Frittelle tradizionali di farina di riso: da semplice spuntino a icona

Durante la nostra esplorazione della parte sud-orientale della provincia di Lam Dong in primavera, tra una miriade di caramelle e pasticcini d'importazione dai colori sgargianti, il tradizionale dolce vietnamita a base di carta di riso (banh re) ha saputo emergere con discrezione, creando un fascino unico.

frittelle di farina di riso

Non più confinato al concetto di semplice spuntino quotidiano, questo prodotto si è evoluto in un articolo da regalo intriso di valore culturale, un'armoniosa fusione di sapori caratteristici e dell'ospitalità della popolazione locale.

Durante l'alta stagione, i villaggi artigianali sono molto frequentati.

Nel quartiere di Binh Thuan, considerato il cuore pulsante della produzione di frittelle di farina di riso nella regione sud-orientale, l'atmosfera produttiva durante il periodo del Festival di Primavera è più frenetica che mai. I forni ardono dall'alba fino a tarda notte, diffondendo nell'aria l'aroma di patate dolci mescolate a melassa, presagio di una stagione intensa ma prospera. Secondo quanto riportato, la produzione di frittelle di farina di riso in vari stabilimenti aumenta costantemente del 50-60% in questo periodo per soddisfare la domanda di regali. La signora Ha Thi Ngoc Thach, che si dedica a quest'arte da oltre 20 anni, ha affermato: "In questa stagione lavoriamo il doppio del solito, ma siamo molto entusiasti. Le frittelle non vengono vendute solo localmente, ma viaggiano anche con i turisti in tutto il paese, comparendo in modo prominente nei cesti regalo".

Dalle mete turistiche più gettonate ai vivaci negozi specializzati, gli involtini di carta di riso sono apprezzati come simbolo di sincerità e semplicità. Non più una prelibatezza esclusiva di una particolare regione, questo tipo di involtino è diventato una comune delizia primaverile, presente ovunque. La signora Nguyen Thi Hanh (una turista di Hanoi) ha affermato: "Ogni volta che visito la spiaggia di Lam Dong o di Phan Thiet, scelgo sempre di comprare degli involtini di carta di riso. Assaporare un involtino croccante con una tazza di tè caldo nella fresca aria di montagna è un'esperienza primaverile per eccellenza che piace a tutti."

Il signor Nguyen Van Nam, proprietario di un negozio al mercato di Phan Thiet, ha dichiarato: "I turisti provenienti da altre province che vengono a Lam Dong in vacanza spesso si fermano qui per comprare i banh re (una sorta di frittella vietnamita). Apprezzano la croccantezza, il sapore leggermente dolce e il prezzo molto accessibile."

Valorizzare il vostro marchio attraverso dedizione e passione.

Per rendere questa torta tradizionale competitiva e un'opzione regalo di lusso, gli impianti di produzione nel distretto di Binh Thuan hanno subito significative trasformazioni. Queste includono miglioramenti nel design del packaging e la rigorosa osservanza degli standard di sicurezza alimentare e igiene.

La signora Nguyen Thi Anh Nguyet, presidente dell'Unione delle donne del quartiere, ha dichiarato con orgoglio: "Le torte di carta di riso non solo creano posti di lavoro per le donne del posto, ma sono anche motivo di orgoglio per questa regione. Sosteniamo attivamente le famiglie che producono queste torte per promuovere questa specialità ai turisti di tutto il mondo."

Insieme alla popolazione locale, anche l'amministrazione locale presta particolare attenzione alla conservazione e alla promozione del valore del villaggio artigianale tradizionale. Il signor Nguyen Van Dat, vicepresidente del Comitato popolare del distretto di Binh Thuan, ha affermato che la località crea sempre le condizioni più favorevoli affinché la specialità locale, la torta di carta di riso, diventi un marchio turistico rinomato, contribuendo allo sviluppo economico complessivo della regione sud-orientale della provincia di Lam Dong.

Nel pieno dell'era industriale, la meticolosa attenzione ai dettagli in ogni fase della preparazione del bánh rế (un tipo di torta di riso vietnamita) è il valore fondamentale che conferisce a questo piatto il suo vantaggio nel mercato dei regali. Ogni torta è un'opera d'arte creata dalle mani esperte degli artigiani del distretto di Binh Thuan. Dalla selezione di patate dolci viola fresche e manioca provenienti dalle fertili regioni della provincia di Lam Dong, al processo di sminuzzamento in strisce sottili, alla frittura fino a renderle croccanti e alla copertura con melassa: tutto deve essere preciso per creare l'accattivante colore bruno-rossastro e la caratteristica croccantezza. È questa bellezza rustica, interamente artigianale, che conquista il consumatore moderno.

Nel trambusto della vita moderna, il bánh rế (una sorta di frittella vietnamita) conserva ancora un posto unico grazie alla sua intrinseca semplicità. Più che una semplice specialità, questo dono rustico funge anche da ponte tra i valori tradizionali e il flusso della vita odierna, dove le persone desiderano sempre riscoprire sapori familiari e autentici ogni volta che arriva il Tet (Capodanno vietnamita).

Fonte: https://baolamdong.vn/banh-re-truyen-thong-tu-thuc-qua-dan-da-den-bieu-tuong-427449.html