Zuppa dolce in stile Hue: un piatto molto apprezzato da chi visita l'antica capitale.

Assaporate i sapori locali.

Una sera, davanti al mercato di Dong Ba, ho incontrato un giovane turista di Ho Chi Minh City con due amici stranieri, che passeggiavano tra le bancarelle di cibo. Hanno assaggiato piccole porzioni di vari piatti: vermicelli con salsa di pesce fermentato, vermicelli con vongole, spiedini di maiale alla griglia, ecc. Il turista maschio ha apprezzato il cibo, illustrando con entusiasmo ai suoi amici stranieri la cultura culinaria di Hue.

Negli ultimi anni, la gastronomia è diventata una delle principali ragioni per cui molti turisti, soprattutto giovani, visitano Hue. Grazie a video e articoli sui social media, un numero considerevole di turisti desidera assaporare l'autentico cibo di strada locale, quello dei piccoli chioschi nascosti nei vicoli più remoti.

Sul suo canale TikTok, che conta oltre 4,7 milioni di follower, la TikToker Tina Thảo Thi (originaria di Ho Chi Minh City) ha pubblicato numerosi video in cui mostra la sua esperienza con lo street food di Hue. La TikToker ha affermato: "Il cibo di Hue non è solo saporito, ma anche incredibilmente economico". Immersa nella tranquilla vita di Hue, tra i ristoranti e le bancarelle di strada più comuni, la famosa TikToker e il suo team hanno ripetutamente ribadito: "Il cibo di Hue è sempre fantastico".

Chi ama esplorare le cucine regionali, come il signor Nguyen Hai An (di Nghe An), ne apprezza appieno il valore. Afferma che Hue non è famosa solo per i suoi elaborati piatti reali, ma anche per la ricchezza della sua cucina popolare. In particolare, il cibo di strada è un vibrante arazzo di cultura. Ricorda: "Una volta, durante una giornata di pioggia a Hue, mi sono fermato in una piccola trattoria lungo la strada con solo poche sedie di plastica, ma l'atmosfera era insolitamente intima. Ho notato che il modo di gustare il cibo qui è molto diverso. Le persone mangiano guardando la pioggia, senza fretta. Non mangiano solo per saziare la fame, ma anche per assaporare l'esperienza e chiacchierare con amici e familiari."

Hue ha bisogno di più spazi dedicati alle esperienze culinarie.

Aggiungere una prospettiva sullo sviluppo del turismo.

Nel panorama turistico odierno, le esperienze culinarie hanno un impatto positivo sull'immagine di una destinazione e sulla propensione a consigliarla ad altri. I turisti sono sempre più interessati allo street food. Questo interesse ha spinto numerose riviste prestigiose a organizzare sondaggi e a premiare le città rinomate per la loro cucina accessibile e gustosa. Recentemente, la rivista Time Out (Regno Unito) ha pubblicato una classifica delle 10 città asiatiche con il miglior street food, in cui Hanoi si è posizionata ai primi posti. Chiaramente, queste classifiche non sono solo un punto di riferimento per i turisti, ma anche un potente strumento di promozione per le destinazioni.

Tornando a Hue, la ricchezza e l'unicità del suo cibo di strada sono innegabili. Prezzi accessibili e sapori inconfondibili soddisfano appieno le esigenze dei turisti. Tuttavia, per uno sviluppo sostenibile legato al turismo, Hue ha bisogno di creare spazi dedicati al cibo di strada più adeguati e ben pianificati, con criteri chiari che spaziano dalla sicurezza e igiene alimentare agli standard ambientali e allo stile del servizio.

Attualmente a Hue si trova un delizioso angolo dedicato allo street food: i venditori di tofu lungo il fiume, di fronte alla pagoda Thien Mu. I turisti lo considerano un'esperienza imperdibile, perché permette di gustare un piatto tipico dell'infanzia ammirando lo splendido tramonto di Hue. Tuttavia, è importante sottolineare che è necessario evitare tattiche di vendita aggressive che competono per i clienti, in quanto danneggiano l'immagine turistica di Hue.

Secondo la direttrice del Dipartimento del Turismo, Tran Thi Hoai Tram, riconoscendo i punti di forza culinari di Hue, l'industria turistica ha organizzato numerosi eventi, settimane e festival per promuoverli. Allo stesso tempo, si stanno implementando soluzioni a lungo termine per trasformare questo vantaggio in prodotti turistici unici, tra cui lo street food.

"Ogni anno, il settore turistico, in coordinamento con altri enti, organizza festival gastronomici, creando esperienze e opportunità per gustare la cucina di Hue. Nel piano e nella strategia di sviluppo turistico della città, è necessario elevare la gastronomia a forma di attrazione turistica, come stanno facendo destinazioni in tutto il mondo", ha affermato la signora Tram.

A lungo termine, le autorità locali e l'industria del turismo, insieme agli enti competenti, devono studiare e sviluppare piani adeguati per utilizzare efficacemente le vie pedonali e i mercati notturni esistenti, creando distretti gastronomici incentrati sul delizioso cibo di strada e sulla cucina tradizionale di Hue. In questi distretti, l'"essenza" della cucina di Hue deve essere preservata, dal processo di preparazione e dai sapori allo stile del servizio, fino all'abbigliamento dei venditori e alla decorazione delle bancarelle.

La cucina di Hue, in particolare il cibo di strada, non è solo cibo, ma parte integrante della memoria e dell'identità culturale della regione. Ogni ciotola di zuppa di noodle con vongole, ogni spiedino di maiale alla griglia, ogni piccola ciotola di tteokbokki (gnocchi di riso al vapore)... racchiude la raffinatezza degli abitanti dell'antica capitale. È questa qualità semplice ma profonda che rende il cibo di strada di Hue un "dono" che chiunque lo assaggi una volta difficilmente dimenticherà.

Testo e foto: HUU PHUC

Fonte: https://huengaynay.vn/du-lich/am-thuc-hue/am-thuc-duong-pho-gay-thuong-nho-158914.html