"Pengetahuan tentang masakan pesta tradisional Bat Trang" adalah Warisan Budaya Takbenda Nasional.

Pada malam tanggal 15 November, di Pusat Warisan dan Pariwisata Nasional Bat Trang untuk Pelestarian dan Pengembangan Keramik, Komite Partai, Dewan Rakyat, Komite Rakyat, dan Komite Front Persatuan Nasional Vietnam di komune Bat Trang secara khidmat menyelenggarakan upacara untuk mengumumkan keputusan pengakuan "Pengetahuan Memasak Tradisional Bat Trang" sebagai Warisan Budaya Takbenda Nasional; untuk meresmikan Pekan Budaya, Pariwisata, dan Perdagangan Desa Kerajinan Tradisional 2025; dan untuk memperingati Hari Warisan Budaya Vietnam pada tanggal 23 November.

Hà Nội Mới•16/11/2025

Acara tersebut dihadiri oleh Wakil Ketua Komite Rakyat Hanoi Vu Thu Ha; Wakil Direktur Departemen Warisan Budaya (Kementerian Kebudayaan, Olahraga dan Pariwisata) Nguyen Viet Cuong; para pemimpin departemen dan instansi kota; serta sejumlah besar warga dari komune Bat Trang.

bat-trang4(2).jpg

Para pemimpin dari Departemen Warisan Budaya dan kota Hanoi memberikan karangan bunga sebagai ucapan selamat. Foto: Anh Duong

Dalam pidatonya di acara tersebut, Ketua Komite Rakyat Komune Bat Trang, Hoang Tien Dung, mengatakan bahwa Komune Bat Trang bangga menjadi daerah dengan tradisi sejarah yang kaya, terkenal dengan desa tembikar tradisionalnya yang telah berdiri lebih dari 700 tahun; tempat yang melestarikan banyak peninggalan sejarah dan budaya yang berharga dengan 11 peninggalan tingkat nasional; 19 peninggalan tingkat kota dan kekayaan pengetahuan rakyat tentang budaya kuliner , terutama dalam cara memasak hidangan tradisional.

bat-trang(2).jpg

Ketua Komite Rakyat Komune Bat Trang, Hoang Tien Dung, menyampaikan pidato. Foto: Anh Duong

Keterampilan kuliner di Bat Trang bukan hanya tentang "makanan lezat," tetapi juga mencerminkan martabat, status, dan pemahaman tentang ritual dalam sebuah keluarga atau klan, yang mewakili budaya, upacara, dan norma sosial masyarakat setempat.

Jamuan makan ala Bat Trang biasanya diadakan saat hari libur, pernikahan, peringatan leluhur, dan festival desa. Setiap jamuan mencerminkan perhatian, pengetahuan, dan status tuan rumah. Pengetahuan tentang cara menyiapkan jamuan ini diturunkan dari generasi ke generasi melalui "belajar sambil melakukan," terutama di dalam keluarga dan khususnya melalui tangan para wanita.

Wakil Ketua Komite Rakyat Hanoi, Vu Thu Ha, menyerahkan sertifikat "Pengetahuan Memasak Masakan Tradisional Bat Trang" - Warisan Budaya Takbenda Nasional kepada komune Bat Trang. Foto: Anh Duong.

Perayaan tradisional harus berlimpah, indah secara estetika, dan mengikuti ritual yang tepat sebagai bentuk ekspresi budaya, yang dihormati dan dipelihara oleh komunitas dari generasi ke generasi.

Secara khusus, peralatan memasak dan penyajian sering menggunakan produk keramik Bat Trang, menciptakan hubungan unik antara kuliner dan kerajinan tradisional: Terdapat pembagian kerja dalam perkumpulan juru masak dengan prosedur terorganisir dan pepatah rakyat seperti: "Jangan merebus ayam sampai mendidih, kuahnya akan manis," "Pesta yang terampil lebih baik daripada pesta yang mewah,"... bersama dengan rasa kebersamaan yang kuat dan nilai simbolis yang tinggi dalam setiap hidangan.

bat-trang6(2).jpg

Perwakilan dari wilayah pusat kota dan komune Bat Trang berpartisipasi dalam upacara Pekan Kebudayaan, Pariwisata, dan Perdagangan Desa Kerajinan Tradisional 2025. Foto: Anh Duong

Tradisi kuliner Bat Trang terjalin erat dengan sejarah desa yang berusia lebih dari 500 tahun, sebuah ekspresi dinamis dari ritual budaya dan semangat komunitas. Sebuah pesta bukan hanya makanan, tetapi seni pengorganisasian kuliner, yang mencerminkan estetika, filosofi yin-yang, dan lima elemen dalam kehidupan Vietnam. Pesta-pesta di Bat Trang menyelaraskan kesederhanaan pedesaan dengan kecanggihan, bertujuan untuk keseimbangan dan keringanan, mempromosikan kesehatan yang baik sekaligus kaya akan simbolisme dan mengandung pengetahuan kuliner yang mendalam…

Pertunjukan budaya untuk menyambut para tamu. Foto: Anh Duong

Mengingat nilai-nilai warisan budayanya, Kementerian Kebudayaan, Olahraga dan Pariwisata telah memasukkan "Pengetahuan Memasak Pesta Tradisional Bat Trang" ke dalam Daftar Warisan Budaya Takbenda Nasional (Keputusan No. 2229/QD-BVHTTDL tanggal 27 Juni 2025).

Pada upacara tersebut, para delegasi melakukan ritual pembukaan untuk Pekan Budaya, Pariwisata, dan Perdagangan Desa Kerajinan Tradisional tahun 2025.

Para pemimpin Komite Rakyat Kota Hanoi dan komune Bat Trang memberikan penghargaan kepada kelompok dan individu. Foto: Anh Duong.

Pada kesempatan ini, Komite Rakyat Komune Bat Trang memberikan penghargaan kepada kelompok dan individu yang telah meraih keberhasilan dalam pelestarian dan promosi warisan budaya berwujud dan tak berwujud nasional serta berpartisipasi dalam Festival Internasional Pelestarian dan Pengembangan Desa Kerajinan Tradisional, dan Pekan Budaya, Pariwisata, dan Perdagangan Desa Kerajinan Tradisional 2025.

Sumber: https://hanoimoi.vn/tri-thuc-nau-co-bat-trang-la-di-san-van-hoa-phi-vat-the-quoc-gia-723444.html