Esensi laut menyatu di Bac Lieu.

Di Bac Lieu, tempat laut dan langit bertemu, sebuah pertemuan bermakna dari orang-orang yang memiliki kecintaan yang sama terhadap garam berlangsung. Sebelas provinsi dan kota, yang mewakili lebih dari separuh wilayah penghasil garam di negara itu, berkumpul untuk menampilkan aspek terbaik dari pembuatan garam tradisional.

Di Bac Lieu, tempat laut dan langit bertemu, sebuah pertemuan bermakna dari orang-orang yang memiliki kecintaan yang sama terhadap garam berlangsung. Sebelas provinsi dan kota, yang mewakili lebih dari separuh wilayah penghasil garam di negara itu, berkumpul untuk menampilkan aspek terbaik dari pembuatan garam tradisional.

Wisatawan dan warga lokal di Bac Lieu mengunjungi dan membeli produk garam Bac Lieu di Festival tersebut. Foto: HT

Karakteristik unik dari garam lokal dan regional.

Bac Lieu, bersama dengan 10 provinsi dan kota lainnya, masing-masing memiliki karakter dan cerita uniknya sendiri tentang industri pembuatan garam. Ladang garam Bach Long (Nam Dinh), Tam Dong (Thai Binh), De Gi (Binh Dinh), Tuyet Diem (Phu Yen), Hon Khoi (Khanh Hoa), Dam Vua (Ninh Thuan), Long Dien (Ba Ria - Vung Tau), Can Gio (Kota Ho Chi Minh ), Bao Thanh (Ben Tre), dan Tan Thuan (Ca Mau) bagaikan permata berharga, menambah kekayaan sejarah industri garam Vietnam.

Pada festival tersebut, Bac Lieu dengan bangga memamerkan puluhan produk garam dan rempah-rempah berbasis garam yang unik, yang membawa ciri khas daerah ini, kepada para sahabat baik di dalam maupun luar negeri. Dua "putra" unggulan Bac Lieu: Bac Lieu Salt Joint Stock Company dan Dong Hai Salt Joint Stock Company, mempresentasikan produk garam berkualitas tinggi, mulai dari garam makanan yang kaya rasa dan garam rempah-rempah unik hingga garam ekspor yang diakui secara internasional dan garam spa untuk relaksasi dan detoksifikasi tubuh. Secara khusus, Dong Hai Salt Joint Stock Company memperkenalkan tiga produk garam bintang 3 OCOP, yang menunjukkan kualitas dan prestise garam Bac Lieu.

Selain sekadar memamerkan produk, Bac Lieu juga menciptakan kembali model, artefak, dan kemajuan teknologi dalam produksi dan pengolahan garam, bersama dengan produk-produk buatan tangan para petani garam dan koperasi. Semua ini menciptakan ruang budaya garam yang unik, yang berakar kuat dalam semangat Bac Lieu.

Kebanggaan masyarakat Bac Lieu semakin terlihat dari kenyataan bahwa garam Bac Lieu telah diakui dengan indikasi geografis dan banyak produk garam telah mencapai standar OCOP bintang 4. Prestasi ini telah membantu Bac Lieu meningkatkan nilai garamnya, memungkinkan garam Bac Lieu untuk menjangkau pasar domestik dan internasional. Garam olahan Bac Lieu kini hadir di pasar yang menuntut seperti Jepang dan Korea Selatan, serta di sebagian besar supermarket dan minimarket di seluruh negeri. Ini menunjukkan bahwa garam Bac Lieu telah membangun mereknya dan mengamankan posisi tertentu di pasar domestik dan internasional.

Sementara itu, Ca Mau , "saudara dari Bac Lieu," membawa banyak produk berbasis garam lainnya ke Festival Garam Nasional. Ini adalah harta karun bumbu unik: garam krispi yang mengembang, garam udang yang kaya rasa, garam cabai pedas, garam celup cabai hijau yang harum, dan garam celup cabai merah yang cerah. Setiap jenis garam menceritakan sebuah kisah, menawarkan cita rasa, dan mewakili sebagian dari jiwa Ca Mau, yang dijaga dan dibagikan dengan teman-teman di dekat dan jauh oleh Koperasi Garam Ca Mau.

