Menerapkan ilmu pengetahuan dan teknologi untuk meningkatkan kualitas produk OCOP

(Baothanhhoa.vn) - Untuk meningkatkan kualitas produk OCOP, memperkuat merek, dan meningkatkan daya saing produk di pasar, entitas-entitas tersebut terus berkreasi, berinovasi, dan berinvestasi dalam penerapan ilmu pengetahuan dan teknologi (KHKT) dalam produksi. Dengan demikian, mereka berkontribusi dalam menyempurnakan standar, memastikan kualitas, dan menghadirkan produk-produk berkualitas terbaik bagi konsumen.

Lini produksi produk OCOP dari sarang burung milik Thanh Son Yen Production and Trading Company Limited.

Untuk distrik Thieu Hoa, program OCOP awalnya telah memanfaatkan potensi dan keunggulan lokal, menciptakan produk bernilai ekonomi tinggi, asal usul yang jelas, menjamin kebersihan dan keamanan pangan, daya saing, dan memenuhi permintaan pasar. Sebagian besar entitas menyadari pentingnya penerapan ilmu pengetahuan dan teknologi untuk berproduksi sesuai standar dan standar mutu, seperti: produksi pertanian berteknologi tinggi, pertanian bersih, pertanian organik; inovasi teknologi, peralatan, penerapan sistem manajemen mutu yang canggih... Untuk produk-produk berprestasi, entitas telah berani berinvestasi dalam memperluas skala produksi, meningkatkan kualitas produk, menyempurnakan desain dan kemasan produk... memastikan selera dan permintaan pasar... Penerapan ilmu pengetahuan dan teknologi juga dianggap sebagai "paspor" bagi produk untuk dikonsumsi di supermarket dan sistem distribusi modern.

Berbagi tentang proses membangun merek produk beras renyah Anh Duong, Bapak Nguyen Trong Tho, komune Tan Chau mengatakan: “Untuk meningkatkan nilai produk, saya telah beralih dari produksi manual ke investasi dalam mesin untuk memastikan keamanan dan kebersihan makanan, kebersihan lingkungan untuk memenuhi standar pasar yang ketat. Dengan bahan baku dari beras ketan yang ditanam sesuai standar VietGAP untuk mencapai tingkat kelengketan tertentu, kemudian dimasukkan ke dalam ruang dehumidifikasi untuk membuat produk mudah diawetkan; menggunakan metode pengeringan dengan sinar matahari yang dikombinasikan dengan sistem pengeringan tertutup menggunakan uap ber-AC untuk tidak lagi bergantung pada cuaca, memastikan lebih banyak kebersihan dan kualitas. Abon yang menyertainya terbuat dari daging bersih dengan asal, sumber, dan kontrol kualitas. Setelah pengeringan, beras dimasukkan ke dalam penggorengan khusus untuk menghindari penyerapan minyak dan produk dikemas dalam kantong plastik khusus untuk makanan instan, memastikan keamanan dan kebersihan makanan”. Berkat otomatisasi dalam proses produksi dan diakui sebagai produk OCOP bintang 3 di tingkat provinsi, skala produksinya pun meluas, tidak hanya dikonsumsi di provinsi tersebut, produk beras renyah Anh Duong juga dipercaya konsumen di seluruh negeri.

Setelah teh Binh Son diakui memenuhi standar OCOP bintang 3, produk ini semakin diminati konsumen, sehingga menimbulkan tantangan baru dalam hal kuantitas dan kualitas produk. Pada tahun 2023, dengan dukungan dari pemerintah daerah, Koperasi Pertanian dan Kehutanan Binh Son, Komune Binh Son (Trieu Son), dengan berani berinvestasi dalam sistem permesinan otomatis seperti pengering dingin, penggiling bubuk teh, penyedot debu, dan mesin pengemas kantong teh... Bapak Le Dinh Tu, Direktur Koperasi, mengatakan: "Teknologi pengeringan dingin memiliki kemampuan untuk memulihkan panas dan kelembapan dari ruang pengering bahan baku melalui sistem kondensasi uap, sehingga produk tetap mempertahankan warna dan nutrisinya. Selain itu, proses pengeringan dilakukan secara tertutup, sehingga tidak terpengaruh oleh kondisi cuaca, suhu, dan kelembapan eksternal. Untuk mesin penyegel kantong, suhu dapat disesuaikan dengan bahan kemasan yang akan dikemas, sehingga jalur penyegelannya indah, sehingga menghemat waktu dan biaya tenaga kerja." Dari satu produk awal, Koperasi kini telah berhasil mengembangkan empat produk teh yang memenuhi standar OCOP bintang 3; memasok pasar lebih dari 50 ton berbagai jenis teh kering setiap tahun.

Dapat ditegaskan bahwa penerapan ilmu pengetahuan dan teknologi dan teknologi baru adalah salah satu faktor kunci yang membantu produk OCOP di provinsi ini untuk meningkatkan kualitas dan daya saing di pasar domestik dan luar negeri. Banyak perusahaan, koperasi dan rumah tangga produksi telah berinvestasi dalam pembelian dan memasang peralatan modern, memastikan produksi tertutup... berkontribusi pada peningkatan kualitas, output dan nilai, seperti produk: Son moc tra - daun jambu biji muda; Son moc tra - jahe, perilla; pasta udang Le Gia, pasta udang; sarang burung goreng Thanh Hoa; melon Van Hoa... Pada saat yang sama, perhatian diberikan pada desain kemasan, model produk, keterlacakan produk untuk membangun merek, mempromosikan dan memperluas pasar konsumen. Oleh karena itu, produk OCOP Thanh Hoa semakin menegaskan kualitasnya, menciptakan merek dan reputasi di pasar... output konsumsi meningkat setiap tahun sebesar 30 - 40%. Selain menerapkan ilmu pengetahuan dan teknologi untuk meningkatkan produk OCOP, Provinsi Thanh Hoa terus mempromosikan dan memperdagangkan produk pertanian dan OCOP di platform e-commerce, mendukung unit produksi dan bisnis untuk mendapatkan hak kekayaan intelektual, membangun merek kolektif, merek sertifikasi, dan indikasi geografis. Hal ini membantu produk OCOP lebih dekat dengan konsumen domestik, sekaligus menciptakan fondasi yang kokoh bagi produk di pasar.

Artikel dan foto: Le Ngoc

Sumber: https://baothanhhoa.vn/ung-dung-khoa-hoc-ky-thuat-nang-cao-chat-luong-san-pham-ocop-246150.htm