5 Hidangan Musim Panas Terbaik di Jerman: Rasa Kesejukan

1. Salad dengan Spargel

Asparagus merupakan salah satu bahan makanan favorit orang Jerman saat musim panas tiba (Sumber foto: Collected)

Dalam daftar hidangan musim panas di Jerman, rasanya kurang tepat jika tidak menyebut salad asparagus—juga dikenal sebagai "Salat mit Spargel". Asparagus adalah salah satu bahan makanan favorit orang Jerman saat musim semi berganti menjadi musim panas. Bukan hanya karena rasanya yang menyegarkan, manis alami, dan renyah, tetapi juga karena ia merupakan simbol awal, kesegaran alam setelah hari-hari musim dingin yang panjang.

Salad asparagus sering dipadukan dengan tomat ceri, telur rebus, bawang merah, dan saus vinaigrette ringan dari minyak zaitun. Kerenyahan asparagus yang dipadukan dengan rasa asam yang menyegarkan menciptakan simfoni musim panas yang puitis. Orang Jerman sering menyantap hidangan ini sebagai makan siang ringan atau sebagai hidangan pembuka di sore hari yang cerah dan canda tawa di kebun belakang rumah.

2. Bratwurst dari Grill

Sosis Bratwurst panggang – sosis bakar arang tradisional (Sumber foto: Dikumpulkan)

Tak ada yang lebih mengingatkan kita pada musim panas Jerman selain aroma memabukkan Bratwurst vom Grill – sosis panggang arang tradisional. Dari semua hidangan musim panas di Jerman, hidangan inilah yang mungkin paling berkesan dan melekat erat di hati penduduknya. Tak ada acara kumpul-kumpul di luar ruangan di Jerman yang lengkap tanpa panggangan sosis yang berlumur lemak keemasan.

Sosis bratwurst memiliki banyak variasi regional, tetapi semuanya memiliki kesamaan: rasa yang kaya, kaya rasa, dan sangat menggugah selera. Orang Jerman sering menyantapnya dengan roti lapis, saus mustard kuning atau saus tomat, dan tentu saja, bir dingin untuk mendinginkan panasnya musim panas. Rasa asin dan berlemak dari sosis yang dipadukan dengan udara segar di luar ruangan menjadikan hidangan ini simbol abadi musim panas Jerman.

3. Kalte Gurkensuppe

Kalte Gurkensuppe – sup mentimun dingin yang penuh vitalitas musim panas (Sumber foto: Dikumpulkan)

Jika ada hidangan yang paling tepat menggambarkan semangat sejuk musim panas, itu adalah Kalte Gurkensuppe – sup mentimun dingin. Dalam dunia hidangan musim panas Jerman, Kalte Gurkensuppe bagaikan semilir angin sejuk, aliran air segar yang menghalau terik matahari di bulan Juni. Hidangan ini terbuat dari mentimun segar yang dihaluskan dengan yogurt, bawang putih, adas, dan sedikit perasan lemon.

Setiap sendok sup bagaikan bisikan sejuk, membangkitkan selera dan menenangkan jiwa setelah seharian bermandikan sinar matahari. Sup ini biasanya disajikan dingin, dalam gelas atau mangkuk keramik putih bersih, menonjolkan warna hijau muda mentimun – warna alam dan kemurnian. Bagi orang Jerman, ini bukan sekadar hidangan, melainkan ritual untuk menikmati musim panas dengan cara yang paling lembut dan menenangkan.

4. Kartoffelsalat

Kartoffelsalat membawa cita rasa murni pedesaan Jerman (Sumber foto: Dikumpulkan)

Salah satu hidangan musim panas Jerman yang tak lekang oleh waktu dan sering muncul di pesta BBQ luar ruangan adalah Kartoffelsalat – salad kentang. Hidangan ini memiliki cita rasa pedesaan Jerman yang murni, sederhana namun penuh pesona. Kentang direbus hingga matang, diiris tipis, dan dicampur dengan bawang bombai, acar, sedikit bacon, atau sosis cincang, lalu disiram saus cuka mustard atau mayones, tergantung selera daerah.

Rasa kentang yang kaya berpadu dengan keasaman dan rasa asin mentimun yang ringan, menciptakan hidangan yang mengenyangkan sekaligus menyegarkan. Orang Jerman tidak hanya menyantap Kartoffelsalat sebagai lauk, tetapi terkadang juga sebagai hidangan utama yang ringan di hari-hari musim panas yang terik. Setiap keluarga memiliki resepnya sendiri, yang diwariskan turun-temurun, sebagai bagian dari kenangan kuliner yang tak terlupakan setiap musim panas.

5. Merah Hijau

Makanan penutup manis bernama Rote Grütze (Sumber foto: Dikumpulkan)

Melengkapi daftar makanan musim panas Jerman adalah hidangan penutup manis bernama Rote Grütze – campuran buah merah yang dimasak. Hidangan tradisional dari Jerman Utara ini terbuat dari buah beri merah seperti rasberi, stroberi, ceri, kismis merah, dan blueberry. Semuanya direbus perlahan dengan gula dan pati, menghasilkan campuran kental berwarna merah semerah matahari terbenam yang cemerlang di langit Nordik.

Rote Grütze biasanya disantap dingin, disajikan dengan es krim vanila, susu kental manis, atau susu segar. Rasa buah yang manis dan sedikit asam, berpadu dengan kesejukan es krim, menciptakan pengalaman kuliner yang memikat, lembut, dan menawan. Bagi orang Jerman, ini bukan hanya hidangan penutup, tetapi juga bagian dari kenangan masa kecil, hadiah dari nenek dan ibu setiap musim panas.

Setiap musim menghadirkan cita rasa kuliner yang berbeda, dan musim panas di Jerman adalah simfoni kesegaran, kelezatan, dan inspirasi. Hidangan musim panas di Jerman tak hanya menghangatkan terik matahari, tetapi juga menghubungkan orang-orang dengan alam, keluarga, dan momen-momen penuh tawa di meja makan luar ruangan. Jika Anda berkesempatan mengunjungi Jerman selama bulan-bulan musim panas yang cerah, jangan hanya terlena mengagumi hamparan ladang bunga matahari, tetapi sempatkanlah untuk menikmati setiap hidangan, untuk sepenuhnya merasakan cita rasa musim yang bersinar dalam setiap ritme kehidupan di sini.

Sumber : https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-mua-he-o-duc-v17433.aspx