5 consigli per mangiare l'hot pot senza ingrassare.

Scegliere la pentola giusta, il brodo, la salsa di accompagnamento, mangiare in un ordine specifico e includere i contorni sono consigli utili per gustare l'hot pot senza ingrassare e rimanendo in salute.

L'hot pot è un piatto invitante durante la stagione fredda, apprezzato da molti e sempre una delle prime scelte per i pranzi e le cene in compagnia. Tuttavia, è importante consumarlo correttamente per evitare di ingrassare, seguendo questi consigli:

Scegli un vaso

Quando si cucina l'hot pot, la scelta della pentola giusta è fondamentale, poiché influisce sul sapore, sul contenuto calorico e sul valore nutrizionale. Si consiglia una pentola per stufati o una pentola antiaderente per preservare il sapore degli ingredienti, mantenere la temperatura dell'acqua senza aumentare il calore o aggiungere troppi grassi.

brodo per hot pot

Esistono molte varietà di brodi per hot pot, a seconda dei gusti personali. I brodi piccanti aiutano a riscaldare il corpo, ma non sono adatti a chi ha lo stomaco sensibile o soffre di malattie cardiovascolari. I brodi leggeri, non troppo oleosi o dal sapore forte, come il brodo di funghi o di pollo, possono essere rinfrescanti, ma è bene evitare di aggiungere troppo sale. I brodi vegetariani possono essere salutari, ma è importante fare attenzione all'integrazione con vitamina B12.

L'ordine in cui mangiare la pentola calda

Quando si mangia l'hot pot, è importante prestare attenzione all'ordine in cui si consumano le pietanze. La regola generale è di iniziare con i cibi meno grassi, per poi passare agli ingredienti più grassi da intingere nel brodo. Questo può ridurre la quantità di grasso assorbito ed evitare che il brodo diventi troppo unto.

È meglio iniziare con verdure, funghi e ortaggi a radice, come carote, cavolo, spinaci, cavolfiore e fagiolini. Le verdure sono ricche di fibre e vitamine, che aumentano il senso di sazietà, migliorano la digestione e forniscono acqua e nutrienti. Se si desidera bere il brodo, è consigliabile farlo dopo aver aggiunto le verdure, in modo che risulti più leggero e meno grasso.

Gli alimenti ricchi di proteine e amido, come carne e pasta, sono ad alto contenuto calorico e consumarne troppi può portare all'obesità. Pertanto, è consigliabile consumare questi alimenti dopo pasti leggeri.

Evitate di bere troppo brodo dopo aver aggiunto carne e amidi, perché a quel punto diventerà grasso, denso e salato. Questo è particolarmente importante per chi soffre di gotta o ha problemi renali.

Scegli una salsa per intingere

Le salse di accompagnamento vanno scelte con cura per evitare un eccesso di grassi e sale. È preferibile preparare le proprie salse, come la salsa al pepe, la salsa barbecue o la salsa piccante, per controllare la quantità di grassi e sale. In alternativa, si può preparare una salsa di accompagnamento mescolando peperoncini freschi tritati con salsa di soia, aglio tritato e aceto.

Se volete preparare una salsa barbecue, potete optare per una versione vegetariana per ridurre l'assunzione di grassi animali. Se utilizzate uova crude in una salsa in stile giapponese, prestate attenzione alla freschezza delle uova per evitare la contaminazione da salmonella, che può causare gastroenterite.

Servito con contorni.

Quando si scelgono i contorni, si può optare per ananas essiccato, cetriolini sottaceto, kimchi, ecc., che favoriscono la digestione e forniscono enzimi e probiotici. Tuttavia, è bene consumarli con moderazione poiché contengono anche molto sale e zucchero.

Doan Hung (secondo Epoch , HealthXchange )

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