Mengenai mengonsumsi kue beras Phu Bong:

Para wisatawan mengunjungi dan mencoba membuat kue beras Phu Bong di rumah Bapak Nguyen Van Thanh. Foto: NV.

Warung banh beo (kue beras kukus) milik Ibu Nguyen Thi Van terletak di tengah pasar Phu Bong dan selalu ramai dikunjungi pelanggan. Di atas meja rendah, deretan mangkuk kecil berisi banh beo ditumpuk satu di atas yang lain. Di sebelahnya, stoples berisi kacang tanah panggang yang dihaluskan, kecap, minyak, saus ikan, dan lain-lain, tersusun rapi. Pelanggan tidak perlu menunggu lama; begitu mereka duduk, empat mangkuk banh beo dengan cepat diletakkan di depan mereka.

Selain teksturnya yang lembut dan kenyal, kue beras kukus buatan Ibu Van juga mengesankan karena isinya yang melimpah dan harganya yang sangat terjangkau: 10.000 VND untuk 4 mangkuk. Lezat, bergizi, dan terjangkau – kriteria ini sangat tepat untuk menggambarkan hidangan ini.

Sampai saat ini, Ibu Nguyen Thi Van (desa Cam Phu, komune Dien Phong, distrik Dien Ban) telah berkecimpung dalam pembuatan dan penjualan banh beo (kue beras kukus) selama lebih dari 10 tahun. Awalnya, beliau hanya menjual beberapa lusin mangkuk untuk mendapatkan uang guna membeli bahan makanan, tetapi kabar menyebar, dan jumlahnya terus meningkat hingga ratusan, lalu ribuan mangkuk… Merek banh beo Phu Bong lahir dari sana.

Pasar sore Phu Bong (komune Dien Phong, distrik Dien Ban) terletak di pinggir desa, membentang beberapa ratus meter persegi dari dalam ke luar. Di seberang jalan kecil, di sisi lain, terdapat desa Van Buong yang tenang, yang termasuk dalam distrik Duy Xuyen. Sekitar pukul 3 sore, pasar mulai ramai. Seperti banyak pasar pedesaan di provinsi Quang Nam, pasar Phu Bong adalah tempat pertukaran dan perdagangan grosir di antara penduduk setempat.

Meskipun bánh bèo (kue beras kukus) tersedia di banyak tempat, bánh bèo dari Phú Bông tetap memiliki cita rasa dan daya tarik uniknya sendiri. Foto: NV

Desa Cam Phu awalnya terbentuk dari dua desa, Phu Bong dan Cam Lau. Selama ratusan tahun, desa Phu Bong terkenal dengan budidaya murbei, pemeliharaan ulat sutra, pemintalan dan tenun sutra, dan terutama dengan hidangan tradisional yang terkait dengan kehidupan pertanian masyarakatnya.

Berbeda dengan banh beo ala Hue atau jenis banh beo lainnya, banh beo Phu Bong tebal dan kaya rasa, terbuat dari beras ketan, dan disajikan dengan udang segar dan perut babi. Yang penting, isiannya harus mengandung daun bawang yang ditanam di daerah Go Mo Coi di Go Noi...

Selain berjualan bánh bèo (kue beras kukus Vietnam), Bapak Nguyen Van Thanh, adik laki-laki Ibu Van, juga menjalankan kios di rumahnya. Kios tersebut paling ramai di pagi hari. Selain penduduk setempat, pada akhir pekan ada pengunjung dari Da Nang , Hoi An, dan Duy Xuyen, dan kadang-kadang beberapa perusahaan wisata membawa klien mereka untuk menikmati dan mengalami proses penggilingan tepung dan pembuatan bánh bèo. Bapak Thanh mematok harga yang sama untuk semua orang, tanpa memandang apakah mereka penduduk setempat atau orang asing.

Selain dijual di rumah, kue beras Phu Bong juga dikirim ke pelanggan di sekitar pusat kota Dien Ban, bahkan dikirim ke Tam Ky dan Da Nang. Rata-rata, Phu Bong menjual lebih dari 2.000 mangkuk kue beras per hari. Dari mata pencaharian sederhana, kue beras buatan Bapak Thanh dan saudara perempuannya telah menjadi hidangan yang tersebar luas.

Mengambil inspirasi dari nama sebuah desa di daerah Gò Nổi - dari kue beras Phú Bông...

Sumber