Formazione sulle abilità culinarie

Nel pomeriggio del 22 aprile, l'Associazione degli Chef di Binh Thuan ha organizzato un seminario per condividere esperienze con 40 chef professionisti che lavorano nel settore della ristorazione a Binh Thuan e nelle province di Ba Ria Vung Tau, Lam Dong e Dong Nai .

Lo chef Le Van Hai mostra come sfilettare il tonno.

Qui, gli chef hanno avuto modo di conoscere nuovi piatti come l'insalata di tonno e gelatina di frutto del drago, il sashimi di tonno, il tonno alla Wellington, ecc., presentati dall'Executive Chef Le Van Hai, dallo Chef Pham Minh Hoai, da Che Thi Hong e da Do Van Quyet, in preparazione al servizio ai turisti durante le prossime festività dal 30 aprile al 1° maggio.

Sashimi di tonno

Il tema di questo evento è lo scambio e la condivisione di esperienze nella preparazione del tonno di mare. Qui, gli chef si scambieranno competenze, come ad esempio come sfilettare il tonno di mare per preservarne il sapore e la dolcezza, e condivideranno esperienze nella preparazione di piatti a base di pesce fresco, come il sashimi e l'insalata di tonno abbinata al frutto del drago bianco e rosso di Binh Thuan.

Insalata di tonno e gelatina di frutto del drago

Insalata di tonno e gelatina di frutto del drago

L'incontro ha inoltre offerto agli chef l'opportunità di entrare in contatto con i membri dell'associazione, contribuendo al contempo a diversificare il menù per soddisfare al meglio le esigenze degli ospiti che soggiornano o trascorrono le vacanze a Binh Thuan .  

Piatto di tonno Wellington

Piatto di tonno Wellington

Premiati i due artigiani vincitori dei primi premi al Concorso di Torte Tradizionali di Can Tho.

In questa occasione , il Centro per la Promozione del Turismo di Binh Thuan ha anche conferito attestati di merito a due chef di Binh Thuan che si sono aggiudicate il primo premio al Concorso di Dolci Tradizionali di Can Tho . Le due artigiane sono Mai Van Linh e Nguyen Thi Thanh Tuyen, membri dell'Associazione Provinciale degli Chef Professionisti.

Fonte: https://baobinhthuan.com.vn/boi-duong-kien-thuc-nghe-bep-118335.html