Il caffè è una delle bevande più popolari, nota per le sue proprietà energizzanti. Tuttavia, può interagire con alcuni alimenti, ad esempio inibendo l'assorbimento di molte vitamine e minerali essenziali come calcio, ferro e zinco.
L'acidità del caffè può anche avere un impatto negativo sull'apparato digerente, soprattutto se abbinata a cibi acidi come gli agrumi. I suoi effetti sulla pressione sanguigna e sui livelli di colesterolo possono inoltre esacerbare gli effetti negativi dei cibi fritti e ad alto contenuto di sodio.
Alcuni alimenti, come agrumi, latticini, cibi fritti e cereali fortificati, dovrebbero essere evitati quando si consuma il caffè.
1. Non dovresti bere caffè contemporaneamente agli agrumi.
Bere caffè mentre si mangiano agrumi può causare indigestione perché il caffè è naturalmente acido. Il pH medio del caffè varia da 4,85 a 5,13 su una scala da 0 a 14, dove i valori più bassi indicano una maggiore acidità.
Gli agrumi e i loro succhi sono molto acidi e possono scatenare la malattia da reflusso gastroesofageo (GERD), che può causare nausea, gonfiore e bruciore di stomaco.
Bere caffè e consumare agrumi contemporaneamente può irritare la mucosa gastrica e peggiorare i sintomi. Il sapore degli agrumi può inoltre alterare il gusto del caffè, rendendolo amaro e meno gradevole.
2. Carne rossa
Gli studi dimostrano che bere caffè può influenzare l'assorbimento dei nutrienti nell'intestino, in particolare del ferro. Il ferro svolge molte funzioni importanti nell'organismo, tra cui il supporto della circolazione sanguigna, della produzione di ormoni e della funzione immunitaria. La carne rossa è una delle migliori fonti di ferro eme, il che significa che bere caffè durante una bistecca potrebbe ridurne l'assorbimento.
3. Alimenti ricchi di calcio e vitamina D
Alcuni alimenti ricchi di calcio, come latte, formaggio e yogurt, pesce azzurro, uova e fegato di manzo (ricco di vitamina D), non dovrebbero essere consumati quando si beve caffè. Il motivo è che la caffeina può ridurre l'assorbimento di calcio e aumentarne l'escrezione attraverso le urine. Sebbene questo effetto sia minimo per le persone sane, per chi soffre di patologie preesistenti o osteoporosi, la combinazione potrebbe non essere benefica. Inoltre, il caffè può anche interferire con l'assorbimento di vitamina D da questi alimenti.
Il latte è un'ottima fonte di calcio, essenziale per la salute delle ossa, la funzione muscolare, la coagulazione del sangue e la produzione di ormoni. Una tazza di latte scremato fornisce il 23% della dose giornaliera raccomandata di calcio per un adulto sano. Tuttavia, la ricerca indica che la combinazione di latte e caffè può ridurre l'assorbimento di calcio. Il calcio non assorbito viene escreto nelle urine. Alti livelli di calcio escreto nelle urine sono associati a un aumento del rischio di calcoli renali e problemi di salute ossea.
Chi beve regolarmente caffè con il latte potrebbe aver bisogno di integrare l'apporto di calcio in altri momenti della giornata.
4. Cibi fritti
Il consumo di grandi quantità di caffè può aumentare il rischio di dislipidemia, ovvero livelli anomali di grassi nel sangue. Bere tre o più tazze di caffè al giorno può aumentare il colesterolo LDL (lipoproteine a bassa densità), con conseguenze negative sulla salute cardiovascolare. Può anche abbassare il colesterolo HDL (lipoproteine ad alta densità), ovvero il colesterolo buono.
Poiché il consumo regolare di cibi fritti è associato a un aumento del rischio di malattie cardiovascolari, chi beve spesso caffè dovrebbe limitare l'assunzione di cibi fritti per preservare la salute cardiovascolare.
5. Cereali per la colazione fortificati
Molti cereali per la colazione sono arricchiti con vitamine e minerali essenziali. Ad esempio, i cereali per la colazione, spesso arricchiti con zinco, rappresentano un'importante fonte di questo minerale essenziale per molte diete.
Tuttavia, il caffè potrebbe influenzare la biodisponibilità dello zinco. Sebbene non esistano studi attuali che analizzino la relazione tra il consumo di caffè e l'assorbimento di nutrienti dai cereali per la colazione fortificati, è meglio tenere separati i due.
Lo studio non ha ancora stabilito un periodo di attesa standardizzato tra il consumo di cereali e quello di caffè.
6. Alimenti ad alto contenuto di sodio
Il caffè contiene numerosi composti bioattivi che influenzano direttamente la pressione sanguigna. Gli studi dimostrano che bere da 1 a 3 tazze di caffè al giorno difficilmente avrà un impatto negativo sui livelli di pressione sanguigna. Tuttavia, un consumo eccessivo di caffeina può peggiorare l'ipertensione.
Numerosi studi hanno ripetutamente dimostrato una correlazione diretta tra l'assunzione di sodio e la pressione sanguigna. Pertanto, bere caffè consapevolmente mentre si consumano cibi ricchi di sodio potrebbe essere benefico. L'American Heart Association raccomanda di non superare i 2.300 milligrammi di sodio al giorno.
7. Integratori alimentari
La caffeina può interagire con alcuni farmaci o ridurre l'assorbimento di minerali come ferro, calcio e magnesio contenuti negli integratori. Se stai assumendo farmaci o integratori di micronutrienti, consulta il tuo medico o farmacista per sapere quando è opportuno bere caffè.
Per gustare il caffè in modo salutare, è meglio berlo almeno 1-2 ore dopo i pasti, soprattutto quelli ricchi di ferro o calcio. Questo permette all'organismo di assorbire la massima quantità di nutrienti dal cibo e riduce al minimo gli effetti collaterali indesiderati.
Ecco alcuni modi per massimizzare i benefici del caffè:
La caffeina può interagire con alcuni farmaci. Chi assume farmaci dovrebbe consultare il proprio medico per valutare la possibilità di consumare caffè al di fuori degli orari prescritti.
Valuta la possibilità di integrare i tuoi pasti con vitamine e minerali come ferro, calcio e zinco. Evita di bere caffè durante i pasti che prevedono l'assunzione di questi nutrienti, poiché può interferire con il loro assorbimento.
È preferibile bere il caffè 3-4,5 ore prima dei pasti per ridurre l'impatto della caffeina sull'assorbimento dei macronutrienti dal cibo.
Il momento migliore per bere il caffè è solitamente la mattina o nel primo pomeriggio, perché il caffè può influire sul sonno.
Fonte: https://baolaocai.vn/7-loai-thuc-pham-nen-tranh-khi-dung-ca-phe-post649027.html
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