Il porridge è un alimento morbido, facilmente digeribile e assimilabile. Una ciotola calda di porridge non solo riscalda lo stomaco, ma contribuisce anche a rafforzare la milza, a riscaldare il corpo, a regolare la circolazione sanguigna, a favorire la digestione e a prevenire i disturbi digestivi causati dal freddo.
Di seguito sono riportate quattro semplici ricette di porridge medicinale, facili da preparare e da consumare regolarmente durante la stagione fredda, come raccomandato dal Dott. Nguyen Quang Duong del Dipartimento di Chirurgia dell'Ospedale Tue Tinh:
1. Porridge di zenzero, cipolla e carne magra: aiuta a migliorare i disturbi digestivi.
- 1. Porridge di zenzero, cipolla e carne magra: aiuta a migliorare i disturbi digestivi.
- 2. Lacrime di Giobbe, zenzero e porridge di fagioli rossi: rinforza la milza ed elimina l'umidità.
- 3. Porridge di foglie di perilla e uova: allevia il raffreddore e stimola la digestione.
- 4. Porridge di biancospino e datteri rossi: favorisce la digestione e scioglie la stasi sanguigna.
- 5. Consulenza di esperti
- Ingredienti: 200 g di riso bianco, circa 10 g di zenzero fresco (1-2 fette grandi), 20 g di cipollotti, 100 g di carne di maiale macinata magra.
- Istruzioni: Tritate la carne, marinatela con il condimento in polvere, la salsa di pesce, l'olio da cucina e il pepe, e lasciatela riposare per circa 15 minuti affinché assorba i sapori. Cuocete il porridge finché non sarà tenero, aggiungete la carne macinata marinata, mescolate bene finché la carne non sarà cotta uniformemente e si sfalderà; aggiustate di sale e pepe; aggiungete lo zenzero grattugiato nella ciotola, poi versateci il porridge, cospargete con i cipollotti tritati e gustate.
- Usi: Riscalda lo stomaco, arresta il vomito, riduce il gonfiore e la distensione addominale, allevia i raffreddori lievi.
Il porridge di zenzero e cipolla con carne magra riscalda lo stomaco e previene i disturbi digestivi durante la stagione fredda.
2. Lacrime di Giobbe, zenzero e porridge di fagioli rossi: rinforza la milza ed elimina l'umidità.
- Ingredienti: 100 g di semi di coix lacrima di Giobbe, 100 g di fagioli rossi, riso bianco (circa una manciata, a seconda della porzione), qualche fetta di zenzero fresco.
- Istruzioni: Mettere a bagno le lacrime di Giobbe e i fagioli rossi insieme per circa 1 ora finché non si gonfiano, quindi sciacquarli bene. Mettere tutti gli ingredienti in una pentola e cuocere a fuoco lento finché il porridge non diventa morbido (circa 1,5-2 ore a seconda della pentola); aggiungere lo zenzero grattugiato e condire a piacere.
- Usi: Aiuta a rafforzare la milza ed eliminare l'umidità, migliora la digestione e previene la diarrea lieve.
La zuppa di lacrime di Giobbe, zenzero e fagioli rossi migliora la digestione.
3. Porridge di foglie di perilla e uova: allevia il raffreddore e stimola la digestione.
- Ingredienti: 100 g di riso bianco, 2 uova di galline allevate all'aperto, 20-100 g di foglie di perilla (50 g sono la quantità comune), condimenti a piacere.
- Istruzioni: Preparare una zuppa di riso semplice, rompervi un uovo e mescolare bene, aggiungere le foglie di perilla tritate, condire a piacere e servire calda.
- Usi: Riscalda e allevia i sintomi esterni (dissipa il vento-freddo, usato per trattare le malattie causate da vento-freddo esterno), rinforza la milza e lo stomaco; cura il gonfiore e la debolezza generale.
Il porridge di foglie di perilla con uova di gallina aiuta ad alleviare il gonfiore durante la stagione fredda.
4. Porridge di biancospino e datteri rossi: favorisce la digestione e scioglie la stasi sanguigna.
Ingredienti: 100 g di riso bianco, 10 g di bacche di biancospino, 5 datteri rossi; zucchero di canna o miele (facoltativo): 1-2 cucchiaini, acqua: 1-1,2 litri.
- Istruzioni: Lavare le bacche di biancospino, tagliarle a fette, rimuovere i noccioli dai datteri rossi e cuocerle insieme al riso fino a ottenere una pappa morbida; aggiungere zucchero di canna o miele a piacere.
- Usi: Favorisce la digestione, riduce il gonfiore causato da un eccessivo consumo di proteine e grassi.
Secondo la Medicina Tradizionale Cinese, il biancospino ha un sapore acidulo e una natura calda, che aiutano la digestione e dissolvono le stasi; i datteri rossi nutrono la milza, rinforzano lo stomaco e regolano il qi e il sangue. Questa pappa è adatta da consumare dopo pasti ricchi di grassi o dopo feste, in quanto facilita la digestione.
Le bacche di biancospino, abbinate a datteri rossi e riso bianco, favoriscono la digestione.
5. Consulenza di esperti
Secondo il Dott. Nguyen Quang Duong, i disturbi digestivi causati dal freddo sono comuni nelle persone con milza e stomaco deboli o in quelle con una predisposizione al freddo, soprattutto quando si consumano cibi e bevande fredde o si hanno abitudini alimentari irregolari. L'assunzione di zuppe medicinali aiuta a riscaldare il corpo e a rafforzare la milza, facilitando l'assorbimento dei nutrienti e prevenendo l'invasione di agenti patogeni del freddo. Tuttavia, i pazienti cronici dovrebbero scegliere zuppe adatte alla loro condizione e consumarle con moderazione, evitando piatti troppo densi o piccanti.
La medicina tradizionale cinese afferma: "La milza e lo stomaco sono la radice della salute acquisita, la fonte di energia vitale e di sangue". Quando milza e stomaco sono sani, il corpo ha energia sufficiente per combattere il raffreddore e le malattie. Pertanto, durante la stagione fredda, "mangiare per prevenire le malattie" non è solo uno slogan, ma un importante metodo per mantenere la salute.
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Fonte: https://suckhoedoisong.vn/4-mon-chao-thuoc-giup-phong-roi-loan-tieu-hoa-do-lanh-169251105105213396.htm
![[Foto] Tran Cam Tu, membro del Comitato permanente del Comitato centrale del Partito, al lavoro con il Comitato centrale di ispezione.](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2026/05/28/1779969579668_ndo_br_bnd-2495-jpg.webp)
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