Trasformazione dell'acidità in dolcezza: quali sono i benefici di questo "frutto miracoloso"?

Il dottor Huynh Tan Vu, specialista in medicina tradizionale e docente presso l'Università di Medicina e Farmacia di Ho Chi Minh City, ha spiegato che il frutto miracoloso è spesso chiamato "frutto miracoloso" o "bacca miracolosa". Questo frutto miracoloso ha un effetto magico su chi lo assaggia, grazie alla sua capacità di "ingannare le papille gustative".

Gli studi dimostrano che la polpa del frutto miracoloso contiene oli essenziali, carotenoidi, fitosteroli, acidi grassi, flavonoidi, polifenoli, acidi organici, saponine steroidee, zuccheri riducenti e composti di acido uronico.

La composizione biochimica della polpa del frutto miracoloso comprende: acqua 68,9%, zuccheri solubili 2,385%, zuccheri riducenti 0,404%, proteine 0,104%, azoto 1,918%, minerali 0,998%,…

Il frutto miracoloso contiene miraculina, un tipo di glicoproteina in grado di trasformare un sapore acido in dolce dopo la masticazione.

"La miraculina è un promettente esaltatore di sapidità. Quando si mangia un frutto miracoloso maturo e fresco, la miraculina si lega ai recettori sulla lingua (papille gustative), stimolandoli e rendendo dolci cibi e bevande acidi e amari. Questa sensazione dura dai 15 ai 60 minuti, ma se si consumano cibi o bevande calde, il suo effetto svanisce rapidamente", ha spiegato il Dott. Vu.

In molti paesi, i farmacisti estraggono la miraculina dal frutto miracoloso e la trasformano in compresse, che vengono assunte prima di mangiare cibi acidi o piccanti come limoni, aceto, sottaceti, crauti, salsa chili, birra, ecc., durante celebrazioni o festività per sperimentare la variazione del gusto.

Dopo la purificazione, la miraculina si è dimostrata in grado di rendere l'acido citrico dolce quanto una soluzione di saccarosio.

Biến vị chua thành ngọt, 'trái thần kỳ' có lợi ích gì?- Ảnh 1. — Il frutto miracoloso diventa rosso quando è maturo.

Sostenere le persone con diabete che devono evitare cibi zuccherati.

Secondo il dottor Vu, il frutto miracoloso contiene pochissimo zucchero. La miraculina può essere utilizzata come sostituto degli zuccheri ad alto contenuto energetico o dei dolcificanti artificiali. Dopo aver consumato il frutto miracoloso, la miraculina fa sì che altri cibi non dolci abbiano un sapore dolce, ma con un apporto energetico minimo o nullo, prevenendo così l'aumento di peso e i picchi di glicemia.

Pertanto, può aiutare le persone con diabete che seguono una dieta a utilizzare alternative ipocaloriche ai dolcificanti ipercalorici come lo zucchero da tavola e gli amidi, aiutandole a evitare complicazioni derivanti da un eccessivo consumo di cibi zuccherati. Può anche aiutare le persone che desiderano perdere peso a ridurre l'apporto calorico.

Aiutare i pazienti ad assumere più facilmente farmaci dal sapore amaro.

Se un paziente deve assumere un farmaco dal sapore eccessivamente amaro, può mangiare un frutto miracoloso prima di prenderlo.

Migliorare il gusto per i pazienti oncologici

I pazienti oncologici sottoposti a chemioterapia e radioterapia, o in fase di recupero da esse, possono manifestare un'alterazione del senso del gusto, come un sapore metallico o amaro in bocca, o una perdita di appetito, che possono influire negativamente sulla guarigione e sul trattamento. Il consumo di questo frutto miracoloso può trasformare il sapore del cibo in un sapore dolce, eliminando i sapori sgradevoli e migliorando l'appetito, favorendo così una guarigione più rapida.

Ridurre il rischio di malattie cardiovascolari.

I composti attivi presenti nel frutto miracoloso, come i polifenoli, il beta-carotene e i flavonoidi, possiedono proprietà antiossidanti, proteggono le cellule immunitarie e possono inibire l'attività dei radicali liberi responsabili delle malattie, contribuendo a ridurre il rischio di malattie cardiovascolari e problemi del sistema circolatorio.

Il dottor Vu ha affermato che il Giappone è un paese miracoloso per le persone con diabete e per coloro che desiderano seguire una dieta e perdere peso, grazie a frullati, succhi di frutta in bottiglia e in lattina e compresse di miraculina.

"Il frutto miracoloso viene utilizzato per migliorare la dieta di pazienti obesi e diabetici, ecc. Tuttavia, il frutto miracoloso di per sé non cura il diabete e non ha effetti dimagranti. I pazienti che desiderano utilizzare il frutto miracoloso per trattare le proprie patologie dovrebbero consultare il proprio medico per ricevere indicazioni sull'uso appropriato in base alle proprie condizioni di salute", ha osservato il Dott. Vu.

Inoltre, il dottor Vu sconsiglia anche di abusare del frutto miracoloso mangiandone troppi, poiché ciò può danneggiare lo stomaco, la mucosa orale e la gola.

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