Pengadaan bahan baku – langkah penting dalam strategi keberlanjutan Vinasoy.

Vinasoy memperluas area penanaman kedelai di seluruh negeri, baik untuk mengamankan bahan baku maupun untuk meningkatkan kualitas tanah, dengan tujuan pembangunan berkelanjutan.

Kedelai adalah tanaman yang sudah dikenal luas, memainkan peran penting dalam pertanian dan lingkungan. Akarnya mengandung banyak bintil yang menjadi tempat hidup bakteri pengikat nitrogen simbiosis. Bakteri ini membantu mengubah nitrogen (N2) dari udara menjadi amonia (NH3) dan turunannya (nitrogen) yang dapat diserap oleh tanaman kedelai, sekaligus meninggalkan nitrogen di dalam tanah. Oleh karena itu, kedelai memiliki kemampuan perbaikan tanah yang sangat baik dan sering disamakan dengan pabrik produksi nitrogen alami untuk tanah.

Meskipun kedelai bermanfaat untuk perbaikan tanah dan bijinya telah lama menjadi sumber nutrisi bagi masyarakat Vietnam, para petani belakangan ini menunjukkan kurangnya antusiasme untuk menanamnya karena efisiensi ekonomi yang lebih rendah dibandingkan tanaman lain. Menurut data dari Institut Sains dan Teknologi Pertanian Selatan, luas lahan budidaya kedelai di Vietnam tidak stabil, dengan produksi domestik hanya memenuhi sekitar 8-10% dari permintaan. Pada tahun 2017, luas lahan budidaya kedelai di seluruh negeri mencapai sekitar 100.000 hektar, dengan hasil panen sekitar 1,57 ton/ha, menghasilkan total produksi 157.000 ton.

Kekurangan pasokan kedelai domestik berkualitas tinggi selalu menjadi perhatian bagi pimpinan Vinasoy Company - anggota dari Quang Ngai Sugar Joint Stock Company. Mereka memahami bahwa baik perusahaan itu sendiri maupun pasar Vietnam perlu secara proaktif mengamankan bahan baku untuk mempertahankan dan mempercepat pembangunan, sekaligus menunjukkan tanggung jawab kepada masyarakat dan komunitas.

Bapak Huynh Son Hai, CEO Vinasoy, berkomentar bahwa pertanian skala besar di Vietnam bukanlah hal yang mudah. Banyak tantangan muncul dari iklim, geografi, kualitas, produktivitas, praktik pertanian para petani, serta kebutuhan akan keterkaitan dan kerja sama dengan para pemangku kepentingan.

Untuk secara proaktif mengamankan bahan baku untuk produksi dan pengembangan bisnis yang berkelanjutan, pada tahun 2013, Vinasoy mendirikan Pusat Penelitian dan Aplikasi Kedelai Vinasoy (VSAC) pertama di Vietnam dengan tujuan melakukan penelitian mendalam tentang kedelai untuk mendukung pengembangan bisnis yang berkelanjutan. "Pendirian pusat VSAC merupakan keputusan strategis yang dibuat Vinasoy untuk mengatasi setiap kendala," tegas Bapak Huynh Son Hai.

Stasiun Pengujian Kedelai Dataran Tinggi Tengah, bagian dari VSAC, terletak di distrik Cu Jut, provinsi Dak Nong, tempat 1.533 galur dan varietas dari bank gen dibudidayakan dan dievaluasi untuk menciptakan varietas baru yang lebih baik. Foto: VNS — Stasiun Pengujian Kedelai Dataran Tinggi Tengah, bagian dari VSAC, terletak di distrik Cu Jut, provinsi Dak Nong, tempat 1.533 galur dan varietas dari bank gen dibudidayakan dan dievaluasi untuk menciptakan varietas baru yang lebih baik. Foto: *VNS*

Pusat VSAC berfokus pada tiga kelompok solusi utama. Pertama, pusat ini bertujuan untuk menciptakan terobosan dalam pemuliaan varietas kedelai baru, dikombinasikan dengan pengumpulan bank gen kedelai untuk melestarikan sumber daya genetik alami yang berharga dan menciptakan bahan pemuliaan. Tim VSAC juga berkolaborasi dengan perusahaan mesin pertanian global terkemuka seperti Kubota untuk memperkenalkan mekanisasi ke dalam budidaya kedelai. VSAC juga berkomitmen untuk membeli semua produk kedelai berkualitas tinggi dan mendukung petani di seluruh proses produksi.

