10+ hidangan terbaik di Fukushima yang memikat para pecinta kuliner

Fukushima bagaikan permata tersembunyi di alam Jepang yang indah, tak hanya memikat pengunjung dengan gunung berapi yang megah dan sumber air panas yang hangat, tetapi juga kulinernya yang kaya dan beragam. Dari hidangan tradisional dengan cita rasa lokal yang kuat hingga hidangan modern yang dibuat dengan bahan-bahan segar, Fukushima akan memuaskan setiap pengunjungnya. Mari jelajahi 11 kuliner menarik di Fukushima bersama Vietravel melalui artikel di bawah ini!

1. Sup Kozuyu

Cita rasa khas sup Kozuyu (Sumber gambar: Collected)

Sup Kozuyu dianggap sebagai harta karun kuliner wilayah Aizu, Fukushima. Sup ini selalu hadir dalam festival-festival penting dan pesta keluarga. Sup ini tak hanya lezat, tetapi juga memiliki makna budaya yang mendalam. Rasa manis kerang kering berpadu dengan rasa lemak akar teratai dan jamur shiitake yang harum, menciptakan simfoni rasa yang unik. Kuahnya bening, ringan, namun sangat kaya, menghadirkan rasa hangat dan rileks bagi penikmatnya. Hidangan khas Fukushima ini wajib dicoba jika Anda ingin merasakan cita rasa tradisionalnya.

2. Mangkuk Nasi Irisan Daging Babi Saus Aizu

Mangkuk nasi babi ala Aizu dari Fukushima disukai banyak wisatawan (Sumber foto: Collected)

Ketika berbicara tentang makanan di Fukushima, kita pasti akan teringat pada nasi iris ala Aizu yang terkenal. Kombinasi sempurna antara nasi panas, kol segar yang renyah, dan irisan daging goreng renyah, semuanya diracik dengan saus khas khasnya. Hidangan ini berasal dari periode Taisho – periode perkembangan pesat kafe, di mana seni kuliner Barat berpadu dengan budaya Jepang.

Diciptakan oleh koki-koki Eropa, Nasi Irisan Saus Aizu diolah secara sederhana dari sisa daging, dilapisi tepung goreng renyah, dan diberi saus manis yang terinspirasi dari sate belut bakar tradisional. Cita rasa yang kaya dan lezat dari hidangan ini selalu membangkitkan citra kuliner kampung halaman, membuat perut pengunjungnya "mendidih".

3. Negi-Soba (Takato Soba)

Negi-Soba adalah hidangan yang dijiwai oleh budaya tradisional Jepang (Sumber foto: Collected)

Negi-Soba, juga dikenal sebagai Takato Soba, adalah hidangan yang sangat kental dengan budaya tradisional Jepang, terutama di wilayah Aizu, Fukushima. Menyantap mi dengan daun bawang tak hanya menjadi cara untuk menikmati hidangan ini, tetapi juga keindahan budaya yang unik. Kuah Negi-Soba seringkali terbuat dari serpihan bonito, rumput laut, dan jamur, menghasilkan cita rasa yang lembut dan elegan. Hidangan ini sering disajikan di sebuah rumah kuno yang masih terawat sejak zaman Edo di desa kuno Ouchijuku dengan suasana yang tenang, membantu Anda merasakan keindahan kuliner Jepang dengan lebih jelas. Mi Negi-Soba di Fukushima sangat kental dengan tradisi, unik sekaligus luar biasa lezatnya.

4. Wappa Meshi

Wappa Meshi adalah hidangan nasi spesial yang disiapkan dengan sangat hati-hati (Sumber gambar: Dikumpulkan)

Wappa Meshi adalah salah satu hidangan khas Fukushima yang kental dengan budaya dan tradisi kuliner Jepang. Hidangan nasi istimewa ini diolah dengan sangat teliti, dengan nasi dan bahan-bahan segar yang dikukus dalam kotak kayu pinus. Metode memasak ini tidak hanya mempertahankan kelezatan alami setiap bahan, tetapi juga menghadirkan cita rasa unik berkat aroma kayu yang samar. Dengan perpaduan rasa manis alami makanan laut dan aroma khas kayu, hidangan khas Fukushima ini pasti akan meninggalkan kesan tak terlupakan bagi setiap pengunjungnya.

5. Enban Gyoza

Gyoza Enban Renyah menjadi favorit banyak pengunjung (Sumber foto: Collected)

Jika berbicara tentang kuliner di Fukushima, kita tak boleh melewatkan Enban Gyoza – pangsit goreng ternama yang telah ada selama lebih dari 100 tahun. Nama "Enban" berarti "hidangan", dikombinasikan dengan "Gyoza" – pangsit, yang secara akurat menggambarkan cara istimewa penyajian hidangan ini. Ciri khas Enban Gyoza adalah isian daging babi yang harum dipadukan dengan beragam sayuran segar, menciptakan cita rasa yang kaya dan menarik. Sepiring Enban Gyoza biasanya berisi 20 hingga 30 potong, tetapi berkat kulitnya yang renyah dan isiannya yang ringan, pengunjung dapat menikmati seluruh porsi tanpa merasa berat.

6. Ramen Kitakata

Kitakata Ramen menawarkan pengalaman kuliner yang mewah dan tak terlupakan bagi para pengunjungnya (Sumber foto: Collected)

Kitakata Ramen adalah salah satu hidangan paling terkenal di Fukushima, tak hanya memikat pengunjung dengan cita rasanya yang kaya, tetapi juga dinobatkan sebagai salah satu dari tiga jenis ramen terbaik di Jepang. Terbuat dari bahan-bahan pilihan dan teknik pengolahan yang rumit, Kitakata Ramen menghadirkan pengalaman kuliner yang mewah dan tak terlupakan. Mi khas hidangan ini berukuran sedang, diremas dari tepung terigu premium, menciptakan kekenyalan dan kelembutan yang sempurna, berbeda dari kebanyakan jenis mi lainnya. Lebih dari sekadar hidangan lezat, Kitakata Ramen juga membawa serta ciri khas budaya Fukushima yang unik. Hal ini tak hanya menjadi kebanggaan penduduk setempat, tetapi juga simbol kuliner yang melekat erat dengan sejarah dan tradisi negeri ini.