Di bawah tangan terampil wanita muda Nguyen Thi Lan Huong - Direktur Huong Bao Chau Co., Ltd. (Komune Khanh Hoa , Distrik U Minh, Provinsi Ca Mau), garam kepiting Ca Mau lahir, membawa serta kisah penuh semangat dan cinta untuk tanah kelahirannya. Produk garam kepiting Ca Mau yang sudah jadi bukan hanya perpaduan sempurna antara rasa asin laut dan rasa manis kepiting yang lembut, tetapi juga puncak dari dedikasi dan malam-malam tanpa tidur seorang wanita Ca Mau. Diluncurkan pada Desember 2023, produk ini telah memperoleh sertifikasi OCOP dan mendapat kehormatan diekspor ke Jepang, membawa kebanggaan akan produk khas lokalnya kepada teman-teman internasional.

Garam bambu - perpaduan unik dari simbol-simbol budaya.

Tanah yang unik, lokasi geografis, dan geomorfologi yang luar biasa telah menganugerahkan garam Sa Huynh – sebuah daerah yang terletak di bagian paling selatan provinsi Quang Ngai – cita rasa yang khas, kaya mineral, dan dengan tingkat kristalisasi yang tinggi. Desa garam Sa Huynh bukan hanya desa kerajinan tradisional yang telah lama berdiri, tetapi juga warisan budaya yang berharga, yang dijunjung tinggi dan dilestarikan. Dari garam yang diproduksi menggunakan metode pertanian tradisional di tanah yang kaya mineral secara alami, Sahu Salt Company Limited telah menciptakan produk-produk unik seperti garam kering oven, garam bambu, garam laut alami, dan garam bumbu SAHU. Setiap butir garam membawa cita rasa laut yang gurih, esensi tanah dan langit Sa Huynh, dan dedikasi para pembuat garam di sini.

Di wilayah tengah Vietnam yang bermandikan sinar matahari dan diterpa angin, Quang Binh telah menulis kisah mengharukan tentang garam bambu, puncak dari kolaborasi penuh semangat dengan Korea Selatan. Garam bambu yang kaya mineral dan sangat basa ini, bermanfaat bagi kesehatan, bukan hanya sekadar produk tetapi juga sumber kebanggaan bagi masyarakat di tanah ini. "Kisah garam bambu" diceritakan dengan penuh semangat dan emosi oleh para karyawan Bio Korea Vietnam Co., Ltd. Mereka memelihara mimpi untuk menciptakan produk sehat dari sumber daya yang mudah didapat di tanah air mereka. Dan demikianlah, pada tahun 2015, perjalanan untuk menciptakan garam bambu dimulai. Butiran garam ditempatkan dalam tabung bambu, disegel dengan tanah liat kuning, dan kemudian dibakar berulang kali di atas api yang menyala-nyala. Proses ini tidak hanya menghilangkan kotoran berbahaya tetapi juga menambahkan mineral berharga dari bambu, menciptakan garam bambu yang istimewa. Tabung bambu berusia tiga tahun, dengan diameter 5 cm atau lebih, bersama dengan kayu pinus, telah menjadi bahan yang sangat diperlukan dalam menciptakan produk istimewa ini. Garam bambu Quang Binh tidak hanya menaklukkan pasar Korea tetapi juga secara bertahap menegaskan posisinya di pasar domestik, membawa serta nilai-nilai khas tanah kelahirannya.

Produk garam bambu unik ini berasal dari provinsi Quang Binh. Foto: NQ

Garam cabai hijau Nha Trang, juga dikenal sebagai garam cabai jeruk nipis, adalah simfoni rasa yang luar biasa dari wilayah pesisir Khánh Hòa. Ini adalah perpaduan lembut antara rasa pedas cabai hijau segar, rasa asam jeruk nipis yang menyegarkan, dan aroma serai yang memikat. Setiap butir garam seolah mengandung esensi laut dan daratan Khánh Hòa. Hanya sedikit garam cabai hijau ini membangkitkan cita rasa makanan laut segar, melepaskan ledakan rasa. Selain itu, garam ini merupakan pendamping yang fantastis untuk daging panggang, atau cukup digunakan untuk memarinasi makanan, memberikan pengalaman kuliner yang tak terlupakan.

Dari seluruh penjuru negeri, berbagai bisnis dan koperasi telah menghadirkan produk-produk unik OCOP, kristal garam yang lahir dari keringat dan dedikasi para produsen garam. Terlukislah permadani budaya yang beragam dan semarak, dengan warna-warna cemerlang dari garam makanan yang kaya rasa, garam bumbu yang unik, garam berkualitas ekspor yang mencapai standar internasional, dan garam spa untuk relaksasi dan detoksifikasi tubuh. Setiap butir garam adalah sebuah cerita, sebuah rasa, bagian dari jiwa tanah air.

Nguyen Quoc

Sumber: https://baocamau.vn/tinh-hoa-tu-bien-ca-hoi-tu-tren-dat-bac-lieu-a42272.html