Lokasi unik, penuh pelanggan setiap malam

[iklan_1]

Restoran siput ini disebut "yang bikin merinding" karena letaknya tepat di pemakaman cendekiawan Truong Vinh Ky - Petrus Ky (1837-1898), yang merupakan editor surat kabar berbahasa nasional pertama di Vietnam - Surat Kabar Gia Dinh. Selain rumah tua - tempat cendekiawan Truong Vinh Ky tinggal di tahun-tahun terakhirnya dan pemakamannya, terdapat juga pemakaman kecil keluarga Truong.

Makam sarjana Truong Vinh Ky (Foto: SaiGon Palette)

Pemilik restoran "makam siput" adalah Tuan Le Quang Toai (lahir tahun 1975, Kota Ho Chi Minh).

Menurut Pak Toai, lahan ini sebelumnya dikelola dan dirawat oleh keluarga istrinya. Lebih dari 20 tahun yang lalu, melihat lahan tersebut kosong, istri Pak Toai memutuskan untuk membuka restoran bekicot kecil dengan harapan dapat menambah penghasilan keluarga. Tak seorang pun menyangka, hingga kini, restoran bekicot tersebut telah menjadi tempat yang familiar, menarik banyak pengunjung setiap harinya.

Tuan Toai, pemilik restoran siput terkenal (Foto: Nhu Khanh)

Di luar gerbang makam kuno, restoran ini hanya menampilkan sebuah kios kecil berisi beberapa jenis makanan laut dan papan nama sederhana "Siput Taman". Saat melangkah masuk, pengunjung baru pasti akan terkejut dengan suasana restoran yang ramai dan ramai. Restoran siput terletak di tengah halaman di belakang gerbang utama. Tepat di belakang dapur restoran terdapat rumah yang dibangun oleh cendekiawan Petrus Ky pada tahun 1886.

Meskipun Pak Toai dan istrinya menyebutnya "siput taman", banyak pengunjung dari dekat maupun jauh yang datang untuk menikmati hidangan ini masih menyebutnya "siput makam kuno". Nama ini membuat banyak orang penasaran untuk datang dan berkunjung.

"Sebenarnya, pencetus nama 'makam siput' adalah Seniman Berjasa Huu Loc. Ia pernah mengunjungi restoran siput dan melihat lokasinya yang unik, sehingga ia menamakannya demikian. Lama-kelamaan, nama ini menjadi ciri khas restoran tersebut dan melekat hingga sekarang," ujar Bapak Toai.

Bagian luar dan dalam restoran "makam siput kuno" (Foto: Nhu Khanh/Trung Nguyen)

Seorang pelanggan mengatakan bahwa beberapa tahun yang lalu, ia dan teman-temannya datang ke restoran ini karena penasaran dengan nama yang aneh itu. "Kami tiba di sini sekitar pukul 20.00. Ketika kami mendekat, seorang anggota rombongan masih takut dan meminta kami untuk pindah lokasi. Ia agak takut. Namun, rombongan itu tetap bertekad untuk datang dan menjelajah . Restorannya luas, sejuk, suasananya menyenangkan, dan makanannya lezat. Sekarang, restoran ini telah menjadi tempat berkumpul yang akrab bagi rombongan," kata pelanggan wanita itu.

Restoran siput Pak Toai buka setiap hari dari pukul 17.00 hingga 23.00 dengan lebih dari 30 jenis hidangan laut, kebanyakan siput seperti siput len, siput belimbing, dan siput kelapa. Harga rata-rata di Restoran Siput Pak Toai sekitar 65.000-70.000 VND/porsi atau lebih. Menurut banyak pengunjung, untuk restoran siput yang populer, harga ini cukup tinggi dibandingkan dengan harga rata-rata.

Soal harga, Pak Toai mengaku: "Sebenarnya, banyak pelanggan yang menganggap model restoran ini terjangkau, jadi mereka berasumsi harganya juga harus terjangkau. Tapi sejak pertama kali buka, saya dan istri selalu ingat bahwa kami harus memilih makanan yang paling lezat, segar, dan berkualitas tinggi. Karena itulah harganya tidak boleh murah."

Pak Toai juga menambahkan bahwa jika makanannya mahal tetapi persiapannya buruk, pelanggan tidak akan kembali lagi. Agar restorannya tetap ramai seperti sekarang, pemilik ini memperhatikan setiap langkah, mulai dari menemukan bahan-bahan yang aman, hingga persiapan, pengolahan, dan bahkan resep-resep eksklusif.

"Jika pelanggan datang ke restoran siput dan ada siput busuk di piring, saya bersedia membayarnya tanpa ragu atau menyalahkan siapa pun. Saya selalu mengutamakan etika bisnis, berkat itu, selama beberapa dekade terakhir, restoran ini selalu dicintai dan dipercaya oleh pelanggan," ungkap Bapak Toai.

Hidangan di restoran ini dinilai segar, lezat, dan beraroma (Foto: Trung Nguyen)

Di restorannya, Tn. Toai sangat percaya diri dengan saus dan keju yang dibuat dengan resepnya sendiri.

Pak Trung (HCMC) sering mengunjungi restoran siput untuk menikmati minuman bersama teman-temannya. Ia bercerita: "Dari luar, Anda tidak akan menyangka bahwa di balik gerbang besar ini terdapat restoran siput yang begitu antusias, lezat, dan menarik. Makanannya segar dan bersih."

Ibu Quyen (lahir tahun 1995, HCMC) saat ini menjadi salah satu "murid" Bapak Toai untuk mempelajari profesi kuliner. Setelah hampir 12 tahun mendampinginya, Ibu Quyen kini menjadi kepala koki restoran, dan telah diajari banyak "rahasia" oleh Bapak Toai agar dapat melanjutkan pekerjaan memasak di restoran ini di masa mendatang.

"Saya sudah mengikuti Paman Toai selama lebih dari 10 tahun, dari saat saya masih menjadi pelayan hingga beliau dengan sepenuh hati mengajari saya resep-resepnya. Beliau sangat berdedikasi, tidak peduli apakah kita anggota keluarga atau orang luar, selama kita punya semangat, tanggung jawab, dan kecintaan memasak, beliau akan mengajari kita dengan sepenuh hati," akunya.

Vo Nhu Khanh - Linh Trang

[iklan_2]
Sumber