vong hidangan yang wajib dicoba saat berkunjung ke Hanoi.

Serpihan beras hijau Hanoi

Ditetapkan sebagai Warisan Budaya Takbenda Nasional pada Maret 2019, nasi hijau Me Tri telah lama menjadi simbol musim gugur Hanoi. Kini, pengunjung tak perlu jauh-jauh ke Desa Me Tri untuk menikmatinya karena nasi hijau tersedia di setiap jalan setiap musim gugur. Temukan kafe-kafe kecil di kawasan kota tua seperti Nha Tho, Hang Phen, Ly Quoc Su, Ma May, Luong Ngoc Quyen, dan lain-lain, lalu nikmati sebungkus nasi ketan hijau atau sepiring nasi goreng manis, yang pasti akan menghadirkan kenangan tak terlupakan.

Tiga hidangan yakni pho, kue ikan La Vong, dan serpihan beras hijau tidak hanya merupakan makanan khas Hanoi yang terkenal tetapi juga simbol budaya, kenangan, dan gaya hidup masyarakat ibu kota.

Sumber: https://hanoimoi.vn/thuong-thuc-am-thuc-tai-pho-co-724549.html