Tren konsumsi makanan dan minuman di Denmark: Dari kesehatan pribadi hingga nilai-nilai berkelanjutan

Minuman: Pergeseran Besar ke Minuman Non-Alkohol, Alami, dan Rendah Gula

Pasar telah beranjak dari tahap "makan untuk kenyang" atau "minum untuk menghilangkan dahaga" dan memasuki era "makan untuk sehat, minum untuk hidup ramah lingkungan", dengan nilai-nilai yang berkisar seputar kesehatan, fungsi, pengalaman, dan tanggung jawab sosial.

Salah satu tren yang paling menonjol adalah pertumbuhan segmen minuman non-alkohol yang berkelanjutan. Konsumen Denmark semakin menyukai jus buah alami, smoothie sayuran, teh herbal, dan produk fermentasi ringan, berkat kemudahannya, rasa yang lezat, dan manfaat kesehatannya. Produk tanpa pewarna buatan, gula, dan kafein mendominasi keputusan pembelian.

Namun, sekitar 52% konsumen Denmark masih membeli alkohol secara teratur, lebih tinggi dari rata-rata global, dengan bir, anggur, dan minuman beralkohol menjadi pilihan populer, terutama terkait dengan budaya sosial dan keramahtamahan. Meskipun tidak sepenuhnya mengurangi konsumsi alkohol, konsumen beralih ke produk dengan kadar alkohol lebih rendah, organik, atau diproduksi menggunakan proses berkelanjutan.

Kopi dan teh tetap menjadi bagian penting dalam kebiasaan konsumsi sehari-hari, terutama di pagi dan sore hari. Di segmen ini, harga dan merek memiliki pengaruh besar terhadap perilaku pembelian, sementara asal biji kopi, metode pemanggangan, dan sertifikasi Perdagangan Adil semakin penting.

Makanan Penting: Utamakan Kesehatan, Tanggal Kedaluwarsa, dan Harga

Dalam hal makanan pokok, konsumen Denmark menunjukkan tingkat kepedulian yang tinggi terhadap kesehatan dan masa simpan. Meskipun kesegaran, nama merek, atau desain kemasan tidak terlalu memengaruhi pilihan, keterjangkauan, nutrisi seimbang, dan masa simpan yang panjang merupakan prioritas utama.

Sereal dan roti yang tinggi protein, serat, dan rendah gula atau lemak mengalami pertumbuhan yang stabil, mencerminkan kombinasi kebutuhan diet, kontrol gula darah, dan dukungan pencernaan. Susu dan produk olahan susu – terutama yang bebas laktosa, probiotik, atau organik – terus mendominasi pangsa pasar konsumen.

Pergeseran penting lainnya adalah tren penurunan konsumsi daging merah dan peningkatan pilihan ikan dan makanan laut, yang mencerminkan peningkatan kesadaran akan nutrisi dan dampak lingkungan. Produk makanan laut kalengan atau beku, dengan ketertelusuran, sangat dihargai oleh konsumen.

Makanan Olahan dan Premium: Menggabungkan Kenyamanan dan Kualitas

Pasar Denmark menunjukkan pertumbuhan yang kuat di segmen makanan olahan pintar, yang nilainya bukan terletak pada “murahnya” tetapi pada “pintar, bersih, dan nyaman”.

Produk-produk seperti makanan siap saji beku premium, saus siap saji, rempah-rempah organik, dan saus daerah terus berkembang pesat, asalkan memenuhi kriteria: bahan-bahan alami, rendah gula dan garam, tanpa pengawet, dan asal-usul yang transparan. Konsumen bersedia membayar lebih jika produk tersebut membantu menghemat waktu memasak tetapi tetap menjamin rasa dan kualitas.

Camilan, makanan nabati, dan produk olahraga : Segmen kelompok

Mengemil bukan lagi dosa jika diproduksi dengan benar. Konsumen Denmark mencari camilan organik, biji-bijian bergizi, protein bar nabati, kue rendah gula, dan produk fermentasi alami, terutama di kalangan anak muda dan pekerja kantoran.

Sementara itu, makanan nabati, termasuk alternatif daging, susu nabati, kedelai, oat, dan biji chia, menjadi pendorong pertumbuhan utama pasar. Denmark kini memiliki salah satu tingkat konsumsi nabati tertinggi di Eropa, berkat kesadaran yang kuat terhadap iklim, kesehatan pribadi, dan hak-hak hewan.

Makanan fungsional dan nutrisi olahraga juga telah berkembang pesat, melayani kelompok khusus seperti pengunjung pusat kebugaran, atlet, pelaku diet, atau lansia yang membutuhkan suplemen nutrisi. Produk-produk unggulannya antara lain bubuk protein, suplemen multivitamin, minuman elektrolit alami, dan makanan penambah kekebalan tubuh.

Implikasi strategis bagi bisnis Vietnam

Dengan pasar yang menuntut standar tinggi, menghargai transparansi, dan berfokus pada etika produksi, bisnis Vietnam ketika mendekati Denmark perlu memperhatikan:

• Memposisikan produk berdasarkan kriteria kesehatan - kemudahan - keberlanjutan, terutama pada kelompok produk seperti jus alami, kopi instan premium, teh herbal, buah kering rendah gula, camilan kacang, mi instan/pho bergizi...

• Berinvestasi dalam kemasan ramah lingkungan, daur ulang, dan keterlacakan – faktor-faktor yang semakin menjadi persyaratan di pasar Nordik.

• Memiliki sertifikasi bergengsi (Organik UE, Vegan, BRC, IFS, Perdagangan Adil) untuk bergabung dengan sistem distribusi modern, terutama jaringan supermarket dan platform e-commerce yang mengkhususkan diri dalam produk ramah lingkungan.

• Memanfaatkan cerita tentang daerah bahan mentah, proses produksi artisanal, indikasi geografis, dan komitmen masyarakat – karena konsumen Denmark tidak hanya membeli suatu produk, mereka membeli nilai-nilai budaya dan etika di baliknya.

Pasar makanan dan minuman Denmark sedang bertransformasi pesat menuju "cerdas – ramah lingkungan – personal", yang mencerminkan tren konsumen global yang semakin maju. Peka terhadap selera, memenuhi standar tinggi, dan membangun merek yang terkait dengan nilai-nilai berkelanjutan akan menjadi kunci bagi bisnis Vietnam untuk berhasil mendekati dan meninggalkan kesan abadi di pasar ini.

Sumber: Kantor Perdagangan Vietnam di Swedia, secara bersamaan di Denmark, Norwegia, Islandia, dan Latvia

Sumber: https://moit.gov.vn/tin-tuc/thi-truong-nuoc-ngoai/xu-huong-tieu-dung-thuc-pham-va-do-uong-tai-dan-mach-tu-suc-khoe-ca-nhan-den-gia-tri-ben-vung.html