Nostalgia per il Tet durante l'era dei sussidi

Il giorno di Capodanno, le persone si scambiano gli auguri di buon anno, senza regali elaborati, solo una bustina di tè, un pacchetto di sigarette o un paio di gallette di riso glutinoso. Gli auguri sono semplici e sinceri, con la speranza di un anno nuovo sereno e prospero. I bambini corrono per i vicoli, le loro risate riecheggiano tra le vecchie mura imbiancate a calce, giocando a giochi tradizionali come la lotta con i bastoni, la campana, il tiro alla fune... creando un'immagine semplice ma calorosa del Tet.

A quei tempi, quasi nessuna famiglia possedeva un televisore; la gente ascoltava solo la radio. Nel sacro momento della vigilia di Capodanno, il Presidente rivolgeva i suoi auguri di buon anno all'intera nazione, trasmessi via radio. Poi, tutti esplodevano di gioia mentre davano il benvenuto al nuovo anno tra il frastuono assordante dei petardi ovunque...

La mattina del primo giorno del Capodanno lunare, papà prese il vassoio delle offerte dall'altare ancestrale. Tortine di riso glutinoso, involtini primavera, carne in gelatina, cipolle sottaceto intagliate a forma di fiore: ogni piatto era delizioso. Tutta la famiglia si riunì per gustare il primo pasto dell'anno. Il giardino era cosparso di resti rossi di petardi sotto la leggera pioggia primaverile. I bambini corsero fuori a raccogliere velocemente i petardi inesplosi che non si erano ancora inzuppati d'acqua.

Il Tet durante l'era dei sussidi non era una sfarzosa ostentazione di merci, né un banchetto sontuoso, ma era una primavera di frugalità, condivisione e un'atmosfera di calore unica.

Il Tet (Capodanno vietnamita) deriva dalle tessere annonarie e dalle stufe a legna utilizzate per cucinare i banh chung (dolcetti di riso tradizionali).

Durante il periodo dei sussidi, il Tet (Capodanno lunare) non arrivava solo con i colori vivaci dei fiori di pesco e di albicocco o con le strade illuminate a festa; arrivava molto prima con le tessere annonarie ormai consumate. Per molte famiglie, il Tet era un periodo dell'anno particolarmente atteso, non solo per la gioia del ricongiungimento, ma anche perché le razioni alimentari erano leggermente più facilmente reperibili del solito.

Dall'inizio del dodicesimo mese lunare, le conversazioni in ogni famiglia non ruotano più attorno ai pasti quotidiani, ma iniziano a concentrarsi sulla pianificazione del Tet (Capodanno lunare). Il riso glutinoso viene messo da parte, la carne viene pesata al grammo e zucchero, glutammato monosodico, tè e sigarette vengono attentamente registrati. Gli adulti si preoccupano di come organizzare la migliore celebrazione del Tet possibile, compatibilmente con le proprie possibilità economiche.

Poi arrivarono le lunghe code per lo shopping del Tet (Capodanno lunare). Il freddo pungente, la gente infagottata in vecchie giacche imbottite, stringendo le borse, in piedi ammassata fin da prima dell'alba, con gli occhi fissi su ogni porta scorrevole che si apriva, pieni di aspettativa. Solo sentire la notizia, "Oggi c'è la carne", faceva vibrare di eccitazione tutto il quartiere. A volte, la gente restava in piedi per ore solo per comprare poche centinaia di grammi di carne o una bottiglia di salsa di pesce. Nel freddo gelido, condividevano lo spazio, ricordandosi a vicenda di tenere il posto e chiacchierando di famiglia e lavoro. Non tutti riuscivano a comprare abbastanza; a volte, dopo ore di coda, il negozio annunciava di aver terminato le scorte. Eppure, pochi si lamentavano. Le famiglie condividevano, perché il Tet a quel tempo non riguardava solo le singole famiglie, ma una speranza condivisa dall'intera comunità.

Il Tet durante l'era dei sussidi è diventato parte indelebile della memoria collettiva. Foto: Thu Ha

Se le tessere annonarie segnavano l'inizio del Tet, la cucina era il luogo in cui si preservava lo spirito del Tet durante l'era dei sussidi. Alla fine dell'anno, per quanto difficili fossero le cose, quasi ogni famiglia cercava di preparare una pentola di banh chung (dolcetti tradizionali vietnamiti a base di riso). Non molti, solo pochi dolcetti quadrati e verdi, sufficienti per essere posti sull'altare degli antenati e condivisi tra i membri della famiglia. Anche la scena della preparazione dei banh chung è un ricordo indimenticabile. Il riso glutinoso veniva lavato con cura, i fagioli mung sciacquati a fondo, la pancetta di maiale tagliata a pezzi della giusta dimensione: tutto era calcolato per rispettare le regole. Le foglie di dong venivano lavate al pozzo in fondo al villaggio e le strisce di bambù venivano divise. Gli adulti avvolgevano i dolcetti e i bambini sedevano intorno a raccogliere le foglie.

