Udang kering Hieu Phat memiliki tekstur kenyal dan rasa manis alami.

Udang kering KIEN GIANG - Hieu Phat Cooperative dibuat dari udang kaki putih yang dibudidayakan secara alami, menggunakan model tumpang sari udang-padi atau di daerah yang mengkhususkan diri dalam budidaya udang ekstensif yang lebih baik.

Ekonomi kolektif di distrik Vinh Thuan (provinsi Kien Giang) berkembang secara beragam berdasarkan pada promosi penerapan ilmu pengetahuan dan teknologi dalam manajemen, produksi, dan bisnis. Contoh utamanya adalah Koperasi Jasa Pertanian Hieu Phat (komune Phong Dong, distrik Vinh Thuan).

Koperasi Hieu Phat adalah satu-satunya unit di distrik Vinh Thuan yang produknya telah meraih peringkat 3 bintang OCOP. Foto: Diem Trang.

Koperasi Jasa Pertanian Hieu Phat (Koperasi Hieu Phat) didirikan pada Oktober 2019. Koperasi ini merupakan salah satu koperasi yang dibentuk dan dikembangkan dari gerakan kewirausahaan perempuan pedesaan di distrik Vinh Thuan. Setelah lebih dari empat tahun pengembangan, koperasi ini telah mengembangkan rencana produksi dan bisnis yang menjamin kualitas produk, berkontribusi pada penciptaan lapangan kerja dan peningkatan pendapatan bagi masyarakat setempat. Banyak produk koperasi ini telah menjadi produk unggulan distrik Vinh Thuan, dengan lima produk meraih status bintang 3 OCOP.

Ibu Le Thi Kim Thoa, Direktur Koperasi Hieu Phat, mengatakan bahwa ketika pertama kali didirikan, koperasi tersebut memiliki 8 anggota, dan sekarang telah bertambah menjadi 12 anggota resmi. Pada awalnya, koperasi tersebut mengolah udang kering dari udang kaki putih yang bersumber secara lokal. Pasar awalnya kecil dan terfragmentasi, dengan sedikit pelanggan, sementara pasar udang kering sudah memiliki banyak perusahaan produksi dan bisnis terkenal di dalam dan luar provinsi.

Namun, berkat upaya kolektif koperasi, melalui proses konsolidasi dan restrukturisasi personel, perubahan beberapa proses, dan pengembangan rencana akses pasar, koperasi kini memiliki banyak saluran distribusi, agen, sistem grosir dan ritel, kolaborator penjualan, dan lain sebagainya.

Produk udang kering dari Koperasi Hieu Phat memiliki tekstur kenyal dan rasa manis alami. Foto: Diem Trang.

Menurut Ibu Thoa, produk udang kering dari provinsi seperti Ca Mau dan Tra Vinh kini terkenal di seluruh negeri, dengan beragam desain dan metode pengolahan. Oleh karena itu, produk udang kering koperasi menghadapi tantangan signifikan di pasar. Selain itu, varietas udang kaki putih kurang populer di kalangan konsumen. Untuk memaksimalkan potensi dan kekuatan produk, koperasi terus berupaya menggabungkan metode tradisional dengan preferensi konsumen, dengan tujuan menghasilkan produk yang aman dan praktis. Bersamaan dengan itu, mereka memanfaatkan bahan baku dan tenaga kerja lokal untuk menghasilkan produk dengan biaya lebih rendah, memenuhi permintaan konsumen.

Koperasi Hieu Phat terus meningkatkan desain dan kemasan produknya agar terlihat estetis, profesional, dan menarik. Foto: Diem Trang.

Ciri khas udang kering Koperasi Hieu Phat adalah, alih-alih mengeringkan di bawah sinar matahari langsung seperti metode tradisional, mereka menggabungkan pengeringan matahari dan pengeringan mesin untuk mencapai hasil yang lebih cepat sambil tetap memastikan kualitas, rasa, dan warna khas udang kering. Udang kering Hieu Phat terbuat dari udang kaki putih yang dibudidayakan secara alami, baik dari budidaya padi-udang atau dari area budidaya udang ekstensif yang telah ditingkatkan. Udang kering koperasi ini kenyal, manis alami, dan memiliki aroma arang dari proses pengeringan – karakteristik unik dari udang kering Hieu Phat.

Produk-produk Koperasi Hieu Phat lahir seiring dengan proses restrukturisasi ekonomi di distrik Vinh Thuan, dimulai dari model pertanian padi monokultur menjadi satu tanaman padi dan satu tanaman udang; tumpang sari udang dengan padi dan pembentukan area budidaya udang khusus, terutama produk olahan seperti udang kering, pasta udang, pasta ikan gabus, ikan lele kering, ikan gabus kering, dll. Pada tahun 2023, Koperasi Hieu Phat membantu masyarakat setempat menjual 150 ton udang kaki putih, 5 ton ikan gabus, dan 5 ton ikan lele untuk diolah. Total pendapatan koperasi pada tahun 2023 mencapai 4 miliar VND, dengan keuntungan lebih dari 450 juta VND.

Udang kering Hieu Phat terbuat dari udang kaki putih yang dibudidayakan secara alami, menggunakan model tumpang sari udang-padi atau di daerah yang mengkhususkan diri dalam budidaya udang ekstensif yang lebih baik. Foto: Diem Trang.

Melalui proses produksi dan pembelajaran, serta penyempurnaan prosedur pengolahan, Koperasi Hieu Phat telah memilih jalannya sendiri. Produk-produk koperasi ini bukan sekadar produk bisnis atau model dari gerakan startup, tetapi juga kombinasi bahan baku lokal dengan keinginan untuk menciptakan keseimbangan ekologis karena nilai udang semakin ditekankan oleh masyarakat, mendorong mereka untuk berinvestasi dalam budidaya beberapa spesies ikan murni, dan mempromosikan kerajinan pembuatan saus ikan gabus tradisional di daerah tersebut…

Selama beberapa waktu terakhir, Koperasi Hieu Phat berkesempatan untuk berpartisipasi dalam kegiatan promosi perdagangan di pasar-pasar seperti Hanoi, Hue, Da Nang, Saigon, dan Can Tho… Hingga saat ini, koperasi ini merupakan satu-satunya unit di distrik Vinh Thuan yang produknya meraih peringkat 3 bintang OCOP (udang kering, pasta udang, pasta ikan gabus, ikan gabus kering, ikan lele kering) dan telah dianugerahi gelar produk unggulan provinsi pada tahun 2021.

Sumber: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/tom-kho-hieu-phat-dai-ngot-tu-nhien-d398722.html