Udang kering Hieu Phat secara alami manis dan kenyal

KIEN GIANG Udang kering Koperasi Hieu Phat terbuat dari udang putih alami, dibudidayakan berdasarkan model tumpang sari udang-padi atau daerah yang mengkhususkan diri pada budidaya udang ekstensif yang lebih baik.

Perekonomian kolektif di Distrik Vinh Thuan (Provinsi Kien Giang ) berkembang secara beragam dengan basis pengembangan penerapan ilmu pengetahuan dan teknologi dalam manajemen, produksi, dan bisnis. Contoh tipikal adalah Koperasi Layanan Pertanian Hieu Phat (Kelurahan Phong Dong, Distrik Vinh Thuan).

Koperasi Hieu Phat merupakan satu-satunya unit di Distrik Vinh Thuan yang produknya meraih OCOP bintang 3. Foto: Diem Trang.

Koperasi Layanan Pertanian Hieu Phat (Koperasi Hieu Phat) didirikan pada Oktober 2019. Koperasi ini merupakan salah satu koperasi yang dibentuk dan dikembangkan dari gerakan rintisan perempuan pedesaan di Distrik Vinh Thuan. Setelah lebih dari 4 tahun berkembang, koperasi ini memiliki rencana untuk memproduksi dan memperdagangkan produk-produk berkualitas, yang berkontribusi pada penciptaan lapangan kerja dan peningkatan pendapatan masyarakat. Banyak produk koperasi ini telah menjadi produk khas Distrik Vinh Thuan, di mana 5 produk di antaranya telah meraih OCOP bintang 3.

Ibu Le Thi Kim Thoa, Direktur Koperasi Hieu Phat, mengatakan bahwa ketika pertama kali didirikan, koperasi ini beranggotakan 8 orang, dan kini telah bertambah menjadi 12 orang. Pada awal berdirinya, koperasi ini mengolah udang kering dari sumber udang putih alami di daerah tersebut. Pasar awalnya masih kecil dan belum memiliki banyak pelanggan, sementara pasar udang kering ini telah memiliki banyak perusahaan produksi dan bisnis ternama di dalam dan luar provinsi.

Namun berkat usaha koperasi, melalui proses konsolidasi, restrukturisasi personil, perubahan sejumlah proses dan rencana akses pasar, kini koperasi memiliki banyak saluran distribusi, agen, sistem grosir dan eceran, mitra penjualan...

Produk udang kering dari Koperasi Hieu Phat kenyal dan manis alami. Foto: Diem Trang.

Menurut Ibu Thoa, produk udang kering dari provinsi-provinsi seperti Ca Mau dan Tra Vinh kini telah dikenal di seluruh negeri, dengan beragam desain dan metode pengolahan. Oleh karena itu, produk udang kering koperasi ini sangat sulit bersaing di pasar. Selain itu, udang kering yang dihasilkan adalah udang kaki putih, yang kurang diminati konsumen. Oleh karena itu, untuk mempromosikan potensi dan keunggulan produk, koperasi selalu berupaya menerapkan metode tradisional yang dipadukan dengan selera konsumen untuk menghasilkan produk yang aman dan praktis. Di saat yang sama, koperasi memanfaatkan bahan baku dan tenaga kerja lokal untuk menghasilkan produk dengan harga terjangkau, yang memenuhi selera konsumen.

Koperasi Hieu Phat terus menyempurnakan desain produk dan kemasannya agar estetis, profesional, dan menarik perhatian. Foto: Diem Trang.

Ciri khas produk udang kering Koperasi Hieu Phat adalah tidak dijemur langsung di bawah sinar matahari seperti metode tradisional, melainkan menggabungkan penjemuran dan pengeringan untuk mempercepat proses produksi, sekaligus menjaga kualitas serta cita rasa dan warna khas udang kering. Udang kering Hieu Phat terbuat dari udang putih alami, yang dibudidayakan dengan pola tanam tumpang sari udang-padi atau budidaya udang ekstensif yang telah ditingkatkan. Produk udang kering koperasi ini kenyal, manis alami, dan beraroma arang selama proses pengeringan, yang merupakan ciri khas udang kering Hieu Phat.

Produk-produk Koperasi Hieu Phat lahir seiring dengan proses restrukturisasi ekonomi di Kabupaten Vinh Thuan, berawal dari model monokultur padi menjadi 1 kali tanam padi dan 1 kali tanam udang; terbentuklah kawasan khusus budidaya udang dengan pola tumpang sari padi dan udang, khususnya produk olahan seperti udang kering, terasi, terasi ikan gabus, ikan goby kering, dan ikan gabus kering. Pada tahun 2023, Koperasi Hieu Phat telah membantu masyarakat mengonsumsi 150 ton udang putih, 5 ton ikan gabus, dan 5 ton ikan goby untuk diolah. Total pendapatan Koperasi pada tahun 2023 mencapai 4 miliar VND, dengan laba lebih dari 450 juta VND.

Udang kering Hieu Phat terbuat dari udang putih alami, dibudidayakan dengan pola tanam tumpang sari udang-padi atau di daerah yang mengkhususkan diri pada budidaya udang ekstensif yang lebih baik. Foto: Diem Trang.

Melalui proses produksi dan pengalaman, serta penyempurnaan proses pengolahan, Koperasi Hieu Phat telah memilih arahnya sendiri. Produk-produk Koperasi bukan sekadar produk bisnis, sebuah model dari gerakan rintisan, tetapi juga kombinasi bahan baku lokal dengan keinginan untuk menciptakan keseimbangan ekologis ketika nilai udang semakin diperhatikan oleh masyarakat, membantu masyarakat memperhatikan dan berinvestasi dalam budidaya beberapa spesies ikan murni, serta mempromosikan profesi pembuatan saus ikan lokal tradisional...

Selama ini, Koperasi Hieu Phat telah berkesempatan berpartisipasi dalam promosi dagang di pasar-pasar di Hanoi, Hue, Da Nang, Saigon, Can Tho... Hingga kini, Koperasi ini merupakan satu-satunya unit di Kabupaten Vinh Thuan yang produknya meraih sertifikasi OCOP bintang 3 (udang kering, terasi, kecap ikan gabus, ikan gabus kering, ikan goby kering) dan mendapat kehormatan untuk diakui sebagai produk khas provinsi pada tahun 2021.

Sumber: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/tom-kho-hieu-phat-dai-ngot-tu-nhien-d398722.html