La notte in cui si preparano i banh chung (dolcetti di riso tradizionali vietnamiti) è la notte più lunga e calda dell'anno. Tutta la famiglia si riunisce attorno al fuoco, osservando la pentola di dolci che sobbolle. A volte, l'intero vicinato condivide una grande pentola di dolci, dando il cambio per alimentare il fuoco. Fuori, il vento è gelido. Dentro la cucina, il fuoco tremolante illumina volti rosei e abbronzati, riscaldati dalla legna e dalla paglia, e l'incessante chiacchiericcio di storie. Gli adulti raccontano storie del Tet (Capodanno vietnamita) del passato, degli anni di carestia e delle guerre passate. I bambini ascoltano in attesa del momento di mangiare il primo banh chung tirato fuori dalla pentola, o i piccoli dolci che hanno preparato loro stessi o che gli adulti hanno fatto apposta per loro. Risate, scoppiettio della legna, profumo di foglie di banano e odore di fumo di cucina si fondono per creare un'atmosfera unica del Tet.

Abiti nuovi per il Tet (Capodanno lunare) e lo spirito di comunità.

Sull'altare, un semplice vassoio di cinque frutti è composto da un grappolo di banane verdi, un pomelo e alcune arance e mandarini. L'attenzione non è rivolta alla presentazione elaborata, ma alla sincerità. L'incenso profumato porta con sé la riverenza dei discendenti, esprimendo il loro augurio di un anno nuovo più sereno e prospero del precedente.

Durante il periodo di sussidi, il banchetto del Tet non era elaborato, ma veniva sempre preparato con la massima cura. Un piatto di maiale bollito tagliato finemente, una ciotola di zuppa di germogli di bambù essiccati, un piatto di cipolle sottaceto e fette di salsiccia di maiale distribuite uniformemente. Alcune famiglie sostituivano la salsiccia di maiale con salsiccia di maiale fatta in casa aromatizzata alla cannella. I dolci di riso glutinoso (Banh Chung) venivano tagliati in quadratini precisi usando strisce di bambù. La ricchezza del grasso, il sapore di nocciola dei fagioli, la consistenza gommosa del riso glutinoso e il sapore acidulo e piccante delle cipolle sottaceto si fondevano armoniosamente. Il pasto del Tet era un momento di riunione per tutta la famiglia. Anche coloro che lavoravano lontano cercavano di tornare a casa. Dopo un anno di duro lavoro, non desideravano altro che quei pochi giorni del Tet per sedersi insieme attorno al tavolo, augurarsi buona salute e condividere storie del passato e del presente.

Un negozio che vende articoli per il Tet (Capodanno lunare) durante il periodo di sovvenzioni. Foto: Archivio.

Durante il periodo dei sussidi, un vestito nuovo per il Tet (Capodanno lunare) era un sogno, ma non sempre realizzabile. I tessuti erano razionati e procurarsi abiti nuovi richiedeva una pianificazione con largo anticipo. Molte famiglie sceglievano di condividere un unico rotolo di stoffa. A volte, i fratelli maggiori dovevano cedere il passo ai più piccoli, e i vecchi vestiti venivano rammendati e stirati per essere indossati durante il Tet. Eppure, anche solo una camicia nuova, un paio di sandali nuovi che odoravano ancora di plastica, bastavano a rendere felici i bambini per tutte le festività del Tet. La mattina del primo giorno di Tet, vestiti con i loro abiti migliori, i bambini auguravano con gioia ai nonni e ai vicini un felice anno nuovo, ricevendo minuscole buste rosse, a volte con solo pochi centesimi, ma la loro gioia era incontenibile.

Durante il periodo dei sussidi, la scarsità di beni materiali non sminuiva la gioia del Tet, perché la felicità scaturiva dalle piccole cose. Tutta la famiglia si riuniva per ascoltare il programma radiofonico dedicato al Capodanno, guardando qualche spettacolo culturale sul raro televisore in bianco e nero del quartiere. Venivano trasmesse canzoni primaverili e, sebbene la qualità del suono non fosse perfetta, era sufficiente a riempire i cuori di gioia.

I bambini sono entusiasti dei resti dei petardi rimasti dal primo giorno del Tet (Capodanno lunare).

Una caratteristica distintiva del Tet durante il periodo dei sussidi era il forte senso di comunità e solidarietà tra vicini. Le famiglie che avevano torte di riso glutinoso le offrivano a chi non aveva avuto il tempo di prepararle, e chi aveva cipolle sottaceto le condivideva. Le famiglie composte da un solo membro o in difficoltà ricevevano cure e attenzioni da tutto il vicinato. Il giorno di Capodanno, le persone si facevano visita per scambiarsi gli auguri, senza regali elaborati, solo una bustina di tè, un pacchetto di sigarette o un paio di torte di riso glutinoso. Gli auguri erano semplici e sinceri, la speranza di un anno nuovo sereno con cibo e vestiti a sufficienza. I bambini correvano per i vicoli, le loro risate riecheggiavano tra le vecchie mura imbiancate a calce, giocando a giochi tradizionali come la lotta con i bastoni, la campana e il tiro alla fune... creando un'immagine semplice ma calorosa del Tet.

La vita è sempre più prospera e il Tet moderno è ricco e confortevole. Tuttavia, le tessere annonarie, i libri per il riso, le pentole di tteokbokki (dolcetti di riso glutinoso) che sobbollono sul fuoco tutta la notte e l'odore di fumo di cucina che aleggia sui tetti: il Tet dell'era dei sussidi è diventato parte indelebile della memoria collettiva, in un'epoca in cui i valori familiari e lo spirito di comunità erano molto apprezzati...

Fonte: https://baophapluat.vn/boi-hoi-tet-thoi-bao-cap.html