Ayo makan kue beras Phu Bong

Turis mencoba membuat kue beras Phu Bong di rumah Bapak Nguyen Van Thanh. Foto: NV

Kedai banh beo Ibu Nguyen Thi Van terletak di tengah Pasar Phu Bong dan selalu ramai pengunjung. Di meja rendah, terdapat deretan cangkir banh beo terbalik yang ditumpuk. Di sebelahnya, toples-toples berisi kacang sangrai yang dihaluskan, kecap asin, minyak, saus ikan, dan lain-lain tertata rapi. Tak perlu menunggu lama, begitu Anda duduk, 4 mangkuk banh beo langsung tersaji di hadapan Anda.

Selain adonannya yang lembut dan kenyal, Banh Beo Mrs. Van juga mengesankan karena isiannya yang "kenyang" dan harganya yang terjangkau: 10.000 VND untuk 4 mangkuk. Lezat, bergizi, dan murah – kriteria yang berlaku untuk hidangan ini.

Hingga kini, Ibu Nguyen Thi Van (Desa Cam Phu, Kecamatan Dien Phong, Dien Ban) telah membuat dan menjual banh beo selama lebih dari 10 tahun. Awalnya, beliau hanya menjual beberapa lusin mangkuk untuk mendapatkan uang untuk pasar, tetapi kemudian kabar baiknya menyebar luas, jumlahnya terus meningkat menjadi ratusan mangkuk, lalu ribuan mangkuk... Merek banh beo Phu Bong lahir sejak saat itu.

Pasar sore Phu Bong (Kelurahan Dien Phong, Dien Ban) terletak di tepi desa, luasnya beberapa ratus meter persegi. Di seberang jalan kecil, di seberang tanah Duy Xuyen, terdapat Desa Van Buong yang damai. Sekitar pukul 15.00, pasar mulai ramai. Seperti banyak pasar pedesaan di Quang Nam, Pasar Phu Bong merupakan tempat pertukaran dan grosir bagi penduduk di sekitarnya.

Meskipun banh beo tersedia di banyak tempat, banh beo Phu Bong tetap memiliki cita rasa dan daya tarik tersendiri. Foto: NV

Desa Cam Phu terbentuk dari dua desa, Phu Bong dan Cam Lau. Ratusan tahun yang lalu, desa Phu Bong terkenal dengan budidaya murbei, budidaya ulat sutra, tenun sutra, dan terutama hidangan pedesaannya yang berkaitan dengan kehidupan pertanian masyarakatnya.

Berbeda dengan banh beo Hue atau tempat lain, banh beo Phu Bong kental dan terbuat dari beras ketan, isiannya terbuat dari udang segar dan perut babi. Khususnya, isiannya harus mengandung kucai yang ditanam di Bukit Mo Coi, Go Noi...

Juga terkait dengan banh beo, Bapak Nguyen Van Thanh, adik laki-laki Ibu Van, membuka toko di rumah. Toko tersebut paling ramai di pagi hari. Selain penduduk desa, di akhir pekan juga terdapat pengunjung dari Da Nang , Hoi An, Duy Xuyen, dan terkadang beberapa perusahaan perjalanan membawa pengunjung untuk menikmati dan merasakan proses penggilingan tepung dan pembuatan banh beo. Bapak Thanh mematok harga yang sama untuk semua orang, terlepas dari apakah mereka orang Barat atau Timur.

Selain berjualan di rumah, kue beras Phu Bong juga mengirimkan barang ke pelanggan di dekat pusat kota Dien Ban, termasuk ke Tam Ky dan Da Nang. Setiap hari, kue beras Phu Bong terjual rata-rata lebih dari 2.000 mangkuk. Dari hasil mencari nafkah, kue beras Bapak Thanh dan saudara perempuannya telah membawa desa ini ke berbagai tempat.

Mengingatkan nama sebuah desa di tanah Go Noi - dari kue beras Phu Bong...

Sumber