In che modo mangiare fiocchi d'avena ogni mattina aiuta ad abbassare il colesterolo?

L'avena è uno degli alimenti più benefici per le persone con colesterolo alto. Questo beneficio deriva non solo dal fatto che l'avena è povera di zuccheri e grassi, ma anche da specifici meccanismi biologici che sono stati ampiamente studiati.

Il componente più importante responsabile dell'effetto ipocolesterolemizzante dell'avena è il beta-glucano, un tipo di fibra solubile. Se consumato regolarmente, soprattutto al mattino, il beta-glucano contribuisce a ridurre il colesterolo totale e il colesterolo LDL "cattivo", secondo il sito web di nutrizione e salute Eat This, Not That! (USA).

L'avena è un alimento molto indicato per chi desidera ridurre i livelli di grassi nel sangue.

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Il beta-glucano presente nell'avena ha l'importante caratteristica di creare viscosità a contatto con l'acqua nel tratto digerente. Una volta entrata nell'intestino, questa fibra solubile assorbe acqua e forma una massa gelatinosa densa, rallentando il movimento e la miscelazione del cibo.

Questa viscosità rende più difficile per il colesterolo e i grassi presenti negli alimenti raggiungere la superficie di assorbimento dell'intestino tenue. In altre parole, il beta-glucano riduce l'assorbimento del colesterolo, anziché scomporre il colesterolo già presente nel sangue.

Oltre a ostacolare l'assorbimento diretto del colesterolo, il beta-glucano interferisce anche con il processo di riutilizzo degli acidi biliari da parte dell'organismo. Normalmente, gli acidi biliari vengono sintetizzati dal fegato a partire dal colesterolo e secreti nell'intestino per favorire la digestione dei grassi.

La maggior parte degli acidi biliari viene riassorbita nell'intestino e riportata al fegato. Tuttavia, quando si consuma avena, il gel viscoso creato dal beta-glucano può intrappolare gli acidi biliari nel lume intestinale, riducendone la quantità riassorbita. Quando una maggiore quantità di acidi biliari viene espulsa con le feci, il fegato è costretto a utilizzare più colesterolo per sintetizzarne di nuovi. La conseguenza è una riduzione del colesterolo "cattivo".

Oltre al beta-glucano, l'avena contiene anche composti di avenantramide. Si tratta di potenti antiossidanti presenti quasi esclusivamente nell'avena. Questa sostanza non solo contribuisce a ridurre lo stress ossidativo, ma migliora anche i livelli di colesterolo cattivo.

Per abbassare efficacemente il colesterolo, molte organizzazioni autorevoli raccomandano di consumare circa 3 grammi di beta-glucano derivato dall'avena al giorno. Tuttavia, l'efficacia dipende dal metodo di lavorazione. Questo perché la viscosità del beta-glucano può diminuire se l'avena viene lavorata eccessivamente.

Pertanto, l'avena meno raffinata, cotta con una quantità d'acqua sufficiente a ottenere una consistenza densa, è spesso considerata un'opzione più adatta, soprattutto per chi desidera ridurre il colesterolo. Secondo Eat This, Not That!, questi tipi di avena includono in genere avena integrale, fiocchi d'avena e avena macinata.

Fonte: https://thanhnien.vn/an-yen-mach-moi-sang-giup-giam-cholesterol-bang-cach-nao-185251225135412796.htm