VSAC juga menetapkan peran kedelai dalam sistem rotasi tanaman berkelanjutan: kedelai - kacang tanah - ubi jalar di Dataran Tinggi Tengah dan dua kali tanam padi - satu kali tanam kedelai di Delta Sungai Merah dan Delta Mekong, sehingga mendukung petani untuk meningkatkan pendapatan mereka sekaligus mempromosikan praktik pertanian yang lebih berkelanjutan. Dalam konteks perubahan iklim dan kelangkaan air irigasi, model rotasi dua kali tanam padi - satu kali tanam kedelai merupakan solusi untuk pembangunan padi berkelanjutan dan budidaya kedelai skala besar. Solusi ini juga sejalan dengan kebijakan pemerintah tentang pembangunan berkelanjutan dan pengurangan emisi gas rumah kaca.

Dengan filosofi "mengembalikan ke tanah apa yang kita ambil," Pusat VSAC telah menerapkan ilmu pengetahuan dan teknologi dalam mengembangkan area bahan baku dan produk untuk menghidupkan kembali daerah penghasil kedelai di Vietnam, sehingga berkontribusi pada pembangunan pertanian berkelanjutan. "Pada saat yang sama, kami juga bertujuan untuk melestarikan dan meningkatkan nilai gizi produk kedelai dan produk nabati lainnya, berkontribusi pada kehidupan yang sehat dan seimbang bagi semua orang," lanjut Bapak Huynh Son Hai berbagi komitmen Vinasoy dalam mendirikan pusat VSAC.

Dengan dukungan dari instansi pemerintah dan departemen terkait, kerja sama para petani, dan dukungan konsumen, perusahaan kini telah membangun empat area bahan baku di Delta Sungai Merah, Vietnam Tengah, Dataran Tinggi Tengah, dan Delta Mekong. Di area-area ini, petani Vietnam telah meningkatkan hasil panen kedelai rata-rata menjadi 2,5 ton/ha, dua kali lipat dari hasil panen sebelumnya, sambil meminimalkan biaya produksi. Varietas kedelai Vinasoy-02 NS, produk dari program penelitian dan pemuliaan VSAC, telah mendapatkan izin peredaran dari Departemen Produksi Tanaman dan, dalam kondisi tertentu, dapat menghasilkan hingga lebih dari 3 ton/ha.

Kedelai Vinasoy 02-NS. Foto: VNS — Kedelai Vinasoy 02-NS. Foto: *VNS*

Menurut perwakilan Vinasoy, manfaat kedelai yang sangat besar dan beragam bagi kesehatan jangka panjang dan lingkungan adalah beberapa alasan mengapa perusahaan tersebut teguh dalam mengejar tujuannya untuk menghidupkan kembali "ladang protein alami" di Vietnam.

Banyak penelitian telah menunjukkan bahwa kedelai kaya akan protein berkualitas tinggi, lemak tak jenuh ganda, dan asam lemak esensial. Kedelai juga menyediakan banyak nutrisi berharga lainnya seperti isoflavon dan kalium. Kedelai dianggap sebagai sumber makanan untuk menyeimbangkan protein nabati dan hewani dalam makanan sehari-hari, sehingga membantu mengurangi risiko penyakit kronis, penyakit kardiovaskular, kanker, membantu pengelolaan berat badan, dan menjaga kesehatan kulit.

Menurut Dr. Mark Messina, Direktur Penelitian Nutrisi Kedelai di Global Soy Nutrition Institute (AS), kedelai menyediakan lebih banyak protein per unit emisi gas rumah kaca dibandingkan makanan umum lainnya.

Perjalanan perluasan area bahan baku kedelai dan pemenuhan kebutuhan nutrisi konsumen di seluruh negeri telah membawa Vinasoy ke posisi terdepan di industri ini dengan produksi tahunan sebesar 390 juta liter susu kedelai, terus memenuhi kebutuhan konsumen Vietnam dan berekspansi ke pasar global. Menurut data dari perusahaan riset pasar Nielsen, Vinasoy telah memegang posisi terdepan di industri susu kedelai siap minum di Vietnam selama tiga tahun berturut-turut (2020-2022). Lebih lanjut, menurut GlobalData UK, perusahaan ini adalah nama Vietnam pertama dan satu-satunya di antara 5 perusahaan susu kedelai terbesar di dunia selama lima tahun berturut-turut dari tahun 2018 hingga 2022.

Anh Duc

Tautan sumber