3 cose da sapere per prevenire l'avvelenamento da botulino.

In quali condizioni si sviluppa la tossina botulinica?

Secondo il Centro per il controllo delle malattie di Ho Chi Minh City (HCDC), le condizioni necessarie affinché le spore di Clostridium botulinum si sviluppino e producano tossine sono un ambiente con poco o nessun ossigeno, bassa acidità, basso contenuto di zuccheri e sali, una temperatura specifica e una certa quantità di acqua.

Pertanto, alimenti inscatolati o fermentati in modo improprio a casa possono creare condizioni favorevoli alla crescita delle spore e alla produzione di tossina botulinica. Il consumo di questi alimenti può portare all'intossicazione.

Oltre all'intossicazione alimentare, la tossina botulinica può causare altri tipi di avvelenamento, come l'intossicazione infantile (quando le spore batteriche invadono e si sviluppano nell'intestino del neonato producendo tossine); l'intossicazione da ferite, ad esempio quando le spore penetrano in ferite causate da iniezioni di farmaci, incidenti stradali, ecc., e producono tossine; e l'intossicazione indotta da trattamenti, ad esempio quando viene iniettata una quantità eccessiva di tossina botulinica, come avviene in procedure estetiche. L'intossicazione intestinale negli adulti è simile a quella infantile.

Quali sono i sintomi dell'avvelenamento da botulino?

Tutti i sintomi dell'avvelenamento da botulino sono causati dalla paralisi muscolare derivante dalla tossina. Se non trattata, la condizione può peggiorare, portando alla paralisi completa di diversi muscoli, come i muscoli respiratori e i muscoli delle braccia, delle gambe e del tronco. Nell'intossicazione alimentare, i sintomi di solito compaiono dalle 18 alle 36 ore dopo aver consumato cibo contaminato.

I segni e i sintomi dell'avvelenamento da tossina botulinica possono includere difficoltà a deglutire, debolezza muscolare, visione doppia, palpebre cadenti, visione offuscata, difficoltà di eloquio, difficoltà respiratorie e difficoltà a muovere gli occhi. Inoltre, i segni e i sintomi dell'intossicazione alimentare possono includere anche vomito, nausea, dolore addominale e diarrea.

Nei neonati, i segni e i sintomi possono includere stitichezza, difficoltà nell'alimentazione, palpebre cadenti, reazione lenta alla luce, espressione del viso meno espressiva del solito, pianto debole e diverso dal normale e difficoltà respiratorie.

Tuttavia, le persone intossicate dalla tossina botulinica potrebbero non manifestare tutti questi sintomi contemporaneamente. Se si manifestano sintomi di intossicazione da tossina botulinica, è necessario rivolgersi immediatamente a un medico per un trattamento tempestivo.

Non utilizzare prodotti in scatola scaduti, gonfi o ammaccati.

8 consigli fondamentali per prevenire l'avvelenamento da botulino.

Per garantire in modo proattivo la sicurezza alimentare, l'HCDC raccomanda di attenersi ai seguenti punti chiave:

- Nella produzione e nella lavorazione, devono essere utilizzati esclusivamente ingredienti idonei al contatto con gli alimenti e tutti i requisiti igienici del processo produttivo devono essere rigorosamente rispettati.

- Nella produzione di alimenti in scatola, è necessario seguire rigorose procedure di disinfezione.

- Utilizzare esclusivamente prodotti alimentari e ingredienti di provenienza e provenienza chiare.

- Non utilizzare assolutamente prodotti in scatola scaduti, gonfi, ammaccati, deformati, arrugginiti, non più integri o che presentino un'insolita alterazione di odore, sapore o colore.

- Abituatevi a mangiare cibi cotti e a bere acqua bollita. Date la priorità al consumo di cibi preparati e cotti al momento.

- Evitare di sigillare ermeticamente gli alimenti e di conservarli per lunghi periodi senza congelarli.

- Per gli alimenti fermentati, confezionati o sigillati secondo i metodi tradizionali (come cetrioli sottaceto, germogli di bambù, melanzane sottaceto, ecc.), assicuratevi che siano acidi e salati. Non consumate alimenti che non siano più acidi.

- Alla comparsa dei sintomi di avvelenamento da botulino, recarsi immediatamente al pronto soccorso più vicino per una diagnosi e un trattamento tempestivi.

Link alla fonte: https://thanhnien.vn/3-dieu-can-biet-de-phong-ngo-doc-botulinum-185230525222733558.htm