6 alimenti che favoriscono la produzione di sangue e sono più ricchi di vitamina B12 delle uova.

Secondo la Medicina Tradizionale Cinese, gli alimenti ricchi di vitamina B12 sono generalmente considerati tonificanti per il sangue, risultando benefici per le persone affette da anemia, debolezza o costituzione fragile.

La vitamina B12 è un importante micronutriente coinvolto nella formazione dei globuli rossi, nel mantenimento del sistema nervoso e nel supporto del metabolismo energetico. Si trova principalmente negli alimenti di origine animale. Un uovo grande fornisce circa 0,5 mcg di vitamina B12 (quasi il 20% della dose giornaliera raccomandata per gli adulti). Tuttavia, molti altri alimenti ne contengono quantità significativamente maggiori.

1. Alcuni alimenti sono ricchi di vitamina B12.

Contenuto

• 1. Alcuni alimenti sono ricchi di vitamina B12.
• 1.1. I crostacei (soprattutto i molluschi) sono ricchi di vitamina B12.
• 1.2. Il pesce è ricco di vitamina B12.
• 1.3. Carne e pollame
• 1.4. Latte e prodotti caseari
• 1.5. Cereali per la colazione arricchiti con micronutrienti
• 1.6. Lievito alimentare (adatto ai vegetariani)
• 2. Cose da tenere a mente quando si assumono integratori alimentari ricchi di vitamina B12

1.1. I crostacei (soprattutto i molluschi) sono ricchi di vitamina B12.

I molluschi e i crostacei sono la fonte più ricca di vitamina B12:

• 85 g di vongole contengono circa 9,6 mcg di zucchero.
• 85 g di cozze contengono circa 10,2 mcg di zucchero.
• Sei ostriche contengono circa 7,4 mcg di calcio.

Anche i gamberi, i granchi e le aragoste contengono vitamina B12, ma in quantità inferiori.

1.2. Il pesce è ricco di vitamina B12.

Alcuni tipi di pesce forniscono quantità molto elevate di vitamina B12:

• 85 g di tonno rosso fresco contengono circa 8 mcg.
• 85 g di aringa contengono circa 11,6 mcg di fibre.
• 85 g di salmone contengono da 1 a 5 mcg (a seconda del tipo).
• 28 g di sardine contengono circa 2,5 mcg...

Il pesce in scatola conserva la vitamina B12 e ha il vantaggio di essere economico e di avere una lunga durata di conservazione. Quando si sceglie il pesce, è preferibile optare per quello con bassi livelli di mercurio, soprattutto per le donne in gravidanza e i bambini piccoli.

Il pesce è un alimento ricco di vitamina B12.

1.3. Carne e pollame

Il fegato di manzo è una fonte particolarmente ricca di vitamina B12: 85 g di fegato di manzo ne contengono circa 70 mcg.

Inoltre, carne rossa: 85 g di manzo magro contengono circa 2–2,4 mcg; 85 g di filetto di maiale contengono circa 0,5 mcg.

1.4. Latte e prodotti caseari

Una tazza (circa 240 ml) di latte o yogurt fornisce:

• Il latte intero contiene circa 1,1 mcg.
• Il latte scremato contiene circa 0,9 mcg.
• Lo yogurt magro contiene circa 1,5 mcg di grassi.
• Anche i formaggi freschi e la mozzarella contengono quantità moderate di vitamina B12.

1.5. Cereali per la colazione arricchiti con micronutrienti

Alcuni cereali sono arricchiti con vitamina B12:

• Una tazza di cereali con uvetta contiene circa 1,5 mcg.
• Una tazza di cereali integrali ad anello contiene circa 1,9 mcg.

È importante leggere attentamente l'etichetta nutrizionale per conoscere le quantità specifiche.

1.6. Lievito alimentare (adatto ai vegetariani)

Il lievito alimentare è lievito inattivato, disponibile in fiocchi o in polvere. A seconda della marca, 1/4 di tazza può fornire da 8 a 24 mcg di vitamina B12, talvolta superando il fabbisogno giornaliero. Questo prodotto è privo di lattosio e glutine e viene spesso utilizzato per conferire un sapore di formaggio ai piatti.

Il lievito alimentare conferisce un sapore di formaggio ai piatti senza bisogno di latticini. È privo di latticini e glutine ed è una buona fonte di proteine ​​e vitamine del gruppo B. Può essere aggiunto ai popcorn o utilizzato in piatti come pasta o purè di patate.

La vitamina B12 è un importante micronutriente coinvolto nella formazione dei globuli rossi, nel mantenimento del sistema nervoso e nel supporto del metabolismo energetico.

2. Cose da tenere a mente quando si assumono integratori alimentari ricchi di vitamina B12

Sebbene la vitamina B12 sia essenziale per la formazione del sangue e per il sistema nervoso, l'integrazione deve essere effettuata correttamente:

1. Evitare un consumo eccessivo di fegato di animali: il fegato di manzo contiene livelli molto elevati di vitamina B12, ma è anche ricco di colesterolo e vitamina A. Consumarne troppo potrebbe non essere indicato per le persone con dislipidemia, gotta o malattie epatiche. Dovrebbe essere consumato con moderazione.

2. Dare priorità alle fonti di pesce sicure: pesci come aringhe, tonno e salmone sono buone fonti di vitamina B12. Tuttavia, è consigliabile scegliere pesci con bassi livelli di mercurio, soprattutto per le donne in gravidanza e i bambini piccoli.

3. Bilanciare l'assunzione di carne rossa: la carne di manzo e di maiale sono buone fonti di vitamina B12, ma consumarne troppa può aumentare il rischio di malattie cardiovascolari. È meglio diversificare le fonti proteiche invece di affidarsi a un solo gruppo alimentare.

4. I vegetariani devono prestare attenzione alle fonti: la vitamina B12 naturale si trova quasi esclusivamente nei prodotti di origine animale. I vegetariani dovrebbero scegliere alimenti fortificati con questo micronutriente (cereali, bevande vegetali fortificate con B12) o consultare uno specialista prima di assumere integratori.

5. Nota sull'assorbimento: Alcune persone anziane o con problemi gastrointestinali possono assumere una quantità sufficiente di vitamina B12, ma avere un assorbimento insufficiente. In caso di sospetta carenza (stanchezza persistente, intorpidimento di mani e piedi, ecc.), si raccomanda una visita medica anziché l'auto-somministrazione di dosi elevate.

6. Secondo la Medicina Tradizionale Vietnamita: Nella Medicina Tradizionale Vietnamita, gli alimenti ricchi di vitamina B12 sono generalmente classificati come "tonici del sangue". Tuttavia, il loro consumo dovrebbe essere appropriato alla costituzione individuale (fredda o calda, carenza o eccesso). Le persone con milza e stomaco deboli dovrebbero consumarli con moderazione e cuocerli accuratamente per facilitarne la digestione.

Gli adulti necessitano di circa 2,4 mcg di vitamina B12 al giorno. Il fabbisogno aumenta leggermente nelle donne in gravidanza e in allattamento. La maggior parte delle persone può soddisfare questo fabbisogno attraverso l'alimentazione. Tuttavia, alcuni gruppi sono a rischio di carenza, tra cui: vegetariani, anziani e persone con malattie gastrointestinali o che hanno subito interventi chirurgici allo stomaco o all'intestino.

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Fonte: https://suckhoedoisong.vn/6-thuc-pham-bo-huyet-giau-vitamin-b12-hon-trung-169260303130939549.htm