7. Kue Manis Awa Manju

Awa Manju memiliki kulit yang lembut dan isi yang manis (Sumber gambar: Dikumpulkan)

Awa Manju adalah kue manis khas dengan kulit lembut, terbuat dari tepung beras premium, yang memberikan sensasi lembut saat menyentuh ujung lidah. Isian kuenya adalah kacang merah manis, yang dimasak dengan cermat untuk mempertahankan kekayaan rasa alami dan aroma khasnya, menciptakan keseimbangan sempurna antara kulit luar dan dalam. Awa Manju tidak hanya merupakan hidangan penutup yang populer, tetapi juga sering muncul dalam upacara minum teh, di mana cita rasa kue yang elegan berpadu sempurna dengan rasa teh hijau yang sedikit pahit. Oleh karena itu, Awa Manju menjadi salah satu hidangan di Fukushima yang wajib dicoba, terutama bagi mereka yang gemar merasakan budaya kuliner Jepang.

8. Katsudon dengan Saus Aizu

Mangkuk nasi Aizu Katsudon adalah kombinasi harmonis antara kesederhanaan dan rasa yang kaya (Sumber foto: Dikumpulkan)

Salah satu hidangan khas Fukushima yang wajib Anda coba saat mengunjungi Kota Aizu Wakamatsu adalah Katsudon, saus khas Aizu, perpaduan harmonis antara kesederhanaan dan kekayaan rasa. Hidangan ini dimulai dengan semangkuk nasi putih yang harum, dilapisi irisan tipis kol untuk menciptakan kerenyahan yang ringan dan segar. Sorotan utama hidangan ini adalah potongan tonkatsu - daging babi premium yang dibalut tepung roti renyah, lalu digoreng hingga berwarna keemasan yang menarik.

9.Burger Shirakawa Daruma

Burger Shirakawa Daruma memadukan masakan tradisional Jepang dan gaya Barat modern (Sumber foto: Dikumpulkan)

Shirakawa Daruma adalah salah satu hidangan unik di Fukushima, perpaduan sempurna antara budaya kuliner tradisional Jepang dan gaya Barat modern. Isiannya terbuat dari daging babi yang lembut dan manis, diproses dengan cermat untuk mempertahankan kelembapan dan cita rasa alami daging. Dagingnya dibalut dengan lapisan roti panggang keemasan, lembut namun tetap padat untuk menampung semua bahan di dalamnya. Keistimewaan Shirakawa Daruma terletak pada kombinasinya dengan sayuran hijau segar, menciptakan keseimbangan sempurna antara rasa manis daging yang kaya dan kesegaran sayuran. Hidangan ini disajikan dengan saus spesial, dengan cita rasa yang kaya namun tidak berlebihan, sehingga menonjolkan setiap bahan dalam hidangan ini.

10. Ayam Kawamata Shamo

Sate ayam Shamo dipanggang di atas api arang (Sumber foto: Dikumpulkan)

Ayam Shamo adalah jenis ayam spesial terkenal dari Fukushima, bahan utama dalam berbagai hidangan yang kaya akan budaya kuliner negeri ini. Dipelihara secara alami dan dirawat dengan cermat, daging ayam Shamo menonjol karena ketangguhannya yang sempurna dan cita rasanya yang kaya, benar-benar berbeda dari ayam biasa.

Ayam Shamo biasanya dipanggang di atas arang, sehingga kulit luarnya renyah sementara daging di dalamnya tetap juicy dan manis. Selain itu, hot pot ayam Shamo adalah pengalaman yang tak boleh dilewatkan, di mana setiap potongan ayam direndam dalam kuah kaldu, dipadukan dengan sayuran segar untuk menciptakan hidangan hangat dan bergizi. Ini adalah salah satu hidangan lezat di Fukushima yang tak boleh Anda lewatkan.

11. Nishin-no-Shansho-Zuke

Nishin-no-Shansho-Zuke adalah hidangan ikan haring acar khas Fukushima (Sumber foto: Dikumpulkan)

Nishin-no-Shansho-Zuke, acar herring khas Fukushima, adalah contoh sempurna perpaduan cita rasa tradisional dan kreativitas seni kuliner Jepang. Setelah dibersihkan secara menyeluruh, herring segar direndam dalam cuka asam manis, cuka khusus yang menjaga kesegaran ikan sekaligus menciptakan cita rasa yang memikat dan mudah memikat pengunjung. Hidangan ini juga dilengkapi dengan lada gunung, rempah unik yang memberikan aroma kuat dan sedikit rasa pedas, menciptakan sentuhan istimewa pada keseluruhan rasa. Kecanggihan hidangan Fukushima ini juga tercermin dalam keseimbangan sempurna antara bahan-bahan alami dan teknik memasak tradisional.

Fukushima tak hanya terkenal akan keindahan alam dan budayanya, tetapi juga surga kulinernya yang memesona. Hidangan-hidangan Fukushima dalam daftar ini tak hanya lezat, tetapi juga kaya akan tradisi dan kreativitas. Luangkan waktu untuk menjelajahi dan menikmati hidangan lezat ini dalam perjalanan Anda ke Jepang Timur Laut!

Sumber: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-o-fukushima-v16510.aspx