Il banh u è un tradizionale raviolo vietnamita apprezzato sia dai vietnamiti che dai cinesi. A seconda della regione e dei gusti, il banh u presenta numerose varianti di sapore e ingredienti. Di seguito, 9 suggerimenti per ricette di banh u deliziose e semplici da preparare a casa.
1. Torta di riso avvolta nella cenere (Bánh tro)
La torta ha uno strato esterno traslucido color giallo ambrato, gommoso e profumato grazie al riso glutinoso imbevuto in acqua di cenere. Il ripieno è solitamente una ricca e cremosa pasta di fagioli mung con la giusta dose di dolcezza.
2. Gnocchi di riso di Ba Trang
Questo è un raviolo tradizionale cinese, più grande di una zucchina comune. Il ripieno è vario e saporito e comprende pancetta di maiale, salsiccia cinese, semi di loto, tuorlo d'uovo salato e funghi shiitake. Oltre alla tradizionale forma conica, è possibile creare anche una forma unica a barca drago per rendere il raviolo ancora più speciale.
3. Gnocchi di riso salati della regione occidentale del Vietnam
I saporiti gnocchi di riso glutinoso della regione del Delta del Mekong si distinguono per il loro involucro verde brillante fatto di foglie di banana, a volte mescolate con fagioli neri per un sapore più ricco. Il ripieno è una combinazione armoniosa e invitante di morbidi fagioli mung, carne di maiale grassa e uova sode.
4. Gnocchi di riso avvolti in foglie di pandano e ripieni di fagioli mung
Questo tipo di torta colpisce per il suo delicato aroma di foglie di pandano che si sprigiona non appena si toglie l'involucro. Si può scegliere un ripieno dolce (fagioli mung e cocco) o uno salato (fagioli mung con cipolla e spezie). L'involucro, morbido e gommoso, ha un colore verde naturalmente brillante, molto invitante.
5. Ravioli di pasta di fagioli bianchi (Ravioli vegetariani)
Se cercate qualcosa di diverso, i ravioli di riso glutinoso con fagioli bianchi sono un'opzione deliziosa. Questi ravioli non hanno ripieno; sono composti solo da riso glutinoso mescolato con fagioli bianchi carnosi e profumati. Vengono spesso serviti con verdure sottaceto o maiale brasato per creare una combinazione di sapori unica.
6. Gnocchi di riso al tuorlo d'uovo salato
Il punto forte di questa torta è la crosta di riso glutinoso, cotta a fuoco lento nel latte di cocco, che le conferisce un aroma incredibilmente fragrante e un sapore ricco. Il ripieno è abbondante, con fagioli mung, tuorlo d'uovo salato, pancetta di maiale, arachidi, semi di loto e salsiccia cinese, creando un gusto indimenticabile e ricco.
7. Gnocchi di manioca
Invece di utilizzare solo riso glutinoso, la base di pasta frolla viene modificata mescolando manioca grattugiata con riso glutinoso ed estratto di foglie di pandano. Il ripieno è a base di taro schiacciato, che è profumato e cremoso. Questa è una torta tradizionale semplice e facile da preparare, perfetta per chi apprezza il sapore delicatamente dolce del taro.
8. Gnocchi di riso con frutta Gac
I ravioli di riso al frutto di gac sono visivamente accattivanti grazie al loro vivace colore rosso-arancio, dato dal frutto maturo. Il ripieno di fagioli mung, unito alla croccante scaglia di cocco, crea un sapore unico e delizioso. Si tratta di un dessert vegetariano dolce e rinfrescante, simbolo di buona fortuna per la famiglia.
9. Gnocchi di riso vegetariani ripieni di carne
Per i vegetariani, questa torta utilizza riso glutinoso profumato al pandan per avvolgere un ripieno di morbida pasta di fagioli mung, funghi shiitake e salsiccia vegetariana dalla consistenza elastica. La torta mantiene la sua consistenza elastica e il suo sapore ricco, proprio come una versione salata.
Note durante l'esecuzione
- Avvolgere i ravioli: Devono essere legati saldamente con dello spago da cucina in modo che non si sfaldino o assorbano troppa acqua durante la bollitura.
- Cottura delle gallette di riso: è preferibile utilizzare una vaporiera o una pentola a pressione per garantire una cottura uniforme e preservare il colore delle foglie di involucro.
- Conservazione: Dopo la bollitura, scolare i ravioli e appenderli in un luogo fresco e ventilato per conservarli più a lungo.
Fonte: https://baolamdong.vn/9-cach-lam-banh-u-ngon-tai-nha-448392.html
