I pasti sani sono inaccessibili a causa dell'aumento vertiginoso dei prezzi.

I consumatori sono sempre più attenti alla qualità degli alimenti e all'origine dei prodotti agricoli. Tuttavia, in molte famiglie persiste un divario tra il desiderio di alimenti sicuri e la possibilità di acquistarli.

I consumatori scelgono di acquistare frutta e verdura sicura in un supermercato nel quartiere di Rach Gia. Foto: AN LAM

Momenti di esitazione al bancone

In un pomeriggio di fine settimana, il reparto ortofrutta di un supermercato nel quartiere di Rach Gia era piuttosto affollato. Davanti al banco delle verdure, la signora Le Thi Kim Ngan spingeva lentamente il suo carrello lungo gli scaffali. Da un lato c'erano verdure biologiche a circa 45.000 VND/kg, mentre dall'altro verdure di produzione convenzionale a soli 15.000 VND/kg circa. Esitando un attimo tra i due prezzi, la signora Ngan ha spiegato che la sua famiglia comprende sia bambini piccoli che anziani, quindi sono molto attenti alla qualità del cibo. Tuttavia, mantenere l'abitudine di acquistare solo cibo sano non è sempre facile.

"Le verdure biologiche sono sicure da consumare, ma ogni volta che vado al mercato devo comprare di tutto: verdura, carne, pesce e frutta. Se scegliessi la migliore qualità per ogni cosa, le mie spese aumenterebbero notevolmente", ha affermato la signora Ngan. Dopo qualche minuto di riflessione, ha preso alcune verdure biologiche e per il resto ha optato per quelle convenzionali. Secondo lei, questo è un metodo che molte famiglie utilizzano per tenere sotto controllo le spese.

In un negozio di riso in via Tran Quang Khai, nel quartiere di Rach Gia, la signora Nguyen Thi Tuyen stava esaminando i diversi tipi di riso esposti sugli scaffali. Con in mano un sacchetto di riso certificato VietGAP, coltivato in zone di allevamento di gamberi e riconosciuto come prodotto OCOP a 3 stelle, la signora Tuyen lesse attentamente le informazioni stampate sulla confezione. Quando il personale le comunicò un prezzo di circa 35.000 VND/kg, annuì leggermente e rimise il sacchetto sullo scaffale. Dopo qualche minuto di confronto, scelse un tipo di riso comune al prezzo di circa 13.000 VND/kg. "Mi piaceva la descrizione perché è sicuro e ha un marchio chiaro, ma la mia famiglia è numerosa e consumiamo parecchio riso ogni mese. Una differenza di oltre 20.000 VND al chilo mi costringe a ripensarci", ha detto la signora Tuyen.

La realtà è che i consumatori di oggi non sono più indifferenti alla qualità del cibo. Si informano, valutano e desiderano prodotti migliori, ma le loro decisioni finali sono ancora fortemente influenzate dal reddito effettivo della loro famiglia.

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Il valore dei prodotti agricoli puliti

Nella comune di Chau Thanh, il signor Nguyen Van Muoi si dedica da molti anni a un modello di produzione di riso pulito. Nell'azienda agricola della sua famiglia, l'uso di fertilizzanti e pesticidi è rigorosamente controllato per garantire un prodotto più sicuro per i consumatori.

Secondo il signor Mười, la produzione di riso di alta qualità richiede un maggiore impegno da parte degli agricoltori, dalla cura delle piante al monitoraggio dei parassiti, fino alla gestione del processo produttivo. Di conseguenza, i costi sono più elevati rispetto ai metodi di coltivazione convenzionali. "Molti clienti che hanno assaggiato il riso lo hanno elogiato per il suo sapore delizioso, il profumo intenso e la sicurezza alimentare. Tuttavia, una volta immesso sul mercato, il prezzo rimane un fattore determinante per molti prima di decidere di acquistarlo regolarmente", ha affermato il signor Mười.

Una situazione simile si sta verificando per molti produttori di ortaggi biologici. Dopo aver commercializzato ortaggi biologici coltivati ​​in idroponica per sei anni, la signora Diep Thi Diem Thuy, membro della Cooperativa di Prodotti Agricoli Biologici Rach Gia, ha dichiarato di aver sospeso temporaneamente la produzione per oltre un anno. Secondo la signora Thuy, produrre ortaggi biologici significa ridurre al minimo l'uso di sostanze chimiche durante la coltivazione. Il controllo di parassiti e malattie si basa principalmente su preparati biologici a base di foglie di neem, aglio, peperoncino e molti altri ingredienti naturali.

"Il costo di produzione degli ortaggi biologici può talvolta essere tre o quattro volte superiore rispetto al metodo convenzionale. Una bottiglia da un litro di pesticida biologico per il controllo dei parassiti costa quasi 1 milione di VND, mentre una bottiglia di pesticida chimico costa poco più di 100.000 VND. Produrre ortaggi biologici è costoso, ma è molto difficile competere sul prezzo sul mercato", ha affermato la signora Thuy.

Ciò che preoccupa la signora Thuy è che il numero di clienti disposti a pagare di più per prodotti biologici e di qualità sia ancora piuttosto limitato. "Solo circa il 10% dei miei amici e conoscenti è disposto ad acquistare verdure biologiche a circa 40.000 VND/kg, circa 15.000 VND/kg in più rispetto alle verdure normali. Molte persone comprendono il valore delle verdure biologiche, ma quando fanno la spesa quotidianamente, danno ancora la priorità agli articoli che rientrano nel loro budget", ha affermato la signora Thuy.

Secondo molti produttori, l'attuale prezzo di vendita dei prodotti agricoli biologici riflette in parte i costi effettivi sostenuti. Dalle forniture biologiche ai processi di coltivazione, fino al controllo qualità, tutto risulta più costoso rispetto alla produzione di massa. Nel frattempo, la maggior parte dei consumatori deve comunque far fronte a numerose altre spese essenziali. Il divario tra costi di produzione e accessibilità economica rende difficile per molti prodotti biologici, nonostante il loro elevato valore, espandere il proprio mercato.

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UN AGNELLO

Fonte: https://baoangiang.com.vn/bua-com-sach-mac-ket-giua-bao-gia-a488543.html