Per prevenire le infestazioni di insetti che potrebbero danneggiare il cibo, le persone allestiscono semplici offerte in casa, tra cui torte di riso (gio) e frutta. Le offerte vengono solitamente fatte a mezzogiorno (l'ora del Cavallo, approssimativamente dalle 11:00 alle 13:00) e, poiché la festa si celebra a mezzogiorno, è anche conosciuta come la Festa delle Barche Drago (Tet Doan Ngo).
Cosa sai del Festival delle Barche Drago?
In Vietnam, la Festa delle Barche Drago è conosciuta con un nome piuttosto colloquiale: la "Festa dello Sterminatore degli Insetti". Il nome deriva dalla storia delle comunità agricole che imparavano a combattere gli insetti che si nutrivano di frutta e cibo dopo il raccolto.
Poiché si crede che il quinto mese lunare sia il periodo più "sfortunato" dell'anno, con il suo caldo estivo soffocante e la predisposizione alle malattie, i piatti preparati per le offerte della Festa delle Barche Drago devono incorporare le proprietà di erbe e piante, rendendoli facili da digerire e rinfrescanti. Frutta, torte di riso e vino di riso glutinoso sono offerte comuni in questo periodo.
Il riso glutinoso fermentato è ampiamente venduto durante la Festa delle Barche Drago e offerto in sacrificio. Il riso glutinoso è facile da cucinare, ma per trasformarlo in un delizioso piatto di riso fermentato "anti-insetti" è necessario un tipo speciale di lievito. Se il lievito non è buono o è di scarsa qualità, il riso fermentato risulterà duro, non fermentato correttamente e privo di quella fragranza, dolcezza, piccantezza e sensazione di formicolio sulla lingua che si gusta a ogni cucchiaiata.
Foto: Vu Minh Quan
Rivista del patrimonio







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