45 tra i piatti vietnamiti più criticati; molti rimarranno sorpresi leggendone i nomi.

Báo Tuổi Trẻ•19/03/2024

Bánh đậu xanh đứng đầu danh sách 45 món ăn Việt Nam nhận đánh giá thấp của TasteAtlas — La torta di fagioli mung è in cima alla lista di TasteAtlas dei 45 piatti vietnamiti con le valutazioni più basse.

In cima a questa lista troviamo la torta di fagioli mung Hai Duong, un piatto famoso e molto apprezzato da molti vietnamiti.

"Questo dolce tradizionale vietnamita è originario di Hai Duong. Unisce fagioli mung, olio vegetale o strutto, zucchero e aromi per creare una torta dalla consistenza simile al fudge e dalla texture liscia."

Si ritiene che questa torta sia apparsa per la prima volta negli anni '20 e, da allora, questa semplice combinazione è diventata un dolce molto amato a livello locale ed è famosa in tutto il paese", spiega TasteAtlas a proposito della torta di fagioli mung di Hai Duong.

"Tradizionalmente, la torta di fagioli mung si mangia con una tazza di tè verde o di tè al loto", prosegue la pagina.

Allora perché la torta di fagioli mung Hai Duong si trova al primo posto nella lista dei 45 piatti vietnamiti meno apprezzati?

Secondo TasteAtlas, le loro classifiche dei ristoranti si basano sulle valutazioni dei lettori del sito.

Le classifiche vengono determinate attraverso una serie di meccanismi che identificano gli utenti reali ed escludono le recensioni dei bot o di coloro che tendono a pensare che il proprio paese sia il migliore, attribuendo invece valore alle recensioni degli utenti che il sistema riconosce come competenti.

L'elenco dei "45 piatti vietnamiti meno apprezzati" al 16 marzo contava 4.427 recensioni, di cui 3.037 sono state ritenute valide dal sistema.

Tuttavia, TasteAtlas sostiene che le sue classifiche non debbano essere considerate la conclusione globale definitiva in materia di cibo.

Lo scopo di queste tavole è promuovere i deliziosi piatti locali, suscitare orgoglio per la cucina tradizionale e stimolare la curiosità verso piatti mai provati prima.

A differenza del suo "primo posto", il "secondo posto" in questa classifica - il sanguinaccio - non sorprende, dato che il sanguinaccio è già notoriamente considerato un piatto vietnamita "terrificante" da molti turisti stranieri.

Tiết canh xếp thứ 2 danh sách 45 món ăn Việt Nam nhận đánh giá thấp của TasteAtlas — Il sanguinaccio si posiziona al secondo posto nella classifica di TasteAtlas dei 45 piatti vietnamiti che hanno ricevuto valutazioni basse.

"Questo piatto vietnamita dal colore rosso acceso è preparato con sangue fresco di animale mescolato a salsa di pesce", spiega TasteAtlas.

Al terzo posto di questa classifica troviamo il bánh trôi, "un dolce tradizionale vietnamita composto da piccole e profumate palline di riso glutinoso ripiene di un dolce".

Anche la gelatina di carne, un piatto famoso del Vietnam settentrionale, rientra in questa lista.

Thịt đông xếp thứ 4 trong danh sách 45 món ăn Việt Nam nhận đánh giá thấp của TasteAtlas — La gelatina di carne si posiziona al quarto posto nella classifica di TasteAtlas dei 45 piatti vietnamiti che hanno ricevuto valutazioni basse.

"La gelatina di carne è una versione vietnamita dell'aspic (un tipo di gelatina di carne popolare in molti paesi). Questo piatto si prepara cuocendo carne, zampe di maiale, cotenna di maiale, ecc., insieme a carote, funghi e spezie. Una volta cotto, il composto viene lasciato riposare fino a raggiungere la sua caratteristica consistenza gelatinosa."

Anche la pasta di gamberetti è un piatto che mette a dura prova molti stranieri che visitano il Vietnam, quindi i vermicelli con tofu e pasta di gamberetti sono inclusi nella lista.

Bún đậu mắm tôm - Ảnh: NHÃ XUÂN — Spaghetti di riso con pasta di gamberetti fermentata - Foto: Nha Xuan

Questo piatto tradizionale vietnamita è composto da spaghetti di riso, tofu fritto e pasta di gamberetti. Tutti gli ingredienti vengono serviti separatamente, accompagnati da verdure fresche. Talvolta viene servito con carne di maiale bollita e, prima di mangiarlo, si aggiungono alcune gocce di succo di limone o lime alla pasta di gamberetti.

Il bun dau mam tom (spaghetti di riso con tofu e pasta di gamberetti) è un piatto tipico del Vietnam settentrionale, particolarmente popolare ad Hanoi . Sebbene venga servito anche nei ristoranti, questa pietanza unica è conosciuta soprattutto come cibo di strada venduto nelle bancarelle.

Oltre ai piatti menzionati sopra, la lista dei 45 piatti vietnamiti meno apprezzati include anche bun mam (spaghetti di riso con salsa di pesce fermentata), chao long (zuppa di frattaglie di maiale), che chuoi (zuppa dolce di banana), xoi gac (riso glutinoso con frutto di gac) e mooncake…

L'elenco seguente potrebbe sollevare interrogativi o addirittura provocare opposizione da parte di molti. Tuttavia, si tratta solo del punto di vista di un singolo sito web con un numero relativamente limitato di recensioni.