Dolci e snack artigianali stanno attirando i clienti.

Ogni anno, in occasione del Capodanno lunare, un piatto di deliziose torte e caramelle è un elemento imprescindibile della tavola imbandita per gli ospiti nelle case vietnamite. Quest'anno, invece di acquistare torte, caramelle e marmellate già pronte al mercato, molte famiglie optano per preparazioni fatte in casa, potendo così scegliere i gusti e preservare il sapore naturale degli ingredienti.

Durante il Tet (Capodanno vietnamita), tutta la famiglia solitamente gusta torte, marmellate e caramelle fatte in casa accompagnate da una tazza di tè caldo, ricordando i bei tempi andati.

Approfittando della pausa pranzo, la signora Bui Thi Thanh Huyen del quartiere di Tho Son (Viet Tri) si è recata al supermercato Vincom per acquistare gli ingredienti necessari a preparare il suo torrone (una caramella portafortuna) da offrire ai suoi antenati e agli ospiti durante il Tet (Capodanno vietnamita). Scegliendo ingredienti come anacardi, mandorle, noci, uvetta, burro, latte intero in polvere, marshmallow, ecc., la signora Huyen ha spiegato: "Molti negozi online vendono ingredienti per preparare il torrone; basta ordinarli e farseli spedire a casa. Ma sono preoccupata per la sicurezza alimentare, quindi di solito acquisto nei grandi supermercati. Negli ultimi anni, ho preparato il torrone non solo per la mia famiglia durante il Tet, ma anche come regalo per i miei parenti da entrambe le parti. Il torrone fatto in casa mi permette di personalizzare il sapore in base ai gusti individuali, così le persone si sentono più sicure rispetto alle caramelle e agli snack preconfezionati che si trovano in commercio."

Come la signora Huyen, anche la signora Minh Thu, residente nel quartiere di Gia Cam (Viet Tri), acquista spesso noci di cocco per preparare in casa vari tipi di marmellata di cocco da offrire in dono o da regalare agli ospiti durante il Tet (Capodanno vietnamita). La signora Minh Thu ha affermato: "Rispetto ai prezzi di mercato, i miei prodotti fatti in casa non sono più economici, ma soddisfano i gusti di tutti e, soprattutto, non contengono conservanti. Nella mia famiglia, ognuno ha il suo gusto preferito, quindi di solito ne preparo un po' di ogni tipo. Quest'anno ho intenzione di preparare 15 kg di marmellata di cocco di vario genere, da consumare in famiglia e da regalare a entrambe le famiglie".

Il torrone è un dolce popolare perché è fatto con noci e frutta secca.

Questi lotti di torrone sono adatti a tutte le età.

Secondo la nostra ricerca, negli ultimi anni alcuni consumatori, anziché scegliere dolciumi importati o prodotti localmente, hanno spostato la loro preferenza verso torte, marmellate e caramelle artigianali da consumare durante il Tet (Capodanno lunare).

Il signor Hoang Manh Hung, di Thanh Son (distretto di Thanh Son), ha scelto un cesto regalo per il Tet contenente prodotti come biscotti alla cipolla, torrone, marmellata di cocco fresco, caramelle gommose e torta di riso glutinoso da regalare ai suoi genitori nella sua città natale per il Tet, affermando: "Ogni anno compravo dolci e snack importati da regalare ai miei genitori, ma negli ultimi anni, dato che stanno invecchiando, sono passato a ordinare prodotti artigianali. Essendo fatti in casa, posso chiedere ai produttori di ridurre la quantità di zucchero e latte e, soprattutto, questi prodotti non contengono conservanti."

Per preparare deliziose partite di torrone, la signora Thanh Tuyen (Thanh Tuyen Food) deve monitorare la temperatura utilizzando un termometro.

In risposta alla domanda dei consumatori, molte persone stanno producendo i propri biscotti, marmellata di cocco e torrone da vendere sui social media in occasione del Tet (Capodanno vietnamita). La signora Do Thi Thanh Tuyen, proprietaria di Thanh Tuyen Food nel quartiere di Nong Trang (Viet Tri), ha dichiarato: "La mia famiglia è specializzata nella produzione di prodotti per il Tet e i nostri biscotti alla cipolla, il torrone e la marmellata di cocco fresco stanno vendendo molto bene. Lo scorso Tet abbiamo venduto 550 kg di torrone e 500 kg di marmellata di cocco. Quest'anno abbiamo ricevuto ordini da organizzazioni per regali e prevediamo di produrre 300 kg di torrone e 300 kg di marmellata di cocco...".

Le caramelle al torrone sono confezionate in modo splendido.

Secondo la signora Thanh Tuyen, preparare biscotti, marmellata di cocco e torrone non è difficile, perché online si trovano molti video tutorial e ingredienti già pronti. Tuttavia, per creare un prodotto delizioso dal sapore unico, è necessaria esperienza. La signora Thanh Tuyen ha aggiunto: "Il torrone di Thanh Tuyen è fatto con zucchero di alghe al 100%, malto, zucchero di mais coreano, mandorle, mirtilli rossi, mango essiccato, fragole essiccate... Gli ingredienti provengono da fonti con documentazione e fatture appropriate, quindi, anche se il prezzo è più alto rispetto ad altri, i clienti si fidano e ordinano il nostro torrone."

Confezionamento di confetture di cocco giovane a gusti misti presso lo stabilimento di Thanh Tuyen Food.

Negli ultimi anni, il torrone ha guadagnato grande popolarità grazie ai suoi benefici per la salute, dovuti alla frutta secca e alle noci utilizzate nella sua preparazione. Realizzato principalmente con marshmallow, latte in polvere, frutta disidratata e noci, il torrone non solo vanta un sapore unico, ma anche colori incredibilmente belli. Oltre alla sua delicata dolcezza, il torrone ha anche un sapore acidulo dato dalla frutta disidratata e un ricco aroma di nocciola. Questa caramella gommosa, ricca e dolce ha un delizioso e nutriente sapore di latte e noci.

Il Tet è un momento in cui tutta la famiglia si riunisce in un'atmosfera calda e accogliente, gustando una tazza di tè caldo e assaporando marmellate, torte e dolci fatti in casa, ricordando vecchi tempi.

Chi Huong

Fonte: https://baophutho.vn/banh-keo-handmade-hut-khach-226536.htm