Kontroversi kedai kopi 'inheren' di Ha Long yang menghentikan layanan massal

Begitu pengumuman ini dibuat oleh Kedai Kopi Ban Xu (Kota Ha Long, Quang Ninh), komunitas daring dihebohkan dengan banyak pendapat beragam.

Kedai kopi ini sempat heboh di media sosial lantaran gelas-gelas minumannya yang penuh - Foto: BAN XU

Kedai kopi ini menjadi alamat terkenal bagi wisatawan di Kota Ha Long bukan hanya karena minumannya yang berkualitas tetapi juga karena "susah diminum".

Banyak pelanggan datang berkali-kali tetapi tidak dapat menikmati makanan karena berbagai alasan: restoran menolak karena terlalu ramai, restoran tutup, atau menunggu terlalu lama.

Banyak hal aneh tapi tetap menarik pelanggan

Kedai kopi ini terkenal di kalangan komunitas daring karena minumannya yang lengkap dan metode bisnisnya yang unik.

Pada tanggal 16 Mei, komunitas daring kembali dihebohkan dengan pengumuman aneh di halaman penggemar restoran tersebut.

Bersamaan dengan ucapan terima kasih atas dukungan pelanggan selama ini, restoran tersebut mengumumkan "mengurangi kegiatan bisnis dan menghentikan penyediaan layanan massal".

Sebelumnya, layanan kedai kopi ini juga menimbulkan kontroversi di media sosial dengan banyak aturan "unik".

Toko ini hanya buka selama jam kerja, tutup pada hari Sabtu dan Minggu, tidak menerima pesanan dibawa pulang, hanya menjual minuman dalam jumlah tertentu setiap harinya.

Khususnya, kedai ini disebut-sebut memiliki "basis" untuk minum karena waktu tunggu untuk minumannya lama, rata-rata 40-60 menit. Atau, ada rombongan 6 orang yang datang tetapi hanya melayani 5 orang, dan 1 orang terpaksa pergi.

Kedai kopi tersebut menimbulkan kontroversi dengan mengumumkan penghentian layanan massal - Foto: BAN XU

Pengumuman restoran tersebut menerima ribuan komentar tepat di bawah postingan tersebut, dengan banyak pelanggan tetap yang mengungkapkan penyesalannya.

Seorang pelanggan bercerita bahwa ia telah bepergian dari Mong Cai ke Ha Long tiga kali untuk mencoba minuman di toko tersebut. Pertama, toko terlalu ramai untuk menerima pelanggan, kedua, melewati jam buka, dan ketiga, toko tutup karena hari libur. "Akhirnya, tetap saja tidak ada alasan untuk pergi ke daerah setempat," sesal pelanggan tersebut.

Setelah melakukan perjalanan dari Hai Phong ke Kota Ha Long untuk menikmati kopi di kedai tersebut, Ibu Thuy Nga berkomentar bahwa pemilik kedai memiliki kepribadian yang unik, yang jelas terlihat melalui minuman yang disajikan dengan cermat dan indah.

Akun Facebook bernama Cabbage mengomentari bahwa pengumuman ini sangat normal, restoran tidak memiliki kapasitas yang cukup untuk melayani lebih penuh perhatian ketika jumlah pelanggan terlalu banyak.

"Kalau kamu tidak bisa memenuhi kebutuhanmu, kamu malah menyerang orang lain. Kalau kamu melakukan sesuatu dengan asal-asalan, kamu kecewa karena hasilnya tidak sesuai harapan. Kurasa kamu tahu batasanmu dan rendah hati. Aku harap kamu percaya diri dan terus berkarya di dunia minuman," komentar orang tersebut.

Selain itu, banyak pula yang berpendapat bahwa jika restoran ini tidak ada, akan ada restoran lain. Terkadang, jalan "unik dan aneh" ini merupakan langkah yang salah dalam berbisnis. Pelanggan memiliki banyak pilihan lain ketika restoran tersebut berhenti beroperasi.

Bukankah itu diskriminasi layanan massal?

Berbicara kepada Tuoi Tre Online , Tn. Hoang Tung - Ketua Investasi F&B - mengatakan bahwa ketika membangun merek di industri F&B, mengidentifikasi berkas pelanggan sangat penting dan tidak mungkin untuk melayani semua berkas pelanggan.

Terutama pada kafe yang mengutamakan pengalaman seperti Ban Xu, berfokus pada sekelompok pelanggan tertentu untuk dilayani dengan baik adalah hal yang sepenuhnya normal.

Faktanya, banyak model F&B lain di dunia yang beroperasi dengan gaya bar tersembunyi, mereka hanya melayani pelanggan tetap atau diperkenalkan oleh pelanggan tetap.

"Mungkin beberapa pelanggan tidak akan menyukainya atau pesan yang disampaikan pemiliknya agak diskriminatif, tetapi setiap model akan memiliki basis pelanggannya sendiri," ungkap Tung.

Menurut Bapak Tung, membatasi jumlah pelanggan yang dilayani bukanlah racun, melainkan menunjukkan pola pikir pemilik. Mengetahui kapasitas operasional, memahami siapa pelanggan yang tepat untuk memberikan pengalaman terbaik bagi pelanggan. Pemilik tahu cara menolak pelanggan yang bukan pelanggan inti.

NGUYEN HIEN

Sumber: https://tuoitre.vn/tranh-cai-quan-ca-phe-co-can-tai-ha-long-ngung-dich-vu-dai-tra-20250517133755286